Praga Guía Cervecera Para Borrachines 2da Edición

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Contenido

Agradecimientos....................................................................4
Prefacio..................................................................................3
Sobre la Guía.........................................................................5
El Idioma de Pivo..................................................................6
Algo de Modales...................................................................8
La Actual Escena Cervecera de Praga.................................10
In the Bowels of the Old Town...........................................13
Malá Strana Cuesta Arriba..................................................21
Bajando de Vinohrady.........................................................27
Subiendo a Vinohrady.........................................................33
Žižkov Cuesta Abajo...........................................................41
Žižkov Cuesta Arriba..........................................................49
De Zaběhlice a los Malos Tiempos.....................................55
Entre los Recuerdos y el Shopping.....................................61
Entre dos Monasterios.........................................................67
Co sakra je to “tankové pivo”?............................................73
Dejvice – Bubeneč I............................................................75
Dejvice – Bubeneč II...........................................................81
De Compras en Letná..........................................................87
Las Seis Caras de Vršovice.................................................93
Subir desde Vršovice.........................................................101
Desde el Túnel a las Alturas..............................................107
El Baile de Nové Město.....................................................115
Prosek, Vysočany, Libeň – Una Misión............................120
Y un Par de Birras más para Cerrar...................................128

Texto y fotos © Maximiliano Bahnson – 2015
Todos los derechos reservados
ISBN: 978-1-326-45708-2
www.filosofo-cervecero.com
[email protected]

2

PRAGA:

GUÍA CERVECERA
PARA

BORRACHINES
2da EDICIÓN
Por

Max Bahnson

3

y halagador—todos necesitamos una caricia al ego de tanto en tanto. Un agradecimiento especial también para los que nunca pararon de preguntarme cuándo iba a sacar una nueva edición. Dedicado Šárka y Nela. un comentario. en particular a los que dijeron que les pareció. Espero que encuentres a este libro no solo útil.Agradecimientos Primero que nada. y que les sirvió durante su estadía en Praga fue muy alentador. sino también entretenido. las dos damas más maravillosas del planeta. la perso na que está leyendo esto ahora. por último pero no menos importante. a vos. Y. ya sea con una reseña. Pido disculpas por haber tardado tanto y ojalá que cuando hayan terminado de leer esta edición sientan que la espera valió la pena. quienquiera que seas y en donde sea que estés. Sí. quiero agradecer a todos los que compraron la primera edición de esta guía. . un e-mail o una palmada en la espalda cuando nos encontramos en un pub. gracias a vos. Saber que el libro les gustó.

El entusiasmo no duró mucho. como solía suceder con la mayoría de los alumnos. estaba entusiasmado con el proyecto. una Guía Para Bares Baratos. Y entonces tuve una epifanía. Le estaba dando una clase de inglés a dos damas de una gran empresa checa y. con más sabor y carácter. Ahora le estaba prestando atención a lo que tenía en el vaso y esto se convirtió gradualmente en una pasión. mucho entusias mo no tenía. sino que tenía que moverme bastante por Praga y eso. La cosa empezó bien. la charla terminó en bares y restauran tes. y mi objetivo era incluir al menos uno en cada distrito de Praga. algo habitual entonces. la guía iba a ser como cualquier otra: una lista de locales ordenados de alguna u otra manera.Prefacio Es posible que las semillas de este libro hayan sido sembradas allá por 2003. Y entonces tuve una epifanía. o algo por el estilo. Pero igual.com. brewpubs y restaurantes y un día se me ocurrió que a lo mejor sería una buena idea compilarlas en un libro. Creo que fue en la primavera de 2005 cuando descubrí a Svijany.filosofocervecero. Estas dos damas quedaron bastante impresionadas con la cantidad de bares que podía nombrar ya entonces. empecé a trabajar con un cliente cuyas oficinas estaban al lado de Pivní Galerie. no solo por las almas generosas que me habían apoyado. Ahí fue cuando empecé a explorar. Era una de esas noches en las que no me podía dormir. en caso de que no lo conozcas) han sido siempre las reseñas de bares. una impresión que de a poco cambiaría. Pivní Filosof (www. me ayudó a conocer bares en muchas partes de la ciudad. y el trabajo se hizo más y más lento hasta que se detuvo por completo. Esa pasión eventualmente me motivaría a escribir un blog sobre cerveza y comida checa. pero hasta ese entonces lo que tomaba eran más que nada marcas. se despierte en cualquier momento 3 . que cada cerveza es distinta. pero mucho mejor. todavía un bebé. Una Guía de Bares de Praga. Uno de los beneficios de trabajar como profesor de idiomas era que nunca tenía que estar clavado todo el día en un solo lugar. Me voló la cabeza. Pero todavía quería terminar el libro. Me había aburrido de escribirlo y lo peor fue que tenía miedo de que sea todavía más aburrido de leer. Algunas de las entradas más populares de mi blog. a pesar de sospechar que era demasiado ambicioso. que pronto sería un blog de Cerveza. estaba esperando que mi hija. pero igual seguía tomando prácticamente cualquier cosa elaborada en este país. junto con mi gusto por caminar y por la aventura culinaria. apenas un año después de haberme mudado a la ciudad. Siempre había sido un consumidor bastante curioso. Originalmente. con una descripción e información sobre cada uno. Esa primera Svijany hizo me de cuenta de algo que debería haber sabido ya desde hace mucho tiempo. Quería enfocarme más que nada en aquellos que vendían cervezas de cervecerías más chicas. y en broma dijeron que tendría que escribir un libro. Era una cerveza que en los papeles era lo mismo que Pilsner Urquell y Staropramen. Esa era la época en la que creía que TODA la cerveza checa era excelente. Al poco tiempo. en Holešovice. sino también por una cuestión de orgullo.

y en segundo lugar. Tardé en agarrar ritmo. Sabés de lo que hablo. Na Zdraví! 4 . Mi vida ha cambiado y también mi relación con la cerveza. No fue un trabajo fácil. vos sabrás juzgar. una idea genial: el libro no sería una lista desconectada. pero cuando lo agarré. Si es para me jor o peor. sino también sobre la ciudad y me ter alguna que otra anécdota. No solo había muchos bares nuevos que necesitaba visitar y fotografiar—y algunos más que me encontré mientras caminaba los recorridos— sino que también me di cuenta de que había otros tantos en donde no había estado desde que escribí la primera edición. Pero no soy la misma persona que era hace casi cinco años. Sea lo que sea. así que tuve que planear las cosas de otra manera. Terminé reescribiendo casi todo desde el principio. lo fue el resultado. espero que el libro te guste. porque ahora trabajo más que nada desde casa. no me quiero quedar solamente por una cerveza. Sobre esta edición Producir la segunda edición fue mucho más difícil de lo que creí que sería. porque si la estoy pasando bien en un bar.porque tenía hambre y era mi tarea darle la mamadera (lo cual el pequeño demonio ese siempre hacía cuando por fin estaba quedando palmado). Antes de empezar creía que sola mente iba a tener que actualizar los recorridos originales y luego enfocar mi energía creativa en los recorridos nuevos. creo. La cosa tardó un poco más de lo esperado. cuando escribí la prime ra edición. El resultado es que el tono de esta edición es un tanto diferente al de la anterior. pero una guía de paseos cerveceros (o pub crawls. Los iba a tener que visitar también y ver si to davía estaban para ser incluidos—algunos no. Escribir los recorridos tampoco fue moco de pavo. En primer lugar. así como los bares y las cervezas. como se le dice en inglés). Me di cuenta que no solo podría hablar sobre cada bar. El trabajo resultó ser mucho más agradable y también. el entusiasmo volvió y disfruté del trabajo. en espe cial el trabajo de campo. y hubo días en los que tenía cuatro o cinco bares programados. De repente y de la nada me vino una idea.

Pero igual. así que siempre tené en la mochila un par de botellas. y un bar es mucho más que la cerveza. y algunos son muy buenos. y el mejor lugar para ello es el bar. es un libro sobre bares. te ruego me lo hagas saber por e-mail a [email protected] Todo lo que digo sobre los 130 bares. o hasta mamarse hasta el olvido de tanto en tanto no está mal. 5 . o cualquier otro comentario. es por ello que la información sobre direcciones. y a riesgo de contradecirme. sabés lo que hacés. y como tal. dice al hablar de su primera cena en el Abadía: “Bebe sin exceso. como lo llamamos acá. los cambios son inevitables. Sobre los recorridos No espero que vayas a hacer un recorrido dado en el orden que ha sido escrito. o. tratá de me dirte un poco. Lo cual me lleva a esto otro. en todo los lugares listados en el libro. Dicho todo esto. te recomiendo que hagas reservas. entre las 2 y las 6. el narrador de 'El Nombre de la Rosa'. que a menudo toma una cerveza por el solo hecho de tener ganas de tomar una cerveza. Un consejo No me banco esa pelotudez de 'tomar con responsabilidad'. lo cual en algunos casos fue semanas antes de que termine de escribir el borrador. creés que hay lugares que me perdí y deberían estar. sin importar el día. significa que sos un adulto. será agradecido. Esta guía puede ser usada de la misma manera que una más convencional. Este libro ha sido escrito para la gente que disfruta de tomar cerveza. o hay algo con lo que no estás de acuerdo. me gusta lo que Adso. Todos los bares de Praga sirven al menos algo para picar. Ponerse alegrón. de cada bar se encuentra recién al final de cada recorrido.O. cafés y restaurantes incluidos en este libro era así al momento de la última visita. Se trata del lugar y de cómo te sentís ahí. Yo prefiero toda la vida ir a tomar Gambrinus a una buena hospoda que Kout en un cocktail bar. a toda hora. etc. Esto va en especial para los precios. Pero si pinta una sesión vespertina.com. (Denominación de Origen Mercadotécnico). Si estás leyendo esto. o con un comentario o mensaje en mi página de Facebook. la mejor hora para hacer un recorrido es la tarde. pero tampoco vas a querer terminar tan borracho que ni siquiera te podés acordar de tu nombre antes de llegar a la última parada de un recorrido. pero también la va a alargar.Sobre la Guía Este libro no ha sido escrito con la intención de agradar a los frikis o fetichistas cer veceros de cualquier tipo. Tomar agua entre bar y bar te va ayudar. o que lo vayas a hacer.M. Comé también. la hospoda. sin importar quién la elabora y cómo. Los bares están más tranquilos a esas horas. Una pequeña aclaración Al igual que una resaca después de tomar muchas cervezas sin filtrar en un bar lleno de humo. Este libro no es un manifiesto en defensa de la Cerveza Artesanal. o cualquier otra D. pero no sin alegría”. Si no querés preocuparte por hacer reservas. Ta va a encarecer la sesión. Si te encontrás con algo nuevo. y a menudo no para mejor.

o 'estilos' Stolní Pivo: Ha reemplazado la políticamente incorrecta Lehké Pivo (Cerveza light) porque parece que la gente es estúpida—o al menos así deben verlo los euroburócratas. Traducido. Se acerca a la manera en la que la cerveza es entendida acá por la mayoría de la gente. por no del todo. las cervezas eran definidas solo por su graduación Balling (básicamen te lo mismo que el % EPM) y su color. La mayoría de los checos entiende a la cerveza. en términos más legales. Porter es una categoría en sí misma. Speciál: Se aplica a todas las cervezas con un % de EPM superior a 13. al igual que un muchos otros países. Esto se continúa usando hasta cierto punto. En el pasado.99% EPM. se calculan en base a la densidad del mosto o. Creen que Ferdinand 11º o 11% tiene tal porcentaje de alcohol. e incluyen al estilo de cerveza checa más famoso en el mundo: Světlý Ležák. alias Bohemian Pilsner. por motivos obvios. Výčepní Pivo: El nombre deriva de výčep (grifo). Son parientes de las Baltic Porter y en este caso significa cual- 6 .5% de alcohol. y ninguno se llama Pilnser (solo Urquell puede usar ese denominador acá). Extrakt Původní Mladiny (EPM). Cuando pedís pivo en la mayoría de los lugares te traen medio litro de Světlý Výčepní (ya voy a hablar de los colores) Ležák: Son cervezas entre 11 y 12. Los colores: Světlé: Rubia Polotmavé: Ámbar/roja/tostada Tmavé/Černé: Oscura o negra (a diferencia de los alemanes. el Extracto Seco Primitivo. no tanto en estilos sino en categorías que siguen las categorías tributarias para los impuestos internos aplicados a la bebida. Todavía no me he encontrado con ninguna. el término es usado para cualquier cerveza dentro de ese rango EPM. cuando en realidad es una cerveza con 11º Balling y alrededor de 4. los cuales. No se la debe confundir con el estilo inglés de fermentación alta. significa “Cerveza de Mesa”. Si bien en checo la palabra significa “Lager”. Es la categoría más popular. más allá de cómo haya sido fermentada.El Idioma de Pivo El BJCP se ha puesto un poco las pilas en lo que respecta a la cerveza checa.99% EPM. Estas son las categorías. Su más reciente guía de estilos hora incluye cuatro estilos de lager checa. Son cervezas de entre 7 y 10. y suele confundir a no pocos visitan tes extranjeros. el porcentaje de alcohol no se tenía en cuen ta. los checos no hacen distinción). al menos lo que llamamos cereza checa “tradicional”.

7 . La mayoría está inspirada en las bávaras. la mayoría de las cervezas más allá de su tamaño. ¡Ah! Y tampoco me puedo olvidar de las Ales y otras cervezas de fermentación alta que se han puesto muy de moda entre los elaboradores pequeños y no tan pequeños de Lagerland. Kvasnicové: A menudo confundidas con las anteriores. Una vez que la cerveza está lista. Según la ley. También está la žitní pivo. pero va ganando popularidad. En realidad son algo distinto. o pšenka). cerveza de centeno. o se la mezcla con cerveza verde. se la vuelve a inocular con le vaduras frescas. y ahora. Otras definiciones para tener en cuenta: Nefiltrované: El boom de microcervecerías ha multiplicado la oferta de Nefiltrované Pivo. con o sin filtrar. no tan fácil de encontrar.quier cerveza oscura (por lo general Lager) con un mínimo de 18% EPM. En los últimos años ha habido una suerte de revival de cervezas de trigo (en checo pšeničné pivo. deben tener al menos 30% de malta de trigo en la receta. se sienten casi obligadas a ofrecer una versión sin filtrar de al menos una de sus cervezas. cerveza sin filtrar.

preguntá si te podés sentar. Pedir: No es raro que te pregunten qué es lo que vas a tomar cuando te traen el menú (o incluso antes de sentarte). En el pasado. y en especial en los bolichones vieja escuela. Los checos son bastante formales. Al turista le suelen molestar las costumbres diferentes de la gente local. No digas “ahoj” (hola). El turista va a un lugar para hacerse la selfie enfrente de un edificio. encontrá otra mesa. o si vas a comer o no. al viajero lo entusiasman. estas reglas pueden ser redu cidas a sentido común y buenos modales. era común que el personal tenga “reservadas” la mayoría de las mesas porque no tenían ganas de laburar. tiene su propio código de reglas no escritas que nos dicen cómo comportarnos. pero por ahora. es un saludo informal. Hoy ya no sucede. y más allá de la hora del día. o mejor. pero seguirlas va a hacer de tu experiencia algo mucho más agrada ble. y/o a cualquier miembro del personal que te encuentres. no te asustes si alguien pregunta si se puede sentar. Cada país. A propósito. Como la mayoría de lo que se conoce como etiqueta. podés entrar al salón y sentarte y esperar que alguien venga a tomarte el pedido. te van a decir quién es quién. En caso de duda. A veces indican la hora a la que la mesa está reservada. Los caballeros primero: Un buen caballero siempre entra primero a un bar. Si el bar está lleno y tu mesa tiene un par de sillas libres.Algo de Modales Fue mientras leía uno de los libros de Ron Pattinson que me di cuenta de la diferen cia entre el turista y el viajero. es la señal para el camarero. pero para hacerse la vida más fácil. Ignorarlas puede que no resulte en que te tiren a la calle. la mesa más cercana al mostrador va a estar permanentemente reservada para los štamgasty (los regulares). acá te dejo una lista de las reglas más comunes. Saludá: Decí “Dobrý den” (Buen día) en la dirección general del bar cuando entrás. si querés tomar una cerveza rápida na stojáka (de dorapa). a menudo. Pocos lugares son mejores para vivir esas diferencias en vivo y en directo que res taurantes cafés y bares. Nunca te sientes ahí si no querés que te ladren. Fumar: Dentro de poco la ley va a cambiar. Y no tengas miedo tampoco de preguntar vos. Cuando estés listo para pedir la comida. el viajero. cerralo. Praga y la República Checa no son excepción. y hasta cada región o ciudad. no dejés el menú abierto enfrente tuyo. No seas tímido: Compartir la mesa con un extraño es algo muy común en este país. en este país sigue 8 . Apoyavasos: Siempre poné uno enfrente tuyo cuando te traen la cerveza. Prestá atención: Antes de sentarte fijate que no haya ningún cartel de Reservado en la mesa (pueden decir “zadano”). Solamente decí “je tu volný?” (¿está libre?).. Una cosa más. De otro modo. reservado a la gente con la que ya se tiene un poco de confianza. y como quiero que la pases bien con tus birras. Según me han contado. esto viene de la época en la que las hospody eran lugares un poco más heavy que ahora. muchos ponen los carteles temprano a la tarde.. Pero antes. Tomá asiento: Vas a ser bienvenido en el mostrador de la mayoría de los bares. hay lugares donde todavía tienen un persona para los pedidos de bebidas y otra para las comidas. y los señores no querían que una silla o un jarro volando le termine rompiendo la geta a sus damas. para para conocer el lugar. Preguntá siempre: Nunca muevas sillas o mesas sin preguntarle antes al personal.

En lugar de un porcentaje. Propinas: Los checos no dejan propina. Bueno. español. y la mayoría aprecia ver que un extranjera al menos lo intenta. donde anotan lo que se consu me. Espero que te ayude. todavía hay bastantes que siguen usando el tru co del “service charge”. pero se supone que tienen que dar algo a cambio. No solo es de muy mala educación. Sin embargo. Comprá algún libro de frases para aprender al menos algunas palabras. Último pero no menos importante: ¡Aprendé algo de Checo! No seas turista y esperes que todo el mundo hable inglés o. pero todo tiene un límite. De más está decir. eso es todo. sino que hace un enchastre. luego de haber tomado un par de birras de más. jamás de los jamases mezcles los restos de cerveza de un vaso en los de uno nuevo. peor. lo más probable es que se trate de un error honesto. Eso es ilegal. Es fácil de entender y si el tabaco te molesta. si la cuenta es de 125 CZK. El pan se suele cobrar aparte. y va a estar indicado en algún lugar del menú. Los checos saben que su idioma es una pesadilla. si crees que hay algo mal con la cuenta. De acuerdo a la ley checa.quedando a criterio de los dueños si dejan fumar o no en sus locales. también. Dicho todo esto. No la pierdas ni la dañes. de otro modo decí “Zaplatim”. sos libre de redondear tan generosamente como quieras. pero de una manera distinta. Por ejemplo. Un papel muy importante: Cada vez hay más bares que han adoptado cajas registradoras electrónicas. Pagar: Si tenés la tira de papel. 9 . Bueno. o al menos todo lo que me acuerdo por ahora. agregando a la cuenta un 10% o una suma fija. pero sigue habiendo muchos que mantienen el viejo sistema de dejar una tira de papel en la mesa. Pero lo deben indicar bien claro con un cartel en la puerta. pagás 130 CZK y todo bien. Si estás en grupo. los precios en el menú son finales y el total de la cuenta no deben exceder a la suma de lo consumido. decilo. mostrásela educadamente al camarero. Esto también se aplica al IVA (agregar el IVA a mano es otro truco). Tampoco dejes cambio en la mesa. No mezcles: Nunca. Advertenica: Confío en que ninguno de los lugares mencionados en este libro te vaya a estafar. acá se redondea la cuenta. Lo encuentran encantador. Algunos lugares cobran cubierto. Si tomás la vía Zvlašť decile al camarero lo consumiste y pagá. Una vez. sí dejan propina. y no soy el único que pasó tal vergüenza. te van a preguntar “Zvlašť nebo dohromadý?” (¿separado o todo junto?). prestá atención antes de entrar. un camarero se rehusó terminantemente a aceptar mi redondeo demasiado generoso.

O mejor dicho. O la inflación de Ales que tenemos ahora. elaboraban ocasionalmente). al igual que Svijany. encontrando los huecos que las macros no eran capaces. o no tenían ganas. El aspecto más reciente de esta evolución son las 'cervezas de la casa'. Lis taba 7 micro-cervecerías en Praga (8. la versión checa del Gypsy Brewer. CAMRA publicó The Good Beer Guide – Prague & The Czech Republic. quizás. hace millones de años. Břevnovský. es más probable que te encuentres con un bar sirviendo alguna marca regional o micro que uno con Staropramen. sino la mayoría de los casos. Bernard y todas las otras regionales que se han vuelto comercialmente más agresivas. Ejly. No solo su número ha crecido enormemente. cuando me empecé a interesar en cerveza. los podés encontrar sus marcas en todos lados y han sido uno de los motores detrás de la evolución de escena. Pero eso también es algo que podría haber sido predicho en 2011. Hoy. y hay otras regionales que podrían contar historias bas tante parecidas. muy relacionadas a las cervezas por contrato o los letající pivovary—cervecerías voladoras. en muchas partes de la ciudad. las cosas era muy dife rentes. Ese fue también el año de nacimiento de Pivovar Lobkowicz (entonces conocido como K-Brewery Trade). Hoy. al menos nadie conocido. Las micro-cervecerías tampoco han estado quietas. y solo cambio. Ha evolucionado. al igual que esa manada de primates ahora caminando un poco más erguidos. hasta produciendo más de medio millón de hl al año. Podría decirse. o hasta Gambrinus. No. mientras compartía una birra con el autor. Evan Rail. esa manada de primates decidió que. al igual que Svijany. Únětický. y algo más de 50 en todo el país. parece que abre una nueva cada semana). Y desactualizado. en África Central. un pariente más desprolijo de la Ale. Ha seguido un camino que habría sido bastante predecible para cualquier que la haya observado lo suficiente. El éxito y la sostenibilidad de Matuška. Clock. Vinohradský. Están en todos lados esas Ales. esta cervecería que tenía firmada su sentencia de muerte en 1998. a pesar de los riesgos. entre muchas otras. Nadie había oído de Svijany. si contamos a Pivovarský Klub. que fue entonces cuando las cosas empezaron a tomar la forma que tienen hoy. nos pusimos a contar cuántos bares conocíamos que servían marcas pequeñas. Hoy. ¡evolucionado! Eso más correcto. La escena cervecera de Praga ha cambiado mucho desde entonces. solo en Praga funcionan 25 (aunque para cuando estés leyendo esto. en el mejor de los casos. sin usar las manos. sino que cada más más son las que apuestan a la distribución. como cuando. de rellenar. Eso es evolución.La Actual Escena Cervecera de Praga Bueno…. puede que sean 30) y bastante más de 300 en todo el país (ya paré de contar. no. hasta para mí. Ese año. mudarse bosquecito que po dían ver en el horizonte era preferible a quedarse donde estaban y morirse de hambre. Creo que no llegamos a 30. pero ya no es el único viable). ¿Qué puedo poner acá? ¿Copiar/pegar lo mismo que en la edición anterior? ¡No! Sería demasiado jeropa. Haya por 2005. 2005 fue el año en el que abrieron Pivovar U Medvídků y Pivovarský Klub ope ned—Pivovar U Bulovky había abierto a fines de 2004—y cuando První Pivní Tra mway introdujo la čtvrtá pípa. En 2007. pero. Kounice. y ahora. dependen (en algunos casos exclusivamente) de poder hacer llegar sus cervezas a la mayor cantidad clientes como sea posible (el brewpub sigue siendo por lejos el modelo dominante. Y la tendencia se está esparciendo al resto del país. Las primeras a menudo son productos existentes 10 . al menos en muchos. Permon.

y es todavía mejor si vivís acá. en especial aquellos que dependen de la distribución. Hay una tercera categoría: los pi vovary sin cervecería. con Zemské Pivo como la cerveza por contrato más difundida. Pero no tengo ninguna duda que Praga es un destino cervecero maravilloso. Y cada uno de los recorridos de este libro son prueba viva de ello. bastante caro entonces. hay y seguirán habiendo un buen número de empresas que prefieren ofrecer mayor valor a cambio de nuestro dinero. Lo que a mí me gusta de Praga es que es una ciudad en donde lo nuevo y lo viejo. Hoy. Las últimas. a los elaboradores a arriesgar un poco más. lo moderno y lo clásico. No veo motivo para preocuparse. y sé que no es algo que diría a la ligera. Eso es todo. suelen generar polémica innecesaria. y quizás también a lograr ser rentables más pronto. pero hay algunas elaboradas según recetas exclusivas: Two Tales (Prague Beer Museum) y Bad Flash (Zlý Časy y Kulový Blesk) son quizás las más conocidas. y alentado. Pero ya basta de sanata. hay algunos que parecen creer que pueden cobrar una locura por productos que no lo valen. Por un lado ha permitido. en una guía cervecera que escribió para la autoridad de turismo de Praga. aquí las más famosas son Falkon. ¿La conclusión? Evan Rail. creo. El ha via jado más que yo. En su mayoría se trata de futuras cervecerías que actúan como si ya estuviesen elaborando con sus propios equipos.con otra etiqueta. Qué tan bueno es eso dependerá de cómo lo veas. son más o menos lo mismo a lo que se ve en otros países. lo conservador y lo progre. esa cerveza te cuesta 50CZK. las voladoras. Los precios también han evolucionado. Nomád y Praguer Laffe. OldGott en U Medvídků costaba 48CZK. lo caro y lo barato no solo coexisten sino que a menudo se sobreponen. 11 . pero yo soy un poco averso al uso de tales superlativos. En 2007. un precio que no está muy por encima del promedio. Es hora de ir a darle unas birras. dice que Praga es la mejor ciudad cervecera de Europa. Por otro lado.

12 .

A pesar de que su carácter está más cerca de la Helles que de la Pils. y es uno muy alto. quienes de inmediato pusieron en marcha un programa de restauración y renovación que culminó con 2005. Cada bar lo suficientemente grande elaboró su propia cerveza en algún momento u otro. Si vas al fondo del salón. Muchos son los que idealizan esos tiempos. los ven como una era do rada. en la segunda mitad del siglo 19. el bar se mantuvo abierto. antes de que la industrialización venga y arruine todo. Junto con Pilsner Urquell. algo así como una bocha. Abrió en 1466 y operó hasta 1898. cuando reno varon su tradición cervecera. que sirve alrededor de 2500 hl al año de Budvar tanková a un público mixto de locales y turistas. cuando su dueño la cerró para juntarse con algunos de sus competidores y colegas y fundar První Pražské Měšťanské Pivovar. un pequeño brewpub que hace tres cervezas todo el año. pero no puedo evitar ima13 . Eran elaboradas sin entender el proceso de manera científica y se reparaba muy poco aspectos como la higiene. Por suerte para todos. y para esta guía. Hoy. y de las lager en particular. el edificio completo fue devuelto a los herederos del dueño original (había sido estatizado por los comunistas en 1950). Pero la verdad es que esas cervezas probablemente no eran muy buenas. U Medvídků fue una de esas cervecerías. que seguro no eran nada parecido. que a su vez sería cerrado por Staropramen 100 años más tarde.In the Bowels of the Old Town Hubo una época en la que Praga tenía muchísimas cervecerías. fija un estándar con el cual mido todas las otras lager rubias producidas en este país. y es la primera parada de este recorrido. vas a llegar a Pivovar U Medvídků. No es de extrañarse entonces que fuesen llevadas a la extinción por la acometida de los métodos modernos. en Holešovice. En 1989. bien hasta el fondo. pasando la vieja maltería. y subís la escalera un piso. U Medvídků es un salón cervecero bastante grande para los estándares praguenses. además de algunas de estación. Budvar es para mí la cerveza de referencia. Sé que me equivoco.

casi a medio camino entre el Teatro Nacional y el Puente Carlos. Una cerveza que no me gusta. da un poco la sensación de viajar en el tiempo. a Betlemská. viendo como sucede cerveza en barriles de madera. pero no puedo imaginar a otra que le quede mejor a este local. la cual a su vez te lleva a Karolíny Světlý. De otra manera no se puede explicar que un lugar como este siga existiendo en esta parte de la ciudad. pero merece crédito por evitar el aspecto casi estandarizado de muchos restaurantes modernos. quizás en su mejor forma en Praga (lo cual es casi como decir que es verano en la Antártida). La cerveza es Staropramen Světlý. en donde la siguiente parada tiene su domi cilio. no vas a tener que ir muy lejos hasta la próxima parada. Una vez que hayas terminado en este Skanzen cervecero. Prueba de que lo que hace que un bar sea especial no es lo que sale de los grifos. deslucido y bien barato.ginarme que la disposición de esos brewpubs de los siglos 15 y 16 era parecida a la de este: con la fábrica en un lado y las mesas en el otro. Pero volvamos al presente. En 14 . y dudo que haya cambiado mucho en el último cuarto de siglo. Por ahí llegás a Narodní. Es chico. En otras palabras. No sé si te va a gustar o no (yo no me puedo decidir). La decoración parece obra de un gángster ruso reformado bajo los efectos de un alucinógeno. tan feo que ya es lindo. El boliche abrió en 2007 y empezaron a hacer cerveza al año siguiente. Pražský Most u Valšů es un lugar un poco raro. Las modas y las fuerzas de mercado modernas se deben haber perdido mientras buscaban a Hostinec U Rotundy. si no más (que debe haber sido la última vez que ventilaron bien). apenas dos cuadras. Pero nunca estuvo claro si lo que estabas tomando era la cerveza hecha en casa o Rohozec. es como un bulldog. Sentarse en un salón que data del siglo 15. Seguro habrás notado la puerta que lleva a Palác Metro.

Pero sigue siendo un buen lugar para venir si andás por el barrio. y está bastante bueno. Les tomaría tres años para poder volver a elaborar.2011 hubo un cambio de dueño y se mandaron un moco con los papeles y tuvieron que dejar de elaborar. en un edificio del siglo 13. y la rubia no es mucho mejor que la Pilsner Urquell tanková que también sirven. Se olvidaron de mencionar ese detalle (el estrés. pero teniendo en cuenta que el bar afirma haber sido fundado en 1678. tiene su onda. viste) y siguieron vendiendo 'su' cerveza (pero bueno. Estar en el mismo bar al que acudía Mozart. Para ir a la siguiente parada vas a tener que pasar por la históricamente muy importante Betlemská Kaple. es bastante probable que haya habido una en algún momento. seguro para emborracharse. No está mal para un lugar que empezó medio confundido. y ahora podés estar seguro de que lo que estás tomando fue producido en el sótano.info no produjo ningún resultado). 15 . En todo caso. al lado de la entrada y del hermoso juego de grifos. una vez lo comprás es tuyo. No he podido encontrar ninguna referencia de que U Dvou Koček haya alguna vez funcionado una cervecería antes del siglo 20 (lo cual significa la mirada rápida que le di a la sección de historia de Pivovary. en especial la Světlý Ležák. y seguir hasta Uhelný Trh. hoy sí ha una cervecería. Las cervezas son medio del montón. creo).

bastante bien. y han mantenido el bar. al lado del equipo de cocción. Las cervezas están bien. cada uno con sus grifos.Hay una media docena de calles que convergen en esta plazoleta. A la gente de Kynšperk no parece faltarle plata. Es un lugar que hace diez años habría sido inimaginable en esta parte de Praga (creo que en este barrio ni siquiera había un bar con cervezas regionales). tratá de sentarte en la mesita en la ventana. 16 . Desde acá parece demasiado angosta hasta para un auto. Es un boliche muy lindo. En ese entonces. que apuntaba a un público casi exclusivamente checo (no creo que haya muchos extranjeros con ganas de bancarse horas escuchando pop hits checos). en donde parece que cada puerta lleva a un bar. bastante concurrida. y el sótano abovedado con ladrillo a la vista le da al local una onda de 'me gustaría quedarme acá toda la noche emborrachándome dignamente' que la verdad me cabe. Antes era una disco. Mientras pedís la siguiente cerveza. Hoy. la casa pertenecía a una familia que tenía derechos de elaboración de cerveza. Además del salón en la planta baja. Su local insignia es bastante grande y está en uno de las partes más caras de la ciudad. Meloun. Pero si podés. pero después de dar la vuelta a la esquina te vas a encontrar con una calle casi peatonal. y sus cervezas pocas veces viajaban muy lejos de sus tanques. con mucha madera oscura y pinturas originales en las paredes llenas de detalles bastante simpáticos. Nuestra siguiente parada está detrás de una de esas puertas. pero no se sabe si alguna vez operaron una cervecería acá (hasta 1869. U Zajíce pertenece a Pivovar Kynšperk. bastante impresionante. no solo hay un pequeño pero creciente número de cervecerías dedicadas exclusivamente a la distribución. Es fascinante. ¿Ves? ¡Papita pa'l loro! Así es como llegás a Husova y a Pivovar U Tří Růží. Este brewpub abrió en 2012 y es más grande de lo que parece desde la calle. Tenés que ir a la que está más lejos de donde estás ahora parado. te voy a hacer un mapa. las microcervecerías que operaban en el país eran brewpubs. sino que para no pocos brewpubs vender sus productos a través de terceros se ha convertido en parte importante de sus estrategias. Según la historia oficial. una microcervecería de Bohemia Occidental que ha resucitado las instalaciones de una fábrica ya desaparecida. y no solo una manera de facturar algo extra en los meses de baja actividad. a excepción quizás de Rambousek. Vas a poder estar horas observando la colorida fauna que camina por esta calle. te voy a decir cómo llegar a la siguiente parada. tiene otros dos en los pisos de arriba. y a buen precio. Mejor aún. solo los poseedores de este derecho hereditario podían operar cervecerías).

cz Lun-Vie: 11-23 Sáb-Dom: 12-23 17 .cz Lun-Sáb: 11-23 Dom: 11-22 Hostinec U Rotundy www. No soy capaz de darte una respuesta.cz 50°5'1.Praha-Staré Město +420 224 227 227 . y el vaso grande es solo de 0.Las cervezas de U Tří Růží no son nada baratas. vas a escuchar la banda de sonido más linda que puede tener un bar.3l)[email protected] 14°41'44. Ya se ha escrito mucho sobre U Zlatého Tygra (hasta hay un libro dedicado a él) y los personajes famosos que lo han frecuentado. En todo caso.256"N. No se me ocurren muchas maneras mejores de pasar una tarde.cz 50°4'58. y última. los precios y cómo estos espantan la la mayoría de los checos (y con ello. pero suelen estar muy buenas. Basta con decir que es uno de esos boliches en donde no vas a tener que pedir tu primera Pilsner Urquell.807"E Betlémská 5 .pivniceurotundy. tomando buena birra. Calidad aparte. a la atmósfera) no hacen de este un lugar muy indicado para una sesión larga.umedvidku. te la van a traer tan pronto como te hayas sentado.Praha-Staré Město +420 224 211 916 . No me preguntes por qué no incluí esta institución en la edición anterior. el legendario U Zlatého Tygra. Está lejos de ser mi modelo favorito. en la porción correcta de medio litro. y van a seguir viniendo hasta que digas basta.128"E Na Perštýně 7 .939”E Karoliny Světlé 17 . A diferencia de la siguiente. Si cerrás los ojos por un [email protected] 14°25'6.214"N. este bar es simplemente fantástico. justo en frente. No creo poder agregar nada de valor a ello.cz Lun-Vie: 10-23 Sáb-Dom: 11-23 Pražský most u Valšů www. parada de este recorrido.cz 50°8'25. mejor que cualquier género musical: el ruido de gente pasándola bomba. 14°24'52.4lm (con especiales más fuertes disponibles solo en 0.864”N. fue un error.Praha-Staré Město +420 222 333 920 . sin [email protected] U Medvídku www.

cz 50°8'[email protected]"E Uhelný trh 10 .uzajice.U Dvou koček www. www. 14°25'5.cz Lun-Dom: 11-23 U Zajíce www.udvoukocek.Praha-Staré Město +420 252 480 728 . 14°25'14. 14°42'1.219”[email protected] 14°41'[email protected]"E Husova 10 .cz 50°8'58.Praha-Staré Město +420 224 229 982 .264”E Michalská 12 . Dom: 11-23 Vie-Sáb: 11-24 U Zlatého Tygra www.000"N.cz Lun-Dom: 11-24 Pivovar U Tří Růží .Praha-Staré Město +420 222 221 111 Lun-Dom: 15-23 18 .cz 50°5'0.Praha-Staré Město + 420 601 588 281 .072”N.554"N.u3r cz 50°5'8.cz Lun-Jue.336”E Husova 17 .

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el resultado es lugares carentes de alma y cual quier tipo de toque personal. es lo mismo que en Opletalová: buen morfi a buen precio. Este es el tipo de lugar en donde te querés esconder de tus problemas. Si bien es comercialmente efectivo. El resto. que operaban una pizzería. Me han contado que los dueños anteriores. Los dueños de la mayoría de las cadenas de restaurantes hacen lo imposible para que todas las sucursales sean iguales. la realidad es que tontos e incautos jamás han escaseado. con techos abovedados y ladrillos a la vista. Pero acá en Karmelitská no te va a pintar tomar una birra rápida para seguir en camino. tenían todo pintado de rosa. Así que hacele caso a esa voz interior y pedí algo de comer. en donde sentás y te dan ganas de quedarte porque te sentís a resguardo. sino el mundo. casi en frente de la iglesia del Jesusito (flor de trampa para turistas. Acá. 21 . tenés un profundo sótano dividido en varios salones. incluso acá hay lugares en donde podés tomar buena cerveza y pasarla bien.Malá Strana Cuesta Arriba Malá strana debe tener una de las más altas concentraciones de trampas para turistas en Europa. La idea es que la mayoría prefiere escaparle a la aventura y quieren saber con lo que se van a encontrar ya antes de entrar. no podría parecer más distinta al de Opletalová. todo parece haber sido diseñado hasta el más mínimo detalle. Pero. Debe haber sido espantoso. o incluso estafando a los clientes sin pudor. esa energía extra te va a venir bien para el resto del día. Su local en Karmelitská. muy buen servicio y la misma buena cerveza. No es así con Ferdinanda. Vamos entonces. y te voy a ayudar a en contrar algunos. el tipo de lugar en donde una cerveza oscura es por algún motivo más rica y va a hacer que te sientas mejor solo por compartir un rato con ella. en lugar de un restaurante en dos plantas con ventanas que dejan entrar bastante luz. Es increíble que a esta altura del partido siga habien do gente que hace negocios con el modelo de cobrar precios absurdos por bosta. por un precio razonable. Por suerte. si me preguntan). y quizás hasta comer bien. por suerte.

pero pensé que el camarero era telépata cuando me trajo otra birra justo cuando estaba terminando la primera. Pero. Es difícil irse de un lugar en donde las cervezas se materializan en frente tuyo. Mirá un poco a tu alrededor a ver si podés adivinar en dónde vas a tomar la siguiente cerveza. da la vuelta a la esquina. Sentate donde puedas y fijate en la colorida colección de parroquianos (borrachines del barrio. Fácil. 22 . un cartel anunciando las cervezas de barril. y de nuevo en camino. La siguiente parada está prácticamente a la vuelta. debe ser como estar segregado. Mejor servicio no se puede pedir. el výčep es el posta. Pero no vas a querer. Una vez ahí. Una vez más. ¿no cierto? Estás acá por la cerveza. y cuando llegues a la primera calle. en Nerudová. Ya antes de tomar el primer sorbo de la primera cerveza el mundo te va a parecer un lugar más lindo. No. estudiantes. muchos de los cuales sirven también cerveza. y quién te lo puede echar en falta. Más no hace falta. las otras van a seguir viniendo hasta que digas basta. si te dan ganas de parar en Starbucks. Así que pagá.Si pudiste encontrar el camino de vuelta a la superficie. te vas a perder bastante. Tiene dos salones. terminá la última birra. Pero basta de diatriba. en especial si una de las cervezas prometidas en Bernard Nefiltrované. y no mucho más. si te quedás. ¡Qué lindo bolichito que es U Hrocha! Es bastante chico. U Kocoura parece como si quisiese pasar desapercibido. Hacete un favor y dáselo al primer turista con el que te cruces. Para pedir esa primera jarra de una de las mejores Pilsner Urquell que se pueden tomar en esta ciudad. de verdad. No te voy a decir cuál es. ¿No es genial? Me acuerdo de la primera vez que me pasó. y si tenés ganas de tomar un feca (nada de malo con ello). basta con darle la señal al tío con cara de pocas pulgas detrás del bar. ¿Ves ese edificio verde y amarillo con muchas ventanas al otro lado de la plaza? Andá para ahí. volvamos a lo que importa. habrás renunciado al derecho de seguir leyendo este libro. resistí la tentación de pedir otra. Una ventana no del todo limpia. bares. vas a tener ganas de quedarte. pero nunca estuve en el que está a la derecha de la entrada. Es la única que vas a tener que pedir. mirá a a la izquierda y vas a encontrar el cartel de U Hrocha. a la vista están llenos de lucecitas y espejitos de colores con los que esperan atraer al incauto. algún diputado) y vas a notar que todos la están pasando bien. Mientras todos los restaurantes. etc. Tiene ese onda de los buenos viejos tiempos. ya me olvidé donde. para qué ir a McCoffeine en una ciudad con tantos cafetines lindos. andá a Malostranské Nám.

en más de un sentido. justo ahí vas a encontrar Baráčnická Rychta (asumiendo que ningún forro haya cerrado la puerta. Con toda la huevada y los engañapichangas que se pueden ver en esta parte de la ciudad. Debe la ubicación: perdido en un laberinto de calles secundarias. 23 . un lugar libre de sanata en donde nos podemos sentar a tomar buena cerveza. A diferencia de U Hrocha. de ser así. además de hacerte sentir mejor. recubierto en madera que además es no-fumador. Quedate un rato. te va a dar una más que bienvenida y necesaria dosis de energía para el último tramo de este recorrido. diría. tomá otra birra.Al igual que U Hrocha. Rychta seguro que será un más que bienvenido cambio después de los dos bolichitos llenos en donde estuviste antes. Un verdadero tesoro oculto. ¿Y sabés qué? Me parece fenómeno. Las cosas acá parecen moverse un par de cambios más despacio. no vamos a ver nada de arte) y seguí caminando hasta que veas una salida. ¡Buen trabajo! Pero espero que tus sesos estén funcionando medianamente bien porque vas a necesitar prestar atención para llegar a la siguiente parada. A esta altura calculo ya habrás dejado atrás unas cinco o seis birras. U Kocoura no parece haber cambiado demasiado por un buen tiempo. Es un tanto más tranquilo que los dos anteriores. a tu izquierda. Entrá (no tengas miedo. Subí por Nerudová hasta que llegues a la entrada del Muzeum Montanelli. y creeme. a apenas unos metros de las multitudes—físicamente—pero mucho más lejos en un sentido más profundo e importante. este bar es exactamente lo que gente como vos y yo queremos. buena suerte). acá es más fácil determinar cuando fue la última vez que este boliche fue modernizado: a mediados de la década de 1970. Bernard Nefiltrované es una MUY buena cerveza. y también tiene muy buena Svijany de barril. comé algo. Se trata de un boliche bastante grande.

Volvé a Nerudová (espero que te acuerdes cómo), subí la calle hasta el final, en el
frente del hotel Zlatá Hvězda, y agarrá por las escaleras a tu derecha. ¿Estás a medio camino, sintiendo como si tus pulmones estuviesen a punto de saltar de tu pecho, y preguntándote si no podría haber diseñado este recorrido en el sentido contrario? Debo confesar que sí. Seguro que sí. Pero no habría sido tan divertido. Además, el ejercicio te va a venir bien para quemar el exceso de alcohol en la sangre, y
también va a hacer que las cervezas que te están esperando sean como una recompensa por tus esfuerzos. ¿Viste? Estaba pensando en vos después de todo.
Cuando llegues a la cumbre, seguí
caminando por Loretanské Nám.
Maravillate con los precios que algunos de los locales que vas a ver
en el camino cobran por una cerveza, y pará frente al único edificio
sin galería, o sin un cartel de cerveza. Esa puerta que estás mirando
ahora es la entrada a una hospoda,
no es joda.
En U Černého Vola los turistas son
más tolerados que bienvenidos. Es
un lugar para gente del barrio que
buscan refugio de los rebaños que
invaden esta parte de la ciudad durante todo el año. De más está decir, la vas a pasar mejor si decís un
par de palabras en checo.
En muchos sentidos, Vola es muy
parecido a U Hrocha. La principal
diferencia, además de la luz que
entra por las ventanas, es la pinta
más áspera de los tíos reunidos en
la mesa de los štamgast. Es muy
divertido ver a un turista entrar,
respirar por primera vez el aire nicotinoso y ver los rostros marcados por tanto, inclinados sobre sus jarros Kozel, y
cómo se da la vuelta, intentando no salir corriendo. En serio, no tiene pérdida. Y se guro que te va a divertir tanto como a mí.
El salón de atrás tiene una onda un poco diferente. Las mesas largas que haber estado acá desde la época de la Guerra de los Treinta Años, y la gente sentada a su
alrededor le dan un aspecto más amigable y es probable que, luego de un par de bi rras, hasta te pongas a charlar con alguno de ellos.
Para esta altura, ya te habrás dado cuenta de los precios. ¡ESPECTACULARES! Y la
Kozel 12º tampoco está nada mal. Es quizás el mejor ejemplo de “pivo vaří sládek
ale ho dělá hospodský” (a la cerveza la elabora el maestro cervecero, pero la hace el
hostelero.
Hablando del hostelero, el propietario de este pub. Es básicamente una asociación
sin fines de lucro que dona sus ganancias a una escuela para chicos ciegos en el ba rrio (podría decirse entonces que emborracharse acá es por una buena causa). Un
par de años atrás, el tipo que operaba el boliche quería jubilarse, no sin antes trans ferir el contrato de alquiler a un amigo que seguiría haciendo las cosas de la misma
manera. Pero hubo un problema. La ley exige que el propietario del edificio, la Municipalidad de Praga 1, abra una oferta pública por el local. La empresa que opera los
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Pilner Urquell Original Restaurants ofreció pagar un alquiler más alto que lo que el
actual/nuevo inquilino era capaz y por un momento pareció que Vola se convertiría
en una sucursal más de la cadena. Se inició una petición que obtuvo varios miles de
firmas para evitarlo. Puede que haya sido esto, o puede que haya sido esa criatura
tan poco vista: un burócrata con sentido común, pero la Municipalidad decidió man tener el status quo sobre la base de que la plata que U Černého Vola dona a la es cuela mencionada arriba (también administrada por Praga 1) sería más que suficiente compensación por el alquiler más bajo. Fue una noticia celebrada por todos los
amantes de los buenos bares.
Ahora que lo pienso, gastar plata en cualquier de estos cinco lugares es en cierto
modo por una buena causa. La buena causa de mantener funcionando locales que
sirven buena cerveza a buenos precios, resistiendo la presión de volverse trampas
para turistas como muchos a su alrededor.

Ferdinanda Malostranská

www.ferdinanda.cz
50°5'10.681"N, 14°24'15.252"E
Karmelitská 18 – Praha-Malá Strana
+420 257 534 015 - [email protected]
Lun-Dom: 11-23

U Hrocha

50°5'21.12"N, 14°24'11.55"E
Thunovská 10 - Praha-Malá Strana
+420 257 533 389
Lun-Dom: 11-23

U Kocoura

50°5'19.252"N, 14°24'7.043"E
Nerudova 2 - Praha-Malá Strana
+420 257 530 107
Lun-Dom: 11-23

Baráčnická rychta

www.baracnickarychta.cz
50°5'16.66"N, 14°24'0.433"E
Tržiště 23 - Praha-Malá Strana
+420 257 532 461 - [email protected]
Lun-Sáb: 11-23, Dom: 11-21

U Černého Vola
50°5'17.306"N, 14°23'30.68"E
Loretánské náměstí 1 – Praha-Hradčany
Lun-Dom: 10-22

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algo para arrancar el día de la mejor manera. 27 . Y qué mejor manera para empezar un recorrido en este hermoso barrio que una buena dosis de vieja escuela en U Bergnerů. Por un tiempo. y mucho más. desde vieja escuela a nueva escuela. tiene parques. Vinohradech. Como muchos otros en todo el país. en la década de 1920. negocios. y las chimeneas eran de los hornos de la maltería. Tenía también un muy famoso jardín cervecero y hasta su propio estudio de cine. La cervecería fue fundada en 1893 y en su mejor momento. cafés. la maltería se mantuvo funcionando por un tiempo para proveer a Staropramen. Está justo entre dos distritos muy copados. de todo tipo. esta desítka es fantástica si lo que buscás es algo simple y sin pretensio nes. Korunní. fue estatiza do luego de la 2da Guerra Mundial. Es quizás el mejor barrio de Praga.000 hl al año. ¡Ni siquiera hace falta entrar! Solo basta decir las palabras mágicas “jedno pivo” por la ventanita a la entrada y recibís un jarro de medio litro. y al lado del centro. restaurantes. excelente transporte público. devolvé el jarro a la ventana. muchos bares. elaboraba más de 100. Žižkov y Vršovice. y una de las calles más lindas de Praga. Esta es una hospoda perfecta para parar a tomar una birra rápida. una de esas birras que los frikis ignoran porque no entienden de cerveza tanto como creen. de Kozel Světlý. servido con maestría.Bajando de Vinohrady No es de extrañarse que Vinohrady sea un lugar tan caro para vivir. Ahora. Y bares. En lo que a mí respecta. ¿Ves ese edificio ahí? ¿Con esas chimeneas medio raras coronándolo? Ahí fue donde supo funcionar Měšťanský Pivovar na Král. Es hora de ir para la parte más cheta de Vinohrady. y despedite con un “Nashledanou”. sé educado.

A más o menos una cuadra. Pero estamos acá para escabiar. que mantiene la oferta cervecera en tres o cuatro variedades. te las bajás y te tomás el siguiente tranvía para seguir con tu vida. Gambrinus se había vuelo bastante chota (si eso fue o no la causa de su espectacular caída en ventas. Es una mierda. además de lo que quedó de los edificios originales. Por suerte. Empezaron un poco a los tropezones. Entrás. es despreciada por casi toda la intelectualidad cervecera local. Hace unos años. fue un restaurante careta y sin carácter que vendía Stella Artois. que pudieron realizar el proyecto. al otro lado de la calle está lo que muy probablemente sea el fast-food más brillante. la única memoria del complejo hacia su pasado cervecero. dicen. Gambrinus. Pero en 2014 abrió. la siguiente parada de este recorrido. Mejor no podría ser. tal como yo lo entiendo. o mejor dicho. Sin embargo. para mí tiene más que ver con que la 28 . con un boliche muy bien puesto y comida y servicio más que decente. lo cual resultó ser una bendición para los nuevos dueños. Es como si cada uno de ellos tuviese una historia que contar en un idioma que te gustaría poder haber aprendido en el colegio. es difícil de determinar. Por años. despacio. Me encanta caminar por Korunní. pudieron corregir el problema bastante rápido y hoy es uno de los mejores brewpubs praguenses. especialmente en verano—tienen un patio hermoso en el fondo. Vinohradský Pivovar. Pivo a Párek. cuya primera partida fue un desastre. en lo que fue la spilka (las cavas de fermentación) una micro-cervecería con pub propio. en 2000. pero tuvieron que esperar un mes para ofrecer sus propias cervezas. con una hermosa Světlá 11° como insignia—el tipo de cerveza que se le ríe en la cara a los boludos que dicen que las lager son aburridas. Un jarro de Gambáč al paso es justo lo que necesito. el complejo se incendió por motivos (oficialmente) desconocidos. la marca más vendida del país. mirando arriba a los edificios. sigue siendo un lugar que vale la pena visitar.El complejo fue vendido en 1998 a una empresa que quería convertir los edificios en unidades residenciales. es de todos modos muy lindo ver que este otrora gran pivovar sea honrado de una manera apropiada. Aunque se ha desviado un poco de la belleza de su simpleza original. pero sus planes se encontraron con la oposición de las autoridades de protección del patrimonio. Un poco de razón tienen. Cerveza y Salchicha. pedís una salchicha y una birra. Si bien no califica como cervecería resucitada. y es hora que nos tomemos una pausa de tanto caminar. El último par de cuadras me cansaron. Na Zdraví a eso. tenían.

Al lado. Aunque. Mlsnej Kocour es un local bastante bueno para una Pilsner Urquell tanková. Míru. si tenés ganas de eso. y el bar es una belleza. Mientras que en la esquina opuesta está Restaurace Kravín. hasta Nám. del cual se dice está muy bueno. le pasa el trapo a todas las otras marcas más vendidas del mundo. incluso en su peor momento. Staropramen no me interesa. y bajo los mismos dueños. una Pizzeria con Staropramen (todo dicho) y un bar que jamás atrajo mi atención. en un buenas manos es una birra más que decente. a paso tranquilo. también. a la última parada y. en mi opinión. Míru es una de las plazas más hermosas de Praga. Empezando desde donde estamos parados tenemos: Vinohradský Parlament. restaurantes y cafés de todo tipo. un restaurante belga con unos interiores que exudan clase y una no del todo interesante selección de cervezas belgas de barril. no está libre de problemas. Después de una o dos birras ahí. mucho menos a esos precios. Prague Beer Museum es el próximo boliche con el que te encontrás. parte de una cadena que busca enchetar a Gambrinus.gente sale menos y las cervecerías más chicas se han vuelto más agresivas a la hora de vender sus productos). No hay apuro. está Bruxx. Un tanto caro. podría armar un recorrido sin salir de la plaza. No hace falta seguir caminando alrededor de la plaza (no estoy del todo seguro de lo que hay de ese lado. con 30 grifos. Está también rodeada de bares. la mejor del día. además de un chino). Pero la cerveza ha mejorado bastante (comentario al margen. y una obra maestra del diseño urbano. lo cual demuestra lo malcriados que estamos acá). gracias pero no gracias. Durante gran parte de ese tiempo. una amiga del dueño celebró su cumpleaños ahí. Náměstí. pero la carta cervecera. y al igual que su prima Kozel. Rodeando la plaza en sentido de las agujas del reloj hay un lugar tipo cantina escolar con Bernard (nunca he estado). sin nada digno de mencionar. Kulový Blesk ha estado abierto por más de una década. porque vamos a seguir por Rumunská. Quería traer su propia cerveza y le dijo al dueño que le pagaría el margen que él tenía con 29 . una marca que no podría ser menos cheta. y la smanos de U Vodárny sí que son muy buenas. pensándolo mejor. Un día. Al igual que su hermano en Dlouhá. es más interesante que en Bruxx. más Stella Artois (que es tan belga como yo soy danés) y un grifo rotativo dedicado a una micro checa. quizás mejor para una cita romántica o un almuerzo de negocios que para un escabio casual. Esto nos debería dar suficiente combustible para caminar el resto de Korunní. Si quisiese. fue un boliche del montón que se las arreglaba para mantenerse a flote.

14°27'27.vinohradskypivovar.242"E Americká 43 – Praha-Vinohrady +420 777 679 767 Lun-Dom: 12-03 30 . o pasarlo allí por completo. 14°26'11.cz 50°4'36. 14°27'50. que resultó ser un éxito con los parroquianos (esto pasó al tiempo en que el consumidor promedio empezaba a darse cuenta de las marcas alternativas).583"E Nám. 14°27'2. No tardó mucho en notar al bar empezaba a venir gente nueva.387"E Korunní 106 – Praha-Vinohrady +420 222 760 080 – [email protected] Jue-Vie: 11-01.190"N.cz Lun-Dom: 11-24 Pivo a Párek FB: Pivo a Párek 50°4'32. 14°26'16.cz Lun-Dom: 10:30-23 Vinohradský Pivovar www. Sáb-Dom: 14-22 U Vodárny www. o empezarlo. Viendo el potencial comercial. Un lugar adecuado para terminar el día.ubergneru. el dueño empezó a probar otras marcas y más tarde cortaría con Pilsner Urquell y agregaría grifos hasta Kulový Blesk se convirtió en uno de los mejores bares multi-marca de la ciudad. Dom: 11:30-23:30 Prague Beer Museum www.073"N.160"N. Él acepto la propuesta y se quedó con un barril de Svijany. arriba o abajo.bruxx.cz 50°4'32.cz Lun-Mié: 11-24.cz 50°4'31. Preguntó dónde podía conseguir más cervezas como esa y le recomendaron un mayorista. a pesar de su ubicación no del todo privilegiada.025"N.cz Lun-Dom: 10-23 Bruxx www. Sáb: 11:30-01. Hostinec U Bergnerů www. 14°27'17.praguebeermuseum.restaurace-uvodarny.cz 50°4'32.731"N.254"N.Pilsner Urquell y se podía quedar con la cerveza que no se consumiese durante la fiesta.207"E Slezská 134 – Praha-Vinohrady +420 272 660 696 – [email protected] 50°4'28.592"E Korunní 75 – Praha-Vinohrady +420 222 522 540 – [email protected] Míru 9 – Praha-Vinohrady +420 224 250 404 – [email protected]"E Korunní 105 – Praha-Vinohrady +420 734 201 195 Lun-Vie: 11-22.

542"E Belgická 42 – Praha-Vinohrady +420 725 110 121 – [email protected] 14°26'8.590"N.cz 50°4'27.Mlsnej Kocour www.cz 50°4'24.mlsnejkocour.857"N. 14°25'44.cz Lun-Dom: 11-24 Kulový Blesk www. Sáb-Dom: 17-23 31 .374"E Sokolská 13 – Praha-Nové Město +420 721 420 859 Lun-Vie: 11-23.

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uno de ellos reservado para Poutník. Lo cual no sucedió. así que no me puedo quejar. este es un lugar con cierto encanto. no. y me hizo creer que inspiraría muchas copias. Cuando abrió este local. más adecuado 33 . El dueño de Nota Bene es un tipo con mucha experiencia en hostelería. Es un restaurante. Žitná es otra de las calles más feas de Praga. Gracias a un sótano como Dios manda. a pesar de su poco decorado interior. las cervezas están en muy buenas condiciones. una de las calles más feas de Praga. y el resto rotando con lo que sea que estos dos puedan conseguir. optó por un modelo que encaraba a la cerveza y a la comida de una manera muy parecida: ingredientes frescos. Fue un éxito ya desde el principio. Se vende como Pivotéka. Illegal Beer. ¿Ves? Acá está. Creo que se debe a la simpática pareja joven que lo maneja. El tipo de calle del que te querés ir apenas empezás a cami nar. tampoco podemos entrar con fines investigativos! Pero dejate de hinchar las pelotas. Tienen seis grifos. es cierto. Todo esto hace de Illegal Beer un lugar difícil de dejar. una joya en Ve Smečkách. pero por otros motivos. pero en realidad es un bar. la tendencia de (no solo) bares especializados a ofrecer mejor comida ya estaba bien en marcha. así que la vamos a tener que aguantar por un par de cuadras. con seis grifos con los productos de reconocidas micro-cervecerías checas— dos dedicados a Únětický Pivovar y el resto rotativos. Al ser la principal conexión entre Vinohrady y Nové Město-Smíchov es siempre ruidosa y con la baranda de los autos. Nota Bene no tiene mucha onda de bar. de estación y en su mayoría de procedencia local. y que te hacen sentir bienvenido apenas cruzás la puerta. a pesar de la dirección (o quizás gracias a ello). una marca que me gustaría ver más en Praga. gente determinada a hacer las cosas de la manera que deben ser hechas. que tiene un aspecto desgastado que pocos bares nuevos pueden lograr (el boliche abrió a principios de 2015). si es que queremos completar este paseo. Pero vamos a tener que dejarlo. Pero es la ruta más directa a la siguiente parada. que sabe leer el mercado muy bien. Por otro lado.Subiendo a Vinohrady ¡No! ¡Ni en pedo! ¡No podemos entrar ahí! Es un prostíbulo. ya estamos llegando. Categorías aparte. ¿Estás loco o hacés gár garas con pimienta? ¿Alguna vez oíste de un cogedero con buena cerveza? ¡Y. en su mayoría de las micros checas más interesantes del día.

Para una sesión. Ese salón hace también de entrada a una galería de arte. En algún momento. con un salón separado a cada lado. y la verdad que no ha cambiado.para una cena romántica o almuerzo de trabajo. Lo que importa al final del día es la cerveza. pero de buena reputación fue la apuesta más segura y simple—no espantarían a la clientela habitual. Podría decirse que Hubertus 10º es muy superior a Gambrinus 10º. Pero a pesar de ello. en el Pilsner Urquell Original Restaurant justo en la esquina de Žitná y Škrétova. pero es probable que sea parte de una minoría. Siempre fue una borrachería Gambrinus-Pilsner Urquell sin pretensiones. con GrambrinusPilsner Urquell y Hubertus compartiendo el bar. tiene un nombre muy parecido— le empezó a robar clientela a U Demínky. pero bueh…). En cualquier caso. Tal como lo veo. y no del tipo que esperás encontrarte en un bar de barrio. pero tiene la atmósfera de un buen pub. trabajos originales. sino cuadros de verdad. del tipo que es fácil ver como una especie en extinción en el centro de la ciudad. el concepto PUOR nunca me ha gustado. Lo conozco desde el principio de mi vida praguense. este lugar es una prueba de lo engañados que están a veces los intelectuales cerveceros. y acá encima es más barata. los dueños decidieron que tenían que ofrecer algo distinto a los vecinos si querían parar (o prevenir) la hemorragia. Puede que la respuesta se encuentre a unos pasos. ya sea la del almuerzo o la de la birra after-office. y podrían atraer a gente nueva. Recién cuando le prestás atención al salón a la izquierda te das cuenta de que este no es una borrachería cualquiera. y más allá de cuál de las cuatro prefieras. Al principio me preguntaba cómo fue que Kácov y Krakonoš se las habían arreglado para meterse en los grifos de un bar como U Demínky. el bar que tienen abajo— Beer Point—es mucho mejor. A mí. ¿Por qué será? Pero basta de observaciones boludas. Las paredes están cubiertas con cuadros. los parroquianos siguen tomando una Gambrinus atrás de otra. estate seguro que te la servirán en perfectas condiciones. cuando querés causar una buena impresión sin sacrificar buena cerveza. siguiendo las vías del tranvía hasta Vinohra dská. y después una cuadra más a Manesova. Es bien moderno. cabe mencionar. A primera vista. cuando ese lugar abrió—que. ¡Puta! Si hasta Krakonoš 12º es más barata. Es algo que ha funcionado en otros bares. Nos queda otra parte fea para caminar. 34 . probablemente. Pod Smetankou es lo mismo que el bar que dejamos atrás (es una lástima que no pudimos dejar atrás la baranda. agregar un par de cervezas menos conocidas. Es hora de un poco de contraste y una buena dosis de la vieja escuela. hasta la disposición es similar: el mostrador cerca de la puerta. la franquicia es muy popular. y la gente sigue comprando Gambáč. O a lo mejor agregaron esas dos cervezas porque les gustan. y esto es pura especulación de mi parte. y algunos son muy lindos (aunque yo de arte no sé un joraca). en donde no te van a mirar raro si subís un poco la voz. Sorprendentemente (o no).

además de dos grifos rotativos. sino más. pero incluso esta ya ha estado aquí por una buena cantidad de años—jugaba al pool en un club acá cerca. o volvieron a sus países. y cuando no conseguíamos mesa. sino porque yo fui una de esas nuevas personas a que cruzó la puerta por primera vez. El único cambio que he notado desde esos días es la presencia de Bernard Nefiltrované. o algo así. en especial si te posás al bar. tal como me gusta hacer siempre que me doy una vuelta. Y va a ser mucho más tranquilo y agradable que antes. árboles. reemplazándola con Únětické pivo. Ahora vamos a subir por Manesova. Al principio de mi vida praguense tenía una amiga que iba mucho a Pastička. edificios hermosos (si mirás para arriba). bajos 30—y varios eran extranjeros residentes en Praga. No solo porque parece haberlos ayudado con el negocio. y un par de veces la acompañé. Y me encontré con que el lugar de adentro era tan lindo como pintaba de afuera. ¿Lo podés creer? Me alegra mucho que hayan emprendido ese camino.Hubertus marida bastante bien con lo expuesto. Un par de años atrás. es tranquila y no hay prostíbulos (que yo sepa). 10º y 12º. Esta calle es todo lo que las dos o tres que caminamos antes no son. y pronto notaron que empezaba a venir gente nueva. Es un cambio demográfico que puede ser letal para cualquier bar de gran ciudad. Una vez que entrás te empezás a dar cuenta de cuál podría ser la respuesta. en donde está la siguiente parada. pero dudo que sepan algo de cerveza. sino la mayoría de esas personas habrán cambiado de trabajo y se habrán mudado a los suburbios con sus cónyuges e hipotecas. Si mal no me acuerdo. Tiene clase. veníamos acá. Decentní Dýně era un bar especializado en rones que de afuera pintaba bien. y se deshicieron de ese pretencioso caldo de marca belga fabricada en Smíchov. Pero Pastička se las ha ingeniado para sobrevivir. De vuelta a Manesova. Originalmente. seguro. Muchos. Más de un crítico de arte discrepará. Ha pasado mucho tiempo desde aquellos días. y que vendía Stella Artois. así que estamos parejos. También hay dos bares a donde podemos parar. los dueños deben haber tenido una epifanía. Este es 35 . la clientela era más o menos de mi edad—altos 20. Pero vamos a tener que hacer escala en Italská. atraída por la promesa de buena cerveza. a apenas unos metros. que en algún momento estuvo medio de moda.

difícilmente me tome la molestia de ver el resto (a excepción del baño. está en un sótano. es solo cuestión de un comentario casual hecho en el momento justo. Vengo a esta plaza muy seguido. de Žatec. Me encantan los bares en sótanos. hay algo que tengo que decirte. me hace acordar a un pub irlandés de Buenos Aires que me gustaba mucho. Tienen 10 cervezas de barril. todavía lo veo como uno de los grandes pequeños placeres de la vida. pero el más importante es la gente. y el salón más grande a la izquierda—ofreciéndo más lugares donde esconderte. y los días de semana a la tarde estaba siempre hasta las tetas. He aprendido a apreciar la simple belleza de una buena. y a la realidad. Nunca tuve una excusa. y ni siquiera vamos a tener que cruzar la calle. Pivovary Lobkowicz y otros nombres que van y vienen. y siempre lo noté acá. muy lindo. los cafés con si llas afuera en verano. claro). como si la realidad tuviese miedo de bajar las escaleras. pero en los últimos años estoy cada vez más atraído por las Desítky. Nunca estuve a este bar. despacito. los… ¿Qué? Sí. Te das cuenta por la manera en la que hablan entre sí. Lindo. Pero antes de entrar. pero yo siempre me clavo en Kout na Šumavě 10°. una cerveza que está criminalmente poco vista en Praga. al menos por un par birras. un par de Guin ness.un bar atemporal. ¡Y acá sí que saben hacer una cerveza! Pero mirá al bar y a los habitués. y la de Kout es una de las me jores en su clase. por qué no. es esa sensación de haber encontrado refugio. Me encanta lo que han hecho con esta plaza. y puede que no me creas. Parece que me acabás de dar una. con el largo y ondulado bar que pasa por una de las paredes hasta el salón a la derecha. No hace falta. Charlaba un poco con el personal. ¡Me encanta! La atmósfera de un pub depende una serie de factores. Hmmm…. y más fácil si estás 36 . y leía un libro mientras tomaba. a una cuadra de Catalinas. También tienen la 12º de Kout. Me gusta mucho también su disposición. Para empezar. a Pivní šenk U Kacíře le tengo cariño. hasta me acuerdo que era un bar de Staropramen —no debe haber sido hace mucho que cambiaron a Gamrbinus—pero nunca se me ocurrió entrar. Un par de cuadras sin apuro nos van a llevar a la siguiente parada. y siempre es mejor cuando ves que todos mundo parece conocerse. otra cerveza excelente. Estoy seguro que son vecinos y que han estado escabiando acá por siglos. Sin serlo. el mercado. Te podría decir de unos cuantos lugares peores para volver a la realidad que Jiřího z Poděbrad. De vuelta a la calle. Tampoco es que haya mucho para quejarse. porque U Růžového Sadu no tiene mala pinta. Pero me encantaba ir los domingos cuando el silencio era casi de iglesia. ¡Mirá el bar! Cuando un boliche tiene un bar así. Estaba en el centro. A pesar de que no trae nada nuevo a la conversación. Y creo que convertirse en parte de ese todo el mundo. que siempre se portaba muy bien. Tomar una cerveza en un bar tranquilo. en compañía de un buen libro.

Pero en realidad. y U Šumavy. en un lugar muy buen puesto de estilo casi rústico. Va siendo hora que vayamos a la última parada.eu Lun-Vie: 10:30-23. U Vodoucha es el hijo ilegítimo de un lugar tipo Nota Bene y uno tipo Kacíře. para bien o para mal.104"E Ve Smečkách 16 – Praha-Nové Město +420 774 055 540 – [email protected] es una criatura del dueño de Černokostelecký Pivovar. Sáb: 14-23. igual mente bueno para venir a almorzar un domingo con la familia o a darle duro un viernes a la noche con tus amigotes. Dom: 15-23 37 . Illegal Beer FB: Illegal Beer 50°4'42. y a este paseo cervecero hay que termi narlo.052"E Škrétova 3 – Praha-Vinohrady +420 603 263 967 – [email protected] No sé vos. pasame el menú. En cierto modo. 14°25'50.com Lun-Sáb: 16-24 Nota Bene www. Dale.udeminky.solo. Pero.248"N. estás conmigo. el concepto es muy simple: morfi checo clásico y bien hecho. con una muy buena lista de cervezas de micros y regionales. U Slovanské Lípy. pero creo que hemos venido al lugar indicado. lo cual no te va a sorprender si ya has estado en alguno de esos lugares.notabene-restaurant. 14°25'37. Si no has estado.cz 50°4'34. Sáb: 12-23 (Beer Point: Lun-Vie: 17-02) U Demínky www.cz 50°4'39. Es genial.781"N. que creció en el campo. 14°25'53.027"N.924"E Mikovcova 4 – Praha-Vinohrady +420 721 299 131 Lun-Vie: 11-23.

14°26'53.066"N.254"E Blanická 25 – Praha-Vinohrady +420 222 253 228 – [email protected] 50°4'47.pivovarkostelec.uruzovehosadu.pivnisenk. Sáb-Dom: 17-24 Pastička www.cz Lun-Dom: 11-24 U Vodoucha uvodoucha.189"E Italská 32 – Praha-Vinohrady +420 222 254 481 – [email protected] Lun-Vie: [email protected] 50°4'41.cz Lun-Vie: 15-01. 14°26'7. Dom: 11-23 38 .972"E Jagellonská 21 – Praha-Vinohrady +420 736 623 294 Lun-Sáb: 11-24.682"E Mánesova 7 – Praha-Vinohrady + 420 222 250 747 – [email protected]"N.cz 50°4'41. Sáb-Dom: 11-23 Decentní Dýně dcdyne. Sáb-Dom: 17-23 Pivní šenk U Kacíře www.cz 50°4'40.cz Lun-Vie: 16-23.302"N.cz Lun-Vie: 11-24.restaurace-podsmetankou.867"N. 14°26'22. 14°26'52.787"E Mánesova 89 – Praha-Vinohrady +420 222 725 154 – restaurace.cz 50°4'45.647"N.Pod Smetankou www.838"N.com 50°4'44. 14°27'15. 14°26'14. Sáb: 18-23 U Růžového Sadu www.558"E Mánesova 87 – Praha-Vinohrady 420 252 545 454 – [email protected]

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una linda terraza en los meses cálidos y una sólida selección de cervezas en 12 grifos. buena comida y servicio. de todo tipo y para todo gusto y este recorrido va a cubrir apenas un ínfima fracción de ellos. al menos en Praga. Más que sufi ciente para tomar tu cerveza tranquilo antes de ir a la siguiente parada. podés pasar horas mirando y nunca te vas a aburrir. además de las rotativas arriba mencionadas). Quedó en nada. Me encantan los pubs. Pivnice U Sadu. y cierran a la madrugada). Creo que. Fue también uno de los primeros bares Prazdroj en agregar marcas alternativas. la ciudad vieja tiene más. A U Sadu no le falta nada: horario de apertura tremendamente largo (abren a las 8 y sirven desayuno. en la esquina de Kubelíkova y Krásova. Hubo hasta rumores que querían montar su propia fábrica. De todos modos. Que está prácticamente a la vuelta. pero también me gustan los cafés. uno de los grandes de Praga. Me ofrecen una atmósfera 41 . Vamos a empezar con un clásico. que luego serían reem plazadas por productos de Pivovary Lobkowicz. con un montón de cachivaches colgando de las paredes y el techo.Žižkov Cuesta Abajo Se dice que Žižkov tiene la mayor concentración de bares per capita en el mundo. probablemente en el club del sótano. pero sí tienen su propia cerveza (en reali dad. solo basta con caminar un poco por el barrio para darse cuenta de dónde viene esa idea. allá por 2007 (Primátor Weizen y Svijany. Hay muchísimos bares. varios de ellos rotativos. Dudo que sea verdad. una de las birras de Lobkowicz con otra remera). Y lo mejor es que va a ser todo cuesta abajo. Adentro es muy lindo también. y es un lugar bastante nuevo que me encontré cuando estaba cerrando el trabajo de campo en esta parte de la ciudad.

Durante mi visita pude oír a dos pibes sentados en la mesa de al lado discutiendo detalles de Star Wars. acá tienen cerveza de barril. Parece un lugar a donde podrías venir a planear un robo a un banco. Prazdroj ha estado desplegando estas dos marcas con más agresividad últimamente). otros no dejan dudas de que son cafés de cabo a rabo. pero hay algo en este boliche que me encantó. apenas saliendo de Žižkavarna. Algunos son casi híbridos entre cafés y pubs. y los parroquianos y el personal se van a olvidar de vos apenas te hayas ido. más relajada que la hospoda promedio. Ahora abren a las 11 y Svijany ha sido reemplazada por Kozel y Radegast (a propósito. Deben haber cambiado de dueño. a diferencia de la mayoría. con un libro o una revista. mejor dejalo en este cafetín. hace ya bastantes años. Sin duda. todo sobre una banda de sonido de rock clásico. Un lindo tugurio de barrio. acompañadas de una cerveza rotativa. Tené cuidado si tenés alguna copa de más encima y estuvo nevando.diferente. no vas a poder parar sino hasta Sei fertova. A Hospůdka U Fíčků también lo encontré mientras cerraba el trabajo de campo en este barrio. Pero. del tipo que es perás encontrarte en una calle como esta. porque a la cana ni se le ocurriría venir. En su mayoría. Lejos de está de la realidad. Y si de casualidad estás con alguien así. mientras que el tipo posado en el bar intercambiaba chismes con la camarera. si te caés. la primera cerveza que tomé no estaba muy bien tirada). intentan apartarse un poco de la kavárna clásica. Me acuerdo que este fue uno de los pri meros boliches en Praga en donde vi a Svijany. porque es muy probable que la siguiente parada no le guste. Una calle bastante empinada. En los últimos años ha habido un verdadero boom en cafetines de barrio modernos. y después a 42 . ofreciendo algo más que presso s mlékem y tés de marcas genéricas. Žižkavarna es parte de ese creciente número de locales en Praga a donde podés ir con alguien a quien lo le gustan los pubs. onda relajada con buena música y servicio simpático. dicho sea de paso. comida y pastelería casera. con los problemas de imagen que Gambrinus ha estado teniendo. Desde el punto de vista cervecero. que es a donde estamos yendo. acá no hay nada que no puedas encontrar en otro lado (y de hecho. Žižkavarna está entre los últimos: buen café. Nunca en tré porque abrían tarde. (Te dije que era cuesta abajo). sin que ello signifique sacrificar buena cerveza. y de la buena: Vinohradská 11º.

compartiendo la mesa con resto de los parroquianos. La marca de Smíchov desapareció hace rato y hoy U Pižďucha sirve Svijany. para la siguiente parada. Como buen evangelista cervecero que era entonces (sí. Esa explosión de exaltación cervecera puede que haya rendido frutos. lo único que lo destacaría del resto son las cervezas de Pernštejn (Pivovar Pardubice) en lugar de alguna marca grande. Hasta el grifo rotativo se ha convertido en algo habitual. no fui capaz de aceptar eso y expresé mi opinión al respecto de una manera fuerte y clara. Me había juntado a almorzar con un amigo. pero en tono de borracho. Les dije a todos que eran unos tarados por estar tomando seme jante bosta brasileña (Staropramen todavía era propiedad de In-Bev. me avergüenzo de ello). la mitad de los cuales estaba bien mamado y el resto hacía lo posible para no quedarse atrás. y no exactamente con esas palabras). pero esto ha dejado de ser algo fuera de lo común. hoy pertenece a Molson-Coors) en lugar de buena České Pivo.Blahníkova. Pedimos cada uno un vaso de estas últimas y me di cuenta que todos los demás estaban tomando Staropramen. Y sin embargo. Rohozec. también para tomar una birra más. La podés ver si mirás cuesta abajo cuando salís. Pardubická Pivnice u Járy es un restaurante suburbano del montón (y no en el buen sentido). Svijany y Regent. Un gran paso adelante. tal como podés ver en esta guía. El salón. Krakonoš y Cvikov. Mi relación con U Pižďucha no podría haber empezado de mejor manera. mi estimado amigo”. Acá no. En ese entonces. se ha mantenido igual. ty vole” (“tiene usted toda la razón. al menos en Praga. No creo que haga falta que te diga cómo llegar a la siguiente parada. A primera vista. y pidió vasos de las otras dos cervezas para él y su compadre (que fueron muy disfrutados). hay algo en este 43 . por suerte. estaba ya bastante lleno y tuvimos suerte de encontrar un par de sillas libres. En cualquier otro lugar del mundo esto probablemente me habría hecho merecido acreedor de más de un trompada y que de una patada en el orto me tiren a la calle. Lo demás. Uno de los tíos en la mesa me miró y dijo. como si situaciones como esa fuesen algo cotidiano. y los dos terminamos más que alegrones—cada uno habíamos tomado cinco birras que maridamos con tres copas de brandy de damasco casero. U Pižďucha servía Staropramen. muy serio: “maš kurva pravdu. Mi amigo necesitaba ir al baño y sugerí venir acá. pequeño y lleno de humo. mientras que el resto seguía en sus asuntos.

Antes de cerrar. bien. solo para que lo convierta en un Herna Bar. y que prefería dedicarse al hostel que tiene en el mismo edificio (menos problemas). lo cual ya sería bastante malo (estás en un brewpub. vamos a pasar por Pivovar Victor. Es esa sensación que tenés cuando estás tomando tu primera cerveza en el bar indicado y te das cuenta que todas esas cosas que en los papeles no resultan en nada extraordi nario. y mi experiencia puede ser resumida en: buena cerveza. el dueño me explicó que el negocio iba bien. pero para ser sincero. Nos cam- 44 . dueño de Černokostelecký Pivovar. y Chlumova. No estás obligado a creerme. y me vas a preguntar algo. sino algo que parecía haber sido traído directamente de la margen del Moldava. Para la siguiente parada. menos direct pero más agradable que la alternativa. Prokopovo nám. No tengo ganas de explicarte cómo. de algún modo se las arreglan para lograr algo fantástico. en donde se supone que la cerveza no podría estar más fresca). algunas de Lobkowicz. en buenas condiciones. puta madre. pero que a él ya no le daba el cuero para seguir llevándolo. U Slovanské Lípy es hoy un lugar a donde vas si estás bus cando comer bien. Yo voy a agarrar por Dalimilová. lo podés ver por vos mismo. Esa persona resultó ser Tomáš Vodochovský. y bastante maltratada. Unos meses más tarde volví con un grupo que estaba guiando y nos sirvieron cerveza podrida. que igual vamos a tener que caminar más tarde. en especial si tenés una jarra de Pardubický Porter. El cierre de U Slovanské Lípy en 2012 fue una triste noticia. en dirección opuesta. que lo convirtió en lo que podría describirse como una sucursal de U Vodoucha. Va más allá de la cerveza servida en ex celentes condiciones y la comida con excelente relación precio/calidad. el resto rotativas). Es difícil de describir. Me gusta muchísimo. Escribí una reseña para el Prague Post a principios del año siguiente. Así que se tomó su tiempo hasta que encontró el inquilino apropiado para el lugar. Cimburkova. No estoy hablando de algo que ya no estaba en su mejor forma. andá para Táchovské nám. comida de mierda. con una interesante selección de cervezas (9. extraño la simpleza del bolichón que solamente tenía Kout.bar que me encanta. Me encantaba ese bar y lo baqueteado que estaba. Tenía un encanto especial. Es más largo. o algo parecido. Ya que estamos bajando por Husitská. Si me querés seguir. Pero tampoco quería alquilarle el local al primero que lo pida. Este era el lugar que tenía Chýně. Pero a fines de 2012 montaron su propia fábrica. El resultado ha sido brillante.

Espero que así termine tu día. pero me he vuelto un poco más abierto. Es por eso que me avergüenza un poco decir que en los 13 años que llevo viviendo acá. pero siento cierto orgullo por lo bien que conozco la escena de Praga. 14°26'51. y sin embargo lo pasé siempre por alto.303"E Kubelíkova 17 – Praha-Žižkov +420 602 398 898 – [email protected] Lun-Jue: 7:30-19:30. Sé que es una tontería. Es el tipo de mechupaunhuevismo que no puedo perdonar.biaron los vasos con muchísimas disculpas. U Sadu www.zizkavarna. Dom: 9-19:30 45 . me habría encantado conocer este lugar cuando era más joven y tenía menos compromisos. Vie: 7:30-21. Así que si tenés ganas… Puede que se hayan puesto las pilas y ahora le dan a sus cervezas el respeto que se merecen. muchas de las cervecerías chicas nuevas son peores que las macros). El tipo de lugar al que vas a tomar una cerveza rápida. ¿Por qué no? Este recorrido está llegando a su final y la última parada está en el callejón al otro lado de la calle. Es un boliche legendario del cual había oído ya en 2002. con uno de los jardines cerveceros más lindos de Praga y la onda de un club estudiantil. La verdad.312"E Škroupovo nám. pero el daño ya estaba hecho. Es simplemente espectacular. y en la década que he pasado buscando activamente locales interesantes para tomar cerveza. nunca se me ocurrió darme una vuelta por U Vystřelenýho Oka. Sáb: 9-21. 5 – Praha-Žižkov +420 222 727 072 – [email protected] y de hecho. y en ambas oportunidades la cerveza estaba fresca y sin pro blemas. Puede que haya sido porque sirven Pilsner Urquell y Kozel. justamente por eso. Sáb-Dom: 09-04 Žižkavarna www. solo para irte muchas horas más tarde.755"N. No iba a incluir a Pivovar Victor en la guía.usadu. y hasta hace poco mi atención estaba dedicada exclusivamente a lugares con marcas más chicas (que siguen siendo los que más me interesan. 14°26'56. Pero he estado dos veces recientemente. muy alegre y con varios amigos nuevos. Y además estás parado justo frente a la puerta. estaba bastante buena.cz 50°4'54. y cínico.cz Lun-Vie: 08-04.cz 50°4'50.893"N.

14°26'54.pivovarvictor.pivniceujary.cz 50°5'13.cz 50°5'12.cz Lun-Vie: 11-23. 14°26'49.cz Lun-Dom: 11-24 U Vystřelenýho Oka www.152"E U Božích bojovníků 3 – Praha-Žižkov +420 222 540 465 Lun-Sáb: 16:30-01 46 .uvoka. 14°27'0. 14°26'52. Sáb-Dom: 12-23 U Pižďucha 50°5'6. 14°26'58.969"E Koněvova 1 – Praha-Žižkov +420 734 743 094 – [email protected]"N. Sáb-Dom: 14-01 Pardubická Pivnice u Járy www. 14°27'12.754"N.489"N.cz 50°5'14.cz Lun-Dom: 11-24 Pivovar Victor www.cz 50°4'58.429"E Jeronýmova 2 – Praha-Žižkov +420 222 521 109 Lun-Sáb: 11-23.512"N.955"N.267"E Blahníkova 6 – Praha-Žižkov +420 222 780 224 Lun-Vie: 11-01.895"E Husitská 72 – Praha-Žižkov +420 601 577 477 – [email protected]"E Krásova 13 – Praha-Žižkov +420 702 271 701 – [email protected] Dom: 11-23 U Slovanské Lípy www.Hospůdka U Fíčků www.uficku.230"N.cz 50°5'10.

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Te van a dar una nueva. de vuelta a lo que nos trajo a esta parte de la ciudad. claro. no sería capaz de decirte cuál. además de alguna que otra extranjera de tanto en tanto. no muy lejos. Lo que pasa es que. La parada siguiente está casi a la vuelta. De hecho. Me parece también que tienen la cantidad adecuada de grifos para su tamaño. y no lo contrario. Dejame que lo diga de otro modo. pero que mi memoria ha creado de algún modo. Si te mostrase una foto de esta misma esquina en donde estamos ahora. ¿creerías que es Žižkov? No se parece en nada a la imagen que tenemos del barrio. Hay algo en Vozovna Žižkoff que me hace acordar a algún bolichito en alguna calle arbolada de un barrio porteño. es llano.Žižkov Cuesta Arriba ¿Podés creer que estamos en Žižkov? No. Si me preguntases. quizás. acá las heladeras y los estantes con botellas parecen un complemento al bar. A diferencia de los tres locales anteriores. El bar. tarde o temprano te vas a encontrar con cerveza vieja. de donde vivía. No es de extrañarse entonces que los Žižkovianos sean gente tan especial. Mi consejo en tal caso. incluso con el más atento de los dueños. Y no nos olvidemos de las casas con jardín a un par de cuadras. a propósito. Žižkov fue una ciudad independiente. si lo estás leyendo en el cartel ahí. Pero bueno. o al menos tal es la sensación. hasta que fue fagocitada por Praga en 1922. devolvela. en una calle que tampoco tiene aspecto demasiado Žižkoviano. con calles más anchas. Este es el cuarto local de Pivní Rozmanitost. No estoy diciendo que tienen otras tres sucursales. y por lejos el más lindo. Debo admitir que hay varios bares en este libro que me parece tienen algunos grifos de más. Sea 49 . Pero este es un tema que discute mejor acompañado de unas birras (como cualquier otro. la tercera más grande en Bohemia central. ¿no? Para empezar. si mal no me acuerdo. lo cual significa que. con educación. sino que se han mudado tres veces desde que abrieron en un cuchitril no demasiado lejos de acá. y explicando el problema. vamos). sirve productos de micro-cervecerías checas famosas y no tan famosas. es muy probable que se trate de un bar que nunca existió.

atrás. Esto no es una crítica. dos de las cuales ni siquiera existen en el mercado ya. Es muy agradable. ese debe ser el motivo por el cual este lugar me gustó tanto apenas cru cé la puerta. Únětická 10º y 12º y una tercera cerveza de barril también ayudan. No me gustan las porciones de 0. pare50 . Primátor Weizenbier. Chotěboř y un grifo rotativo (también una moda que siguen muchos lugares. Estamos en la mitad del recorrido y vamos a tener que tomar el tranvía para la si guiente parada (tan lejos no es. Nadie te podría culpar si pasases por enfrente de Volvox Globator casi sin darte cuenta. Eso es en realidad lo que hace que un bar me guste. claro. El más confiable de la ciudad. y la atmósfera es muy particular. el próximo lugar al que vamos a ir no tiene mucho que ofrecer en ese departamento. Kácov. pero una más linda). me quedo toda la vida con estas cápsulas de tiempo que con el estilo catálogo de Ikea de moda en demasiados lugares hoy día.lo que sea. no es muy grande. Hay apenas un puñado de mesas y estantes con libros. Seguimos en esta calle para la siguiente parada. Ahora tienen Pilsner Urquell. Si me dan a elegir. Mejor comer algo acá. al tranvía. seguro que vendría mucho más seguido. es una observación. en especial el arte en las paredes. Mirá. y este es bastante bueno. Los interiores de Zaležitost representan a un estilo que estaba en la cresta de la ola cuando las minitas se enloquecían con Velvet y Staropramen Millenium era la birra más banana.4l. Después de todo. El 9. no es más que una librería pequeña perdida en una calle perdida de Žižkov. pero esta es la única que conozco que tiene un bar. Y el único que nos lleva a donde queremos ir—Lipanská.5l en lugar de 0. Y el porqué vendría mucho más seguido si no abriesen tan tarde. Como ya mencioné. Está arriba. dicho sea de paso. Pero si prestás atención vas a notar el pizarrón al lado de la vidriera anunciando cuatro cervezas de barril. Si sirviesen las cervezas en medidas de 0. es también muy lindo. Una vez que entrás empezás a entender. Como iba diciendo. no creo que me tomaría demasiado empezar a tutuearme con todo el mundo. Bernard. El jardín. Tengo la impresión de que los dueños de Restaurace Zaležitost no prestan demasiada atención cuando suben o bajan la escalera.4l. más que la falsa nostalgia. El toldo todavía tiene el logo de Staropramen y en el descanso de la escalera hay un cuadro que con orgullo anuncia cuatro cervezas que ya no venden. Conozco varias librerías con cafés. Me hacen sentir que me están pijoteando. Staropramen ha desaparecido de los grifos. Se usa más que nada como un truco psicológico con cervezas caras. pero la caminata tampoco es muy agradable).

Si bien las buenas cerveza importadas son algo cada vez más común en Praga (hay varias empresas haciendo un relativamente buen negocio trayéndolas). los grifos tiran Klostermann sin filtrar. Y no lo entiendo. y última parada de este paseo está a la vuelta de la iglesia. y si creen que el costo de una porción completa es más de lo que están dispuestos a pagar. Es jodido seguir las noticias. Pivní Lokál Ostrý.cido al de poner un precio de 99 en lugar de 100. encontrarse en una calle como esta a un bar con semejante cartel de una no particularmente famosa cerveza alemana es algo que sigue llamando la atención. Pero no te preocupes. es ese. Todo a un buen precio. y servido como debe ser. Te atrae. No estoy seguro si un bar puede ser bonito. la verdad. como una curiosidad. vale la pena el esfuerzo. y es difícil resistir. La gente que va a bares especializados ya se acostumbró a pagar unas buenas monedas por cervezas interesantes. piden un vaso de 0. ¿Vamos? 51 . Sip. al siguiente lugar es difícil de pasarlo por alto. incluso si no lo estuvieses buscando. el que tiene el cartel de Aldersbacher que da la vuelta a la esquina. Qué se yo. de Pivo var Strakonice. y hay dos que son rotativos. Todo lo que tenés que hacer es subir a Seifertova y mirar a tu alrededor. ¡'perá un cacho! ¿Qué es eso? ¡Una nueva sucursal de Pivo a Párek! No sabía que estaba acá. y subiendo una de esas típicas calles empinadas de Žižkov. en medida de medio litro. Lokál Ostrý es un poco chico. es la mejor manera para describirlo.3l. A diferencia de Volvox. que le da la onda de la única borrachería del pueblo. pero este sí que lo es. La siguiente. Además de los productos de Aldersbacher (me gusta la Urhell). espero que los hosteleros sean sensatos y maten esta tendencia de una vez por todas. amigable… Bonito. Tiene también un público más bien pequeño. pero leal. pero acogedor. ¿Qué tipo de boliche puede ser este? Uno muy bueno.

U Kurelů fue en algún momento un bar de cierta fama. atrás de la iglesia. una pareja yanki con mucha experiencia en el ramo. We can call this a change for the better. los nuevos dueños. Hasta la cumbre. reservando uno para algo comparable a Gambáč—es el tipo de cerveza que pertenece a un lugar como este. Hablando de Gambáč. sin embargo. Lo que hicieron.Nada mal. Aunque los que sirven medidas de 0. Hasta las cervezas de barril reflejan el concepto: Gambrinus 10º tanková y Pilsner Urquell por un lado y un par de marcas chicas más. A diferencia del bar que fue reemplazado por Pivo a Párek. Tiene más pinta de bar que el local original en Vinohradská. lo habrían redecorado de una manera muy diferente. es excelente. Todavía nos queda escalar la calle de esa. Pero estoy convencido que esta pareja sabe lo que hace. tal como lo indica el cartel de la marca más vendida. todo muy bien servido. pero con un par de toques modernos para atraer a un público más joven. Cuando estaba haciendo el trabajo de campo en esta parte de la ciudad. quizás con mayor variedad. ¿seis grifos? Me parece que hay al menos uno de más. Es más amplio y lindo. por el otro. seguro. Pero. o si lo hacen. me dijeron que en los planes estaba eventualmente romper con la pareja de Prazdroj y reem plazar las cervezas con algo 'más chico'. en general. Han mantenido el aspecto reconocible de una hospoda de barrio praguense. 52 .4l no cuentan. Parte de mí espera que no lo hagan. La historia me merece cierto crédito. que limiten el número de grifos a cuatro o cinco. I guess. mucho mejor que yo. Last time I walked around here I remember seeing a Gambrinus pub that looked exactly like many others in the neighbourhood. o al menos eso dicen. Y par de birras nocturnas en U Kurelů para que vos también te convenzas. porque creo que de otro modo.

918"E Biskupcova 19 – Praha-Žižkov +420 222 590 695 – [email protected] Mar-Dom: 17-23 53 . 14°28'11.174"E Koněvova 133 – Praha-Žižkov +420 608 601 601 – [email protected] 50°4'56.457''N 14°27'6.Pivní Rozmanitost FB: Pivotéka Pivní Rozmanitost 50°5'29.941"N.cz Lun-Jue: 15-22.549"E Štítného 17 – Praha-Žižkov +420 739 639 506 Lun-Mié: 13-21.cz 50°5'23.cz Lun-Vie: 12-23.190"E Biskupcova 42 – Praha-Žižkov +420 736 616 101 – [email protected]"N.855"E Chvalova 1 – Praha-Žižkov [email protected] 50°5'7. Sáb: 15-23 Vozovna Žižkoff FB: Vozovna Žižkoff 50°5'24. 14°26'59. Sáb: 12-01.213"N. 14°28'24.cz Lun-Vie: 17-00:30 Restaurace Zaležitost www.volvox.aldersbacher. 5 – Praha-Žižkov +420 606 213 052 – [email protected] 14°28'25. Jue: 13-23. Dom: 12-24 Volvox Globator www. 14°27'3.zalezitost.cz/o_nas/knihkupectvi.cz Lun-Vie: 16-24 Pivo a Párek FB: Pivo a Párek 50°5'1.352"N.cz/pivni-lokal-ostry 50°5'3. 14°27'2.cz Lun-Vie: 11-01. Sáb-Dom: 14-23 U Kurelů ukurelu.326"N. Vie: 13-23.784"N.489"E Sladkovského nám. Vie: 12-18 Pivní Lokál Ostrý www.117''E Bořivojova 58 – Praha-Žižkov [email protected]

54 .

La cerveza es más rica cuando se la toma tranquilo al lado de una laguna que se encuentra no lejos de una autopista que cruza una ciudad europea importante. no te entusiasmes. y hay algo especial en tomar una cerveza como esta—a un precio como este—en semejante rincón perdido de una gran ciudad. el legendario První Pivní Tramwaj. además de un colorido elenco. Además. Pero Kácov es una de mis cervecerías favoritas y Pivovarská Restaurace ha intentado continuar con la labor del bolichón al lado de la cárcel de Pankrác. Lamentablemente es una vinárna. por el paisaje y las galerías… ¡Por la cerveza. Pero es difícil resistirse a una Hubertus barata. Cruzá la calle al estacionamiento enfrente. o garajes pequeños. si U Klokočnika no hubiese cerrado a principios de 2015. y la mucho mejor Březňák 12°. no se pre senta en su mejor forma. y sorprendentemente cerca. no creo que me habría tomado la molestia. lamentablemente. no está lejos de la siguiente parada. No te podés perder. no es del todo exitoso. hay una barranca que lleva a una calle con dos edificios de departamento a la derecha y dos grupos de casas adosadas a la izquierda. ¿Ves eso al otro lado de la laguna que parece sacado del Kellerwald en Forcheim? No. vas a ver un grupo de bauleras.De Zaběhlice a los Malos Tiempos ¿Por qué carajo te traje a Zaběhlice? Por qué va a ser. Lo que tenía en mente está un poco más lejos. andá para ahí y seguí caminando hacia las torres de electricidad. No soy muy amigo de usar la palabra 'revolu55 . Al final de esa calle. al otro lado de la terminal de tranvía. y la vista. Para ser sinceros. tampoco es hay mucho de dónde elegir. boludo! Bueno. le falta el ambiente que décadas de uso y abuso. le dan a cualquier buen bar. y no solo porque su uso de la palabra 'Restaurace' es casi como mi hija tratando de ponerse los zapatos de mi mujer. Pero justo al lado. aunque perfectamente adecuada. y a decir verdad. pasá por las canchas de tennis y el clubhouse de Hamr sport y… ¡Pero mirá vos! ¡Un jardín cervecero! Krušovice. al lado del hotel. hasta que lo veas. lo es ahora). si mirás a la izquierda. son increíbles. pero la ubicación. Pero esta no era nuestra siguiente parada (bueno. no es el tipo de cerveza que me haría siquiera cruzar la calle.

claro. sino que es la norma. uno de los mejores bares de Praga y ningún amante de la cerveza o de los bares que se precie debería perdérselo. aparentemente no eran mucho más que happenings de inclinación anarco-política. Hoy podría decirse que encontrarse con los productos de cervecerías micro o regionales en Praga ya no es un excepción. Nuselská Radnice. Pivovarský Klub abrió en 2005.ción' al hablar de cambios en el mercado— demasiado hiperbólica—pero es difícil encontrar algo que describa mejor lo que el dueño de este bar inició acá en 2005. 'fenómeno' o 'boom' no le hacen justicia. y mucho escabio. autor de las Aventuras del Buen Soldado Švejk (el bar es mencionado en el libro al menos una vez). Solamente hace falta decir “pivo” para recibir jarro de medio litro de Pilsner Urquell maestralmente tirada. pero no de los buenos. hasta puede que te saluden con un campanazo cuando salgas. en especial si se trata de lugares nuevos. Justo enfrente de ese bonito edificio que recuerda a un torta de bodas. Jiří Hrdina. y. Hašek fundó un partido político llamado Strana mírného pokroku v mezích zákona (El Partido del Progreso Moderado dentro de los Límites de la Ley) en un ya desaparecido bar de Vinohrady. el hecho es que ha cambiado el paisaje cervecero de Praga de una manera que habría sido inimaginable una década atrás. sin duda. pero PPT jamás contó con la ventaja de una dirección de la ca tegoría de Florenc. y nunca ha sido mejor (a pesar de. otro partido político que es un chis te. ¡Me cago en la política y en todos los políticos! Que es lo que se debe decir en un bar. ya sea complementando las grandes marcas. No creo que haga falta explicarte qué hacer para ir a la siguiente parada. el Tranvía sigue en marcha. ahora es 'grifo rotativo' o 'multi grifo/marca'. Es cierto. que empezó como una sátira. Bratřý Synků y andá cuesta arriba. que esto habría sucedido con o sin První Pivní Tramwaj. pero terminó recibien do no pocos votos en las elecciones de 1912. se han metido en bares de la vieja escuela. Y sin embargo. está U Bansethů. Bajate en Nám. Las marcas alternativas ya no están relegadas a bares desconocidos en calles perdidas o a locales exclusivos para entusiastas. Y si te portás bien. Este es. una famosa taberna de Pilsner Urquell con una historia un tanto colorida. Bares. mientras puteás a todos 56 . o directamente echándolas. Su fundador. este libro es sobre bares. del que se tiraban cervezas diferentes). Se dice que algunas de las reuniones fueron organizadas aquí. Pero me estoy yendo por las ramas. que podés tomar alzándolo a la mesa todavía reservada para Hašek. Pro ese entonces se lo llamaba čtvrtá pípa (el cuarto grifo. y la (r)evolución de la escena local. Y este es un muy buen lugar para menesteres de este tipo. El único que ha continuado con esa honorable tradición es Balbínova Poetická Strana. o qui zás gracias a que desde afuera se sigue pareciendo a un baño público). U Bansethů era uno de los muchos bares frecuentados por Jaroslav Hašek. luego de todos estos años. que ya no participa de elecciones. continuó con su carrera política en 2013 como candidato de Usvít. Más allá de nombres.

no del todo. cada uno de los locales tiene su propia clientela. no compiten.los conchudos del gobierno. Aunque. sino que coexisten. ha sido positivo para las cervezas. y el espíritu no ha sido perdido. puede que haya acelerado el servicio. Bueno. Me gustaban mucho los grifos 'en la pared'. lo tradicional. el lugar perdió un poco de su encanto. para ser justos. lo conservador y lo progresista. la siguiente parada. Ha cambiado un poco desde la primera edición. Y ahora. todo bajo el mismo techo. Mi primera visita a Zlý Časy fue en abril de 2008. podés ir al lado. de vuelta a Synkáč. ahora podés parar para una rápida na stojáka. A la derecha tenés una hospoda clásica que no ha cambiado mucho desde que abrió hace más de un siglo. Hay muchas cosas que hacen de Praga un gran destino cervecero y esta es uno de ellas. El espacio liberado por la mudanza ha sido convertido en un bar. lo viejo. ya que se trata de la misma empresa. un brewpub que abrió cuando el boom microcervecero checo estaba empezando a fines de la década pasada. El bar se encontraba en las pri- 57 . lo moderno. saca muy buen morfi). el balance general es positivo. Ambos son propiedad de la misma persona. Por otro. Por un lado. y. A la izquierda. ¡Y es una belleza! En lo que respecta al brewpub en sí. a Pivovar Bašta. si se le puede dar crédito a las palabras del dueño. y que hace poco empezó a ofrecer cervezas importadas como BrewDog. No sé. eran reconfortantemente anticuados. y hasta comparten la cocina (que. para cerrar este paseo. dicho sea de paso. lo que. Además de las arriba mencionadas cervezas importadas—de barril y botella—la fábrica fue mudada a un espacio más grande y cómodo al lado. Este es un perfecto ejemplo de lo que hablaba al principio del libro. creo. que parecen por fin haber encontrado el camino de la consistencia. Si Pilsner Urquell tanková no es lo tuyo. Acá te encontrás con lo nuevo.

Eso es en sí mismo un triunfo. el dueño. Hanz. Un año después. te recomiendo empezar desde abajo. lo cual eventualmente lo llevaría a abrir Pivkupectví. Hanz se haría cargo de la planta baja. convirtiéndolo en un segundo bar con 12 grifos. Me ofrecía un modelo similar al del local en Florenc. Aunque si tomás el desafío. te va a ser más fácil encontrar la salida. empezó a importar cerveza. Buscando una manera de revitalizar su negocio. en donde estaba U Prince (ese bar con Staropramen en donde varios entraron equivocados. siempre prestando atención a su clientes regulares. Pero no terminó ahí. había agregado un grifo extra. ya se estaba pla neando el paso siguiente: cubrir y cerrar la mayoría del patio para convertirlo en un tercer bar—el más grande—con otros 12 grifos y una cocina para hamburguesas y otras carnes. la botellería de al lado. es cómo Zlý Časy ha logrado mantenerse al día con las últimas tendencias y al menos un paso adelante de la competencia. la onda de un buen tugurio de barrio. y una especie de segundo hogar. El número de grifos aumentó gradualmente y el dueño. y placer. y con mucha inteligencia. y seguir siendo el tugurio de barrio que me enamoró todos esos años atrás.meras fases de su metamorfosis. pero sin estar al tanto de la existencia de PPT. ahora con 24 cervezas de barril y más en botella. mi bar favorito era Pivovarský Klub. Despacio. Cuando la primera edición de esta guía fue publicada en 2011. para terminar muy decepcionados) y lo reformó completamente. lo que me genera más sorpresa. rotativo. era ya EL lugar para tomar cerveza en Praga. Sin embargo. Todavía había Pilsner Urquell de barril. Por esas épocas. Zlý Časy. 58 . pero con algo que no sabía que extrañaba tanto. pero Staropramen había sido recientemente reempla zada por Kácov. con 48 grifos y tres bares. pero esa primera visita fue suficiente para hacer que Zlý Časy le quite el puesto. tal como el cartel en la puerta anunciaba. se podría hacer un paseo cervecero bastante decente sin dejar el edificio. y quizás la razón por la cual sigue siendo mi bar favorito. Ahora que lo pienso. y mejoró. el lugar creció. Mientras eso estaba en marcha.

zlycasy.Pivovarská Restaurace 50°3'18.628"N. 14°26'23.hamrsport.947"N. Sat-Sun: 17-24 U Bansethů – Pivovar Bašta www.cz Mon-Sun: 11-24 Zlý Časy www.cz 50°3'1. 14°29'9. 14°29'10.prvnipivnitramway.903"E Záběhlická 73 – Praha-Záběhlice +420 603 151 111 Mon-Sun: 11-22 Hamr sport www.cz 50°3'46.652"E Táborská 49 – Praha-Nusle +420 724 582 721 .basta.799"N.008"E K vodě 3 – Praha-Záběhlice [email protected] Sat 17-02.359"N.cz Mon-Fri: 14-24.35"E Čestmírova 5 – Praha-Nusle +420 723 339 995 Mon-Fri: [email protected] Mon-Sun: 7-23:30 První Pivní Tramwaj www.eu 50°3'51.cz/cs/zabehlice/restaurace 50°3'15.876"N. 14°26'31.ubansethu. Sun: 17-01 59 . 14°28'55.329"E Na Chodovci 1a – Praha-Spořilov +420 272 765 683 – [email protected]

60 .

Entre los Recuerdos y el Shopping Mi primer laburo cuando me mudé a este país fue en Anděl. después de todo. vos y yo. No sé por qué. una parte muy importante del entusiasmo y la angustia que rodean el vivir en un nuevo país. un barcito cerca del Justiční Palác (a propósito. el dueño actual decidió que le devolvería al local su propósito original. Los bares eran también una parte importante de mi vida entonces. y las que le siguen están fuera de las calles principales. con el palacio de tribunales tan cerca. Luego de algunos años de fracasar como café. Qui- 61 . pero a veces me sorprende lo poco que algunas cosas han cambiado en estos años. Es gracioso. este es un bar de minimalismo cervecero muy lindo para sentarse a tomar un par de birras antes de encarar el resto de nuestra aventura. cabe decir. Aunque. y también tengo buenos recuerdos de ellos. a punto de iniciar una aventura. y una de esas cosas que no ha cambiado es U Buldoka. pero nunca estuve en U Buldoka cuando trabajaba en la barrio. Es una linda caminata. en línea recta. me encantaría que alguien vuelva a poner detergente en esa fuente). A pesar de no ser per fecto (¿y qué laburo lo es?). En todo caso. Es curioso la manera en que a veces una cosa lleva a la otra. con muy buenos resultados. Pero aquí estamos. Y este lugar tiene también una historia un tanto interesante. No estoy seguro por qué. Es parte de la planta baja de un pequeño edificio de departamentos construido a fines del siglo 19. Y sin embargo. cuando me marché en búsqueda de me jores oportunidades. al menos no demasiado seguido. pero al mismo tiempo. tengo en general buenos recuerdos de él. incluso si le falta el colorido elenco de la borrachería vecina a la cárcel. más que nada porque la próxima parada. y eligió las cervezas Kácov porque le gustaban mucho y quería mantener la llama de U Klokočníka. fue. podría decirse llevó al nacimiento de U Terflerů. Las normas fueron cumplidas y el local ha sido un aguadero de uno u otro tipo desde entonces. armar acá un elenco de personajes coloridos no está fuera de lo posible. por otro lado. Vamos a evitar las calles principales para ir a la próxima parada. el código urbano exigía que este edificio tenga un bar (los burócratas en aquellos tiempos eran más sabios). lo cual no es malo (Kácov en buenas condiciones a precio regalado nunca puede ser malo). Y vamos a empezar en Hostinec U Terflerů. De acuerdo a lo que me contó el dueño. nunca tuve la necesidad de volver Anděl. El cierre de U Klokočníka en febrero de 2015 fue una verdadera pérdida para la escena cervecera local.

en algunos casos. no está mal. Al igual que la calle en la que se encuentra. muy buenas (y. elaboradas a la perfección. sin embargo. Bajo diferentes circunstancias. pero este pub está muy bueno. pero este no es lugar indicado (en realidad. 62 . No me acuerdo. pero para darte una idea: durante el pasado siglo. quedaron abandonados. solamente lagers checas clásicas. el más famoso es Únětický Pivovar.” Y el bar en el Hotel Balkán encaja muy bien en esa descripción (solo que esa conversación hipotética habría tenido lugar a principio de los 90). mientras cuento toda la plata que voy a hacer con las ventas). se han perdido para siempre. pero no crucé la puerta de este boliche hasta que hice el trabajo de campo para la primera edición. o para un bar. Y es algo que encuentro fascinante. se cerraron un montón de cervecerías. Hay gente que se ha hecho cargo de algunos de los edificios de este último grupo con la idea de que en ellos se vuelva a elaborar cerveza. Y este es el único bar en Praga que sé que tiene esa de manera permanente. que todo el mundo todavía parece conocerse. Mi experiencia con bares de hoteles es que no suelen ser para nada acogedores. las cervezas de Hostomice son muy. aunque con panzas más grandes y cabelleras menos frondosas que hace cinco años.zás una mala reputación. Claro que todo esto no importaría el más absoluto carajo si la cervezas no fuesen buenas. ¿qué hacemos?” “¡Qué se yo. Hostomice. es parte de un fenómeno que creo es único de la República Checa. sino la mayoría. Lo más interesante de todo esto es que restaurar y adaptar esos edificios antiguos a las necesidades de una micro (y no tan micro) cervecería moderna es más caro y más complicado que levantar uno desde los cimientos. Algunos de ellos. oficinas o centros comerciales. Ahora voy a ser muy sincero. pudieron escaparle a ese destino y fueron usados como almacenes o. en Hotel Balkán). a Hotel Balkán. servidas en buenas condiciones acá. seguro que vendría más seguido. Los edificios de muchas. vieja! Usalo para guardar porquerías. Por suerte. casi sor prendentemente. en el mejor de los casos. esa podría ser una descripción con más onda y más correcta). Nada bo chinchero ni innovador. y no volvería sino hasta que llegó el turno para el de esta edición. Parecen ser algo que a alguien se le ocurrió a último momento: “¡Che. Me puso contento volver y ver que todavía tienen Zvíkov de barril (y muy buena Pilsner Urquell también). es muy posible que en los dos años que trabajé en el barrio haya pasado innumerables veces frente a él sin que lo haya notado. el de las cervecerías 'resuci tadas' (cervecerías fénix. Lo cual es una lástima. Si la vida o el trabajo me volviesen a traer a Anděl con regularidad. Honza! Tenemos un salón ahí abajo en donde no podemos poner ninguna habitación. al menos en la manera en la que está sucediendo acá. en la localidad del mismo nombre cerca de Beroun. Seguimos entonces. De hecho. y nos acercamos al río una calle. o han sido reconvertidos en departamentos. En Praga. Pero. a este bar no le daría pelota. Pivovar Hostomice. estoy planeando trabajar en algo por el estilo tan pronto publique esta guía. para mí. Lo cual. se las ha ingeniado para resistir todo cambio significativo. Podría escribir un largo (y muy interesante) ensayo sobre este tema. y en especial en la segunda mitad.

Jamajka sería probablemente el bar al que vendría más seguido. dejaba los libros en la sala de profesores y corría a para bajarme no uno. sino dos jarros de Pilsner Urquell tanková servida con maestría. Y a pesar de ello. Pero la escena cervecera praguense ha crecido y mejorado (y ya 63 . Me hacía sentir bien. vamos a tener que ir directo al medio de la locura. U Prince Miroslava tiene una gran desventaja. Si… No. Después de terminar cada una de esas clases. estimo. Lo voy a decir de otra manera. era su objetivo). me tomó casi 5 años volver. tremendamente tímidas—era casi imposible sacarle mucho más que un monosílabo como respuesta—y las otras tres eran todo lo contrario. Y a pesar de ello. gracias en gran parte a sus 20 grifos. En especial después de esa clase que tenía los martes a la tarde con ese grupo de pendejas de 12 a 15 años. ¿Te acordás lo que dije hace un rato de U Buldoka? Bueno. pero si querés seguir con este recorrido. y una coqueteaba conmigo. Era perfecto para entrar y tomarse una birra rápida na stojáka. Pero. dale! Terminá la cerveza que el 7 está por llegar y tenemos que tomarlo para ir a la siguiente parada. Estuvo divertido pasear por estas calles. muy nervioso e incómodo (lo cual. Tres. al principio de esta década era uno de los lugares al que había que ir. ¡vamos. la oferta cervecera ha sido extendida. Cada ciudad necesita de un bar con una onda medio clandestina. Y hablando de cervezas hermosamente simples. En primer lugar. Ya hay demasiados hipotéticos en este cuento. Pivnice Jamajka. ¡Era un espanto! Eran seis. como si hubiese cambiado el peinado. en lo que respecta a mis hábitos de bebedor. Y lo noté un poco distinto. Está justo enfrente de la parada del tranvía y de la salida del Metro. por suerte. incorporando Kácov 10º y un grifo rotativo. Plzeňský Restaurant Anděl. y en segundo lugar. ha permanecido igual. su ubicación. puede que no haya sido 100% honesto. muy bien. ¡Qué recuerdos! Trabajaba en uno de los edificios de oficina de enfrente y venía a este bar bastante seguido. en especial entre clases. poniéndome muy. lejos de cualquier cosa que valga la pena. El resto. Sigue siendo el tipo de lugar al que vas a venir si no querés que nadie te encuentre. no. y ahora tiene compañía.hermosas en su simpleza. no. sino porque si estuviese en Anděl más seguido. No porque haya algo mal con ese bar. Está en el medio de un desierto cervecero. Poztřižinské Pivo no espera en la siguiente parada. y este es uno de ellos. está más iluminado de lo que me acordaba.

era muy buena entonces) y este boliche se
quedó afuera de la conversación.
Al parecer, no les importa demasiado. Hasta
donde yo sé, les va muy bien con los vecinos,
que tampoco tienen mucho para elegir cerca
de sus casas u oficinas. ¿O a lo mejor sí? 20
grifos que tiran una muy buena selección de
cervezas servidas en muy buenas condiciones,
en un lugar que tiene su personalidad. La verdad que no me molestaría mucho vivir en un
desierto cervecero así.
Acá es donde termina el recorrido de Smíchov
en la primera edición, en U Prince Miroslava, y
no sería un mal lugar para terminarlo en esta
tampoco. Pero hay otro boliche que vale la
pena visitar. No está como para ir caminando,
de hecho, está a algunas estaciones de Metro
de distancia. Al principio tenía pensado ponerlo en una sección aparte, pero me imaginé que
si ya estábamos acá, por qué no adentrarse un
poco más en la jungla de cemento.
Entonces, paso redoblado hasta la estación de Metro para tomarnos el tren a Lužiny.
Una de las características que más me desagradan del paisaje urbano son los cen tros comerciales. Son edificios feos, llenos de productos berretas a precios inflados;
lo único valioso que ofrecen es el uso gratuito de baños limpios. Y son también luga res de mierda para ir a tomar cerveza. Y sin embargo, acá estamos, parados frente
a uno de esos mamotretos.
Es bastante chico, y le faltan la mayoría
de las marcas más conocidas. Pero no estamos acá para hacer compras, estamos
acá para escabiar, y ahí donde este shopping se destaca por sobre el resto.
Ahí, en el primer piso, Pivovar Lužiny,
que se ve tan fuera de lugar como yo en
un baile de gala. Pero esa una verdadera
joya, con lagers excelentes y buena comida (no te molestes con la Ale). La vista
desde la ventana no es muy inspiradora
(estamos en un shopping pedorro después de todo), pero es algo fácil de ignorar con una buena birra en la mesa.
El brewpub tiene otro bar abajo, en la
parte trasera del edificio, pero con muy
poca onda, mucho menos que el salón
principal, y el patio no es mucho más que
un par de mesas de jardín rodeadas de
arquitectura bastante fea; debe ser horrible en verano. Así que, vamos para arriba, a perderse en los propios pensamientos, dejando que la mente viaje mientras
tomás otra.

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Hostinec U Terflerů

uterfleru.cz
50°4'39.226"N, 14°24'18.434"E
Elišky Peškové 9 – Praha-Smíchov
+420 702 129 904
Lun-Jue: 11-22, Vie: 11-24, Sáb: 15-24, Dom: 15-22

U Buldoka

www.ubuldoka.cz
50°4'20.962"N, 14°24'24.27"E
Preslova 1 – Praha-Smíchov
+420 257 329 154 - [email protected]
Lun-Jue: 11-24, Vie: 11-01, Sáb: 12-24, Dom: 12-23

Hotel Balkán

www.hotelbalkan.cz
50°4'19.481"N, 14°24'31.077"E
Svornosti 28 – Praha-Smíchov
+420 257 325 583 - [email protected]
Lun-Dom: 11-22

Pivnice Jamajka

www.pivnicejamajka.cz
50°4'17.078"N, 14°24'24.569"E
Staropramenná 23 – Praha-Smíchov
+420 257 326 430
Lun-Vie: 15:30-01, Sáb-Dom: 16-01

Plzeňský Restaurant Anděl

www.restauraceandel.cz
50°4'15.598"N, 14°24'17.931"E
Nádražní 114 – Praha-Smíchov
+420 257 323 234 - [email protected]
Dom-Jue: 11-23, Vie-Sáb: 11-24

U Prince Miroslava

www.uprincemiroslava.eu
50°3'42.097"N, 14°23'53.64"E
K Vodojemu 4 – Praha-Smíchov
+420 733 360 269 – [email protected]
Lun-Jue: 11-23, Vie: 11-24, Sáb: 12-24, Dom: 12-22:30

Pivovar Lužiny

www.pivovar-luziny.cz
50°2'38.617"N, 14°19'53.586"E
Archeologická 1 – Praha-Stodůlky
+420 607 192 055
Lun-Dom: 10:30-23

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No se sabe con certeza si la fábrica también fue abandonada. y uno de ellos fue compañero de colegio del Prior del monasterio. hay algo que tengo que decirte: la cervecería no tiene un bar propio (aunque serás bienvenido a comprar botellas en la tienda). en los antiguos estables del monasterio. Si sos como yo. empezaste a hacer planes. que tiene un par de barril. sería muy copado. estaba ya funcionando cuando el monasterio reabrió. Tenían un par de ventajas sobre nosotros: son los dueños de Pivo Praha. Una buena excusa para visitar un restaurante que no necesita de ninguna. esa fue una revolución de verdad. La mención escrita más antigua de cerveza comercial en Praga data de fines del siglo 10 y habla de la cervecería del Monasterio de Břevnov. Estoy seguro que has tenido más de una conversación por el estilo. vas a tener que ir al restaurante del monas terio. calcular costos.' No con esta gente. En algún momento en 2009/10. Fue demolido para hacerle lugar a la avenida que pasa frente al monasterio. armaste una lista de nombres para llamar a ver si es el plan es posible. (Queridos lectores. la muy buena comida y ser- 67 . Te entusiasmaste. ¿no sería copado. y socios comerciales. un grupo de amigos. etc. Břevnovský Klášterní Pivovar sv. para los amigos) fue oficialmen te inaugurado en 2012. el monasterio fue abandonado y casi destruido. Pero antes de que te entusiasmes demasiado.. Vojtěcha (Břevnovský. la 'revolución' de la Cerveza Artesanal no es más que una protesta con hashtag apoyada por un par de famosos de segunda categoría). en estilo rural-rústico. El edificio de la cervecería tam bién ha desaparecido. Durante las Guerras Husitas. Si querés tomar esas cervezas. al igual centenares más. un monje simpaticón a quien le gustó mucho la idea. en donde elabora un surtido relativamente limitado de cervezas que van de lo muy bueno a lo excelente. acompañadas de un par de Pivovary Lobkowicz. Comparado con ella. Después de un retraso de un año causado por un tarado en la municipalidad. cuando uno de ellos dijo: “Che. en todo caso. el más antiguo de Bohemia. fundado en 993 por San Adalberto. una empresa de ingeniería cervecera que opera Pivovarský Dům y Pivovarský Klub. Los interiores de Klášterní Šenk.Entre dos Monasterios (Está en internet. una que cambió el paradigma en todo el mundo.. y los monjes no volverían sino hasta un siglo más tarde. fue obligada a bajar la persiana por la revolución de las lager. y seguiría elaborando hasta 1895 cuando. ¿no sería copado montar una cervecería en Břevnov?” Y todos los presentes coincidieron que sí. Klášterní Šenk. el proyecto probablemente nunca paso de la etapa 'Che. estaban tomando unas birras después del laburo (o al menos así es como me gusta imaginar la escena). así que debe ser verdad. bajo la marca Benedikt.

O para comer. Fue en uno de los artículos sobre Břevnov en donde me fue revelada la existencia de U Prezidentů. historia y barrios. Kelt (luego Hoegaarden). Budvar. muy servida. algo rico para empezar con un recorrido que nos llevará a otro monasterio (podría decirse que esto es casi una peregrinación). vale decir— vaso remojado en agua fría. una década atrás. es de Praha Neznamá (Praga Desconocida). Eso compensa cualquier otro problema. su arquitectura. y Klášter Premium. pero con más cachivaches amontonados en menos espacio. fresca y limpia. pero sentí que a este lugar no me lo podía perder. pero en mi visita durante el trabajo de campo. un blog sobre los aspectos menos conocidos de la capital checa. ¿Me creerías si te dijese que Restaurace U Kláštera supo ser un boliche innovador y progresista? ¿No? Yo tampoco. al menos no este siglo. y la onda en general hacen de este un lugar ideal para un almuerzo familiar seguido de un paseo por los Jardines del Claustro o el parque vecino. pero muy. parece casi como si perteneciese a un caserío en Šumava que a un pituco barrio praguense. 68 . y tomar. este pub era una rareza. Desde afuera U Prezidentů contrasta enormemente con las casas y mansiones que lo rodean. No fui decepcionado. Servían de barril Pilsner Urquell. tenían solamente Klášter. servida de un tirón. Vamos a tener que ir cuesta arriba para la siguiente parada. todo bajo la mirada de los retratos de presidentes checos y checoslovacos (de ahí el nombre). La siguiente parada está al otro lado de la calle. Primátor 16º (luego Svijanský Kníže). con un toque mediterráneo por ahí. No ofrecía muchos detalles. La culpa no es mía. la verdad. Así es. este lugar era multi-marca antes de que el concepto se ponga de moda. Sin embargo. La decoración sigue un poco el estilo de Klášterní Šenk. Hoy siguen haciendo alarde de tener varias marcas diferentes de barril (parece que Hoegaarden ha sido reemplazada por Primátor Stout).vicio.

Entonces. Pero bueno. en especial en la vereda sur. en Praga funcionaban seis sucursales de la cadena). Pero podemos entrar porque Bernard sigue siendo de las buenas. pero una caminata tranquila por este barrio no está fuera de lugar. sino lo que rodea al vaso. y el sótano de la casa de campo de los abuelos. No es que Bělohorská sea una calle fea. como es de esperarse. no me han gustado ninguna de las tres sucursales de Bernard Pub en las que estuve (mientras escribía esto. Las cervezas está bien cuidadas. Pero no tocan la melodía que a mí me gusta. prefiero la Gambáč. en Bernard Pub o en Hostinec Drinopol. pero no me dan ganas de quedarme para otra. No es así. terminemos de tomar lo que estamos tomando y vayamos a la siguiente parada. y lo hacen bien. pero con mucho mejor cerveza. y estamos llegando a uno. y U Bilého Lva no es excepción. Hay también bares. En mi blog he hablado varias veces del 'Factor Dónde'. restaurantes y cafés que le dan mucha vida. Tienen la misma pinta que un local de Po trefená Husa. Me encanta. Si sos del tipo al que le gusta pubs como Potre fená Husa. Es un poco grasa. Te da algo que hacer mientras tomás despacio una Konrad 10° o una Rychář 12° en este boliche muuyy pachorra. el lugar en donde estoy tomando la cerveza es más importante que la cerveza en sí misma—lo que importa no es tanto lo que está en el vaso. Entiendo el por qué a tanta gente le gusta este tipo de bares. seguros y libres de cualquier sorpresa. trajeron casi todo lo que encontraron y agregaron unos muebles. Ellos quieren hacer algo. No quiero dar la impresión de que tengo algo en contra de la cadena Bernard Pub. si tuviese que elegir entre Bernard Světlé Výčepní y Gambrinus 10º. Está acá al lado. Pero si tengo que elegir entre tomarlas. y el altillo. pero también orgánico. En muchas partes de la ciudad podés apartarte un par de cuadras de una de las calles más transitadas para encontrarte en otro mundo. y divertido. Todo lo contrario. pero son sus contrastes lo que más sorprende a veces. por supuesto. Tenemos que ir cuesta abajo hasta Bělohorská para llegar a la siguiente parada. Bernard Pub va a ser el indicado para vos. sin ni un solo turista revoleando un selfie-stick a la vista. respectivamente. Acá no va a pasar nada interesante. porque los clientes tienen que sentarse en algún lado. sino en otra época. Son limpios. me quedo con la primera sin pensarlo dos veces. 69 . Yo no soy de ese tipo y por ende. Está bordeada por enormes castaños y. Significa que para mi disfrute.Parece como si los dueños hubiesen vaciado el garaje. Praga es una ciudad fascinante en muchos sentidos. tiene un montón de negocios chicos.

así que me quedé con la última alternativa. solo que a la camisa acá no la planchan. y me hizo falta mucha fuerza de voluntad para irme. con un mostrador corto y algunos bancos. Los buenos pubs no necesitan vestirse lindo para impresionar a nadie. Benedikt IPA. y menos lindo. El salón es un tanto chico. Medio que te llama la atención ya desde afuera. Me quedé a to mar cinco. Pero hemos llegado. Es más feo que vomitar para arriba. Las paredes bien gastadas tienen pósters de bandas punk. Vamos a tener que escalar los últimos metros. Iba a la tarde con un libro para tomar una cerveza y picar algo y un rato después eran las 2 de la mañana y la estaba pasando bomba con gente desconocida. Y en la parada siguiente. Solamente alguien patético necesita que le sonrían en cada transacción comercial. Mi primera visita fue fenomenal. la iluminación es la suficiente como para leer el diario. Volvamos a lo que hace que este pub sea tan bueno). Cuando empezás a prestarle atención a los grifos. No era todo cuesta abajo. Atrás. El último tramo de esta peregrinación es el más largo. Acá también sabés con lo que te vas a encontrar apenas entrás sino antes—el local está en una esquina y tiene ventanas bastante grandes). declaraciones políticas y algunas cosas que espantarían a los abuelos de los dueños de U Prezidentů. hay estantes con botellas de bebidas alcohólicas varias y cuatro grifos en el extremo izquierdo. como mucho dos. en el Monasterio de Strahov. Bienvenido a Majk L'Atmosphere. Pero de acá en más es todo cuesta abajo. que no es mucho más grande. Me hizo acordar un poco a Fraktal. el servicio es eficiente y sin huevadas (del tipo que muchos turistas critican porque no sonríen. Tiene todo lo que puede esperarse de un bolichón de barrio. El dueño. el hippy. Hay apenas un par de mesas. todavía estaba enjuagando los grifos y quejándose de un problema que tenía con uno. y si fuese más joven y más soltero creo que con mucho gusto perdería acá varias horas por semana. ni Rohozec Skalák. pero podés ver otro salón atrás. no entiendo esa obsesión con las sonrisas que mucha gente tiene. Mi intención era tomar una. No quería ni Radegast Original. y después ir a casa. para reconocer las marcas. ma dera oscura en todos lados. Es difícil venir acá y tomar una sola birra. el boliche en Letenské nám. ¡Upa! Me equivoqué. el que tenía Heřman 11°.. La cerveza está muy bien cuidada y los precios son moderados. uno de los bares más copados en los que he estado en Praga.Drinopol sí la toca. cuando todavía era un tugurio. Llegué un rato después de que abriese. Pero la verdad es que hay pocos edificios brutalistas que no podría describir de la misma manera. puede que sea todavía más difícil. Pero me estoy yendo de tema. Majk L'Atmosphere tiene una onda muy parecida. Vine a ver el lugar para el libro. La verdad. y la recompensa por nuestra devoción es 70 . Acá estamos. un viejo hippy te saluda casi como si fueses un cliente de siempre. No es muy grande. Y está bien. justo la cerveza que tenía ganas de tomar. ¡Qué lo pario! ¡Qué fulero que es el Hotel Pyramida! No hay nada que se puede res catar. no tienen la tele prendida para torturar al mundo con un canal de música.

14°21'30.441"N.cz 50°4'50.cz Lun-Sáb: 11-01.klasternisenk.jsemin. Sus cervezas son exce lentes. En lo que respecta al día de hoy. Puede que Svatý Norbert sea un tanto caro para venir todas las semanas.236"E Šultysova 53 – Praha-Břevnov +420 233 350 333 Lun-Vie: 11-24.cz 50°5'6.293"E Bělohorská 169 – Praha-Břevnov +420 220 510 239 Lun-Dom: 11-23:30 U Prezidentů uprezidentu. Klášterní Šenk www. La comida tampoco está nada mal. mi favorita.360"E Bělohorská 79 – Praha-Břevnov +420 739 014 040 – [email protected]"N. Si no fuese por los precios y por el hecho de que no sirven porciones completas de medio litro. este sería sin dudas el mejor brewpub de Praga.Pivovar Strahov. Empezamos esta peregrinación con un poco de estilo. pero sí que vale la pena visitarlo al menos algunas veces al año.579"E Markétská 1 – Praha-Břevnov +420 220 406 294 Lun-Dom: 11:30-23 Restaurace U Kláštera 50°4'59. Sáb: 12-24. 14°21'26.cz/brevnov 50°5'1. todas. Dom: 12-22 Bernard Pub U Bilého Lva bernardpub. en especial la Tmavé. 14°21'36. 14°22'10.236"N.717"N. Dom: 11-23 71 . me pareció apropiado culminarla de una manera similar.

cz 50°2'38.975"E Bělohorská 63 – Praha-Břevnov +420 245 006 126 Lun-Dom: 10:30-23 Majk L'Atmosphere FB:MajklAtmosphere 50°2'38.345"N.drinopol.586"E Bělohorská 15 – Praha-Břevnov +420 777 887 167 Lun-Dom: 17-24 Pivovar Strahov www. 14°19'53.Hostinec Drinopol www.cz 49°35'29. 14°19'53. 18°7'13.617"N.617"N.klasterni-pivovar.586"E Strahovské nádvoří 301 – Praha-Hradčany +420 233 353 155 Lun-Dom: 10-22 72 .

en Letná. Aire comprimido inyectado en el tanque aprieta la bolsa. que hayas estado viviendo en una cueva muy profunda. o. y es muy simple. Tienen también inspectores de calidad que visitan bares para controlar que las cer vezas sean servidas de la manera adecuada. y por las dudas. Esta maravilla fue introducida a mediados de la década del 90 por Pivovar Velké Popovice. En todo caso. hasta 2 litros por barril puede terminar en los caños). el sistema emplea tanques de acero inoxidable de 5 o 10 hl que en su interior tienen bolsas esterilizadas de polipropileno similares a las de los vinos bagin-box. Heineken CZ. todas las cervezas tanková están sin pasteurizar. En camiones que parecen una versión a escala de los empleados para transportar combustibles. la tankové pivo es una ventaja tanto para productores como para hosteleros. sino también correcta guarda y mantenimiento de las líneas de dispensado. Es sabido que Prazdroj exige a los dueños de tankovny a mantener un volumen semanal mínimo y llevar a cabo prediódicas limpiezas profundas de las líneas de dispensado. Además de ser muy popular con los consumidores. 73 . adoptó el sistema y lo mejoró con las bolsas—originalmente la cerveza era bombeada directamente en el tanque y pronto tomaba un desagradable sabor metálico. Para empezar. si sos un residente local. es todo el sistema. ade más de reducir las mermas (según me han dicho. Pero para mí. mientras que los bares no tienen que pagar la seña por los barriles. conectan las mangueras y bombean la cerveza en los tanques. Cuando Plzeňský Prazdroj adquirió la cervecería. Estacionan frente al bar. Todo el sistema se encuentra en instalaciones refrigeradas a 8ºC. Hoy. Pero esto no es lo único que hace la diferencia. y el sistema también ha sido adoptado por otras empresas: Staropramen. lo cual a su vez resulta en un sabor más pleno y fresco y carbonatación natural. Para los elaboradores.Co sakra je to “tankové pivo”? Tankové pivo es una frase has visto en varias oportunidades acá. haciendo que la cerveza llegue al grifo. los costos de producción y transporte son más bajos. Puede que sea tu primera vez en la República Checa. y el primer restaurante en ser equipado con ella fue Letenský Zameček. creo que viene a cuenta explicar de qué carajo se trata. Esto significa que no hace falta ningún gas de presión para dispensar la cerveza. Una de las bellezas de este sistema es que no solo garantiza cerveza sin pasteurizar. Plzeňský Prazdroj tiene tankovny en todos lados. ya que tienen que 'pinchar' un tanque de 5 o 10 hl y no 10 o 20 barriles. La primera vez que vi uno hizo que me de una buena idea cuánta cerveza se consume en este país. y no creo que haga falta explicar lo que esto implica. lo más espectacular es la manera en que las cervezas son transportadas. Budvar y Pivovar Lobkowicz. La cereza es bombeada en estas y el material las protege de la oxidación. Y no es de extrañarse. reduce la carga laboral del personal. En lugar de barriles con inyección de gas.

74 .

Mariscale de la Unión Soviética. y porque fue también el tipo que tuvo a cargo la supresión de la Revolución Húngara en 1956. Después agarrá la calle que arranca del parque hasta el cartel de Staropramen que podés ver al final. junto con el animado ambiente. pero con una o dos vueltas de tuerca modernas. que por suerte han desaparecido—me gusta cuando los pubs tienen ventanas que no son tipo pecera. el comandante del ejército que liberó a Praga en la Segunda Guerra Mundial (me sorprende que siga en pié. lo cual. lo tomaba. están muy bien hechas. Vamos a empezar en U Topolů. pero lo suficientemente grandes como para dejarte ver la calle—y el local ha estado mejorando desde entonces. siguiendo lo que considero una de las modas más saludables de los últimos años: comida de buena calidad a precios razonables. de Plzeňský Prazdroj. Este fue el primer pub que consideré a 'mi local'. y traía a amigos y familia (los viernes teníamos unas veladas espectaculares con dos de mis amigos y nuestras en tonces novias). con bastante para ofrecerle al choborra. y la vida y el trabajo me llevaron a otras partes de la ciudad. teniendo en cuenta la más que comprensible animosidad que muchos checos tienen hacia Rusia. hacen de U Topolů un bar ideal para pasar una buena parte del día. No es el caso de este pub. aferrándose al modelo de ingredientes berretas. La comida sigue estando fuertemente anclada en clásicos checos. pero en un pueblo cercano. En caso de que no estés al tanto. pero la historia no puede ser negada. un apuesto bar en una esquina muy transitada. A lo mejor tenés ganas de pasar por algunos lugares más. ¡Vamos entonces! ¡A la izquierda! Cuando llegues al parque. con bares más interesantes. a menudo con resultados bastante patéticos.Dejvice – Bubeneč I Dejvice-Bubeneč siempre ha sido mi barrio en Praga. Todavía me acuerdo cuando este era un boliche olvidable con las ventanas cubiertas con logos de Gambrinus. pre-fabricados que le ha dado tanta mala fama a la cocina checa. Pero dejé de ir cuando Staropramen me dejó de gustar. Y es muy lindo lugar para caminar. Eso fue hasta que me enteré que Únětická 12° de barril. incluso si a veces se la reescribe para acomo dar ciertos intereses). Me dio una excusa para 75 . Hay otros que han elegido un enfoque más pretencioso. Siguen habiendo en la ciudad muchos lugares que se niegan a cambiar. y las cervezas. han extendido el Metro y ahora la parada está en un lugar horrible subiendo por Evropslá. iba por lo menos una vez por semana. El motivo principal por el que incluí a U Pětníka en la edición anterior fue la nostalgia. a menudo después de 'perderme' el bondi. Pero puede que no sea eso lo que querés hacer. nunca viví en la ciudad. y acá es donde tomo el bondi a casa (o mejor dicho. rodeá al monumento de Iván Stepánovich Kónev. Es también en donde hago la mayoría de mis compras y una buena parte de mi escabio. y lo odio).

y la fauna. Bernard 11º y Benedikt 12º. Lo es. poco había cambiado desde aquellos años. Excelente lugar para venir y hacer que el mundo se pare por una o dos cervezas. preguntó. pero sabés de lo que estoy hablando. Acá podés encontrarte con una pareja de adolescentes dando los primeros y tímidos pasos en su relación romántica. sorprendida. ¡Y además. La máquina de espresso profesional. Vamos a caminar por Terronská. grupos de estudiantes y tipos con pinta de profesores de la universidad vecina. Había elegido este lugar porque es no-fumador. es impresionante en más de un sentido. una de las mejores Světlé Ležáky que existen. Una vez me reuní en Kavárna Kabinet con la productora de una serie de WebTV para acordar los detalles de una entrevista que les daría para su episodio sobre Praga. Pero el mundo llama. A la siguiente parada. a excepción de las adiciones a la lista cervecera (que incluyen un grifo rotativo). algún que otro diplomático. Admiro el diseño urbano de esta parte de la ciudad. genial haber vuelto (aunque no tan seguido como antes) para tomar una de mis cervezas favoritas en lo que supo ser mi bar favorito. te vas a dar cuenta del porqué. bares (que no valen la pena) y un par de edificios públicos. Podría pasar horas contándote historias sobre aquellos tiempos. buena cerveza! Por supuesto. ¡hasta algunos de los štamgasty sentados en el bar eran los mismos! Fue. sabía que iba a estar tranquilo temprano a la tarde. y es. y cuarentones planeando una revolución que tendrá que esperar porque uno de ellos tiene que ir a buscar los pibes al colegio.) Te va a llevar a la siguiente parada. si Kabinet era en serio un café. Así que vamos. Tiene todas las características de un cafetín de barrio praguense. hasta llegar a Československé Armády. si doblás a la izquierda (si doblás a la derecha vas a terminar en una pizzería con Staropramen). doblá a la 76 . Y cuando estés acá. Cuando la mina esta llegó y me vió to mando una cerveza (¿hay acaso otro motivo para ir a un café?). Si pudiste encontrar a Eliášová. la decoración muy personal. y porque estaba cerca de mi parada de autobús (¡puta madre! ¡Cómo extraño tener la parada acá cerca!). Pero no creo que tengas ganas de oírlas. ¿Ves el túnel al otro lado del parque? (no estoy seguro si a eso se lo puede llamar túnel.volver y encontrarme con que. señoras paquetas dándole al rosé como si su vida dependiese de ello. una bonita calle con una buena cantidad de negocios.

después de todo. sin tener que pensar qué pedir. Todos estos bares son difíciles de dejar. Me agrada lo que está pasando en estas calles. con mucha gente que se conoce. y los dos que vienen no son excepción. para almorzar. Después está ese restaurante. sino porque al otro lado de la calle hay un lugar más lindo: Kavárna Potrvá. que lo vamos a pasar de largo. dándole color a un barrio que ya era bastante colorido (o al menos así siempre lo he visto). me sigue gustando mucho parar. Na Rozhraní. este paseo no es fácil. A pesar de que mis obligaciones ya no me permiten venir tan seguido como hace al gunos años. En los últimos años han abierto varios cafés. un lugar que hace muchos años que conozco. Para ser sincero. mientras leés un buen libro. No todos los cambios son para mejor.derecha y seguí hasta que llegues a lo que para mí es uno de los mejores boliches Pilsner Urquell en Praga. Pero no podría ser más distinto a 77 . como en cualquier otro buen bar minimalista. Tiene la perfecta onda de barrio. U Veverky. otro café. aunque más no sea para una birra rá pida de dorapa o. pasaría más tiempo en esta hospoda que en casa (aunque creo que podría decir lo mismo de muchas otras). solo basta decir “pivo” y ya sabés lo que van a traer. Lo único que lamento es que U Kavalíra se haya convertido en un restaurante de sushi. pero en donde podés venir a tomar una cerveza tranquilo. Muchos de los locales que podés ver mientas caminás por Jaselská no existían cuando escribí la primera edición. Sí. no porque haya hecho algo mal. Te juro que si viviese por acá. restaurantes chicos y bares. mejor todavía.

han mejorado mucho. y si las podés tomar en jardín.408"N. Para empezar. búsquenlo. Después de algunos años con Svijnaský Máz. de mi cuñado. Pero no va a importar. Si no supieses en dónde estás. por que en serio vale la pena. pero Gambrinus de barril muy pedorra. y que vas a querer volver tan pronto como puedas.cz 50°6'24. hace ya varios años (a propósito. Puede que no sea del gusto de todos. excelente músico). sí. Pero entonces alguien te da la bienvenida con una sonrisa de verdad. ¡Mierda! ¿Cuánto tomamos ya? ¿Te da el cuero todavía para la siguiente parada? Mejor que sí. ambas servidas relativamente bien. van a ser una hermosura. casi como un néctar celestial. han cambiado por Hubertus y Chotěboř. porque apenas tomes el primer sorbo. Un lugar en donde te van a tratar casi tan bien como tratan a las cer vezas. Lindo lugar. Pavel Obermajer. Desde entonces. que hará que te quedes por varias birras más de lo que querrías haber tomado al día siguiente. Krakonoš y otras marcas que no se ven mucho en Praga—y te das cuenta de que estás en el lugar indicado.Kabinet.utopolu. 14°23'41. lecturas de poesía y otras cosas por el estilo. pero tiene su personalidad y la música que pasan es excelente. notas las lista cervecera—Hendrych. el público es poco más joven y modernito. Fue de hecho un concierto. U Topolů www. Adentro no está nada mal tampoco. vas a saber que no querés estar en ningún otro lugar de este mun do. Un lugar en donde es muy probable que te pongas a hablar con un extraño.858"E Jugoslávských partyzánů 32 – Praha-Bubeneč +420 233 338 854 – [email protected] es probable que tu primera impresión al entrar a Krakonošská Hospůdka no sea la gran cosa. otro entusiasta cervecero. lo que me trajo por primera vez a Potrvá. Y el local también es escenario de conciertos.cz Lun-Dom: 11-24 78 . pero no me causó una gran impresión.

911"E Eliášova 14 – Praha-Bubeneč +420 223 000 223 – [email protected]/u-petnika 50°6'15.com 50°5'56.776"N. Sáb-Dom: 15-24 Krakonošská Hospůdka www.krkonosskahospudka.com Lun-Vie: 15-22:30 79 .uveverky.024"E Terronská 25 – Praha-Bubeneč +420 233 326 668 Lun-Vie: 11-22.917"N. 14°24'20.399"N.cz Lun-Sáb: 11-24 Kavárna Potrvá www. Sáb-Dom: 15-22 U Veverky www. 14°23'53.cz Lun-Vie: 10-24.965"E Lotyšská 8 – Praha-Bubeneč +420 224 321 276 Lun-Dom: 11-24 Kavárna Kabinet FB: Kavárna Kabinet 50°6'12. 14°24'23. 14°24'7. 14°23'45.724"N.potrva.851"N.cz 50°5'56.832"E Srbská 2 – Praha-Dejvice +420 222 963 707 – [email protected]"E Muchova 7 – Praha-Dejvice +420 608 566 262 – mailto:[email protected] 50°5'53.dejrest.U Pětníka www.

80 .

Es también más moderno. justo al lado de una de las plataformas. Si ya pasaste por alguno de los aguaderos en la mayoría de las estaciones de tren checas. mucha gente caminando. cafés. Deben haber estado llenos de gente de todo tipo yendo y viniendo. es un rejunte de vecinos que vienen a pasar el rato y tomar unas birras. excelente lugar para tomar una o dos Pilsner Urquell a la sombra de esos enormes castaños. comprando. pero con un desgaste orgánico. sin ningún tipo de apuro. pero en Bruska la hacen un poco mejor. todo el tiempo. dos teatros. Tampoco es problema parar a una o dos rápidas en su amplio salón revestido en madera y dispuesto en dos alas: una para los ya mencionados almuerzos (o cenas). Pero tenemos que seguir ca mino. ha aceptado la realidad de que aquellos días jamás volverán. Un buen ejemplo de esos días es la estación de trenes Dejvická. Sí. justo cruzando la calle. La clientela. Perfecto entorno para imaginarse historias sobre ellos. Pivnice Bruska. Restaurace Dejvické Nádraží tiene un muy lindo patio al frente. Dejvická. mucha. arquitectura dentro de todo bastante linda. ¿nocierto? ¿NOCIERTO? Ahora estamos llegando a una de mis calles favoritas en Praga. y en donde se encuentra la primera parada de este paseo. Claro que podemos ir. construida en 1873. o para empezar a charlar con un extraño. habrás notado que no son de lo más atractivos. a los días cuando el tren era la manera más rápida y fiable de viajar largas distancias. un bar! Y uno de los buenos. ¿por qué habría de importar? Máxime si la podemos tomar en un bar que sabe cómo hacerla.) 81 . y la otra para la ya mencionada cerveza (o al menos esa es la impresión que te da cuando entrás. Pero Nádražka se las ha ingeniado para retener algo del encanto de las épocas doradas del ferrocarril. es un lugar en donde no sería problema tener un almuerzo de negocios informal. en lugar de ser gente tomando de acuerdo al horario.Dejvice – Bubeneč II A veces me gustaría poder volver en el tiempo. Y no. y… ¡Uy! ¡Mirá. sí. y un poco menos intimidatorio para el novicio que la parada anterior. Pero lo más sorprendente son los interiores. Tiene un montón de negocios de todo tipo. no importa que recién nos tomamos na Pilsner Urquell. comiendo y tomando. mientras mirás los pasajeros del tren que acaba de llegar yendo hacia lo que sea que los tenga tan apurados. quiénes son. Uno de esos boliches que es imposible que no te guste. a dónde van o de dónde vienen. al menos para poder ir a los bares de las estaciones. No quiero decir con esto que Nádražka no sepa cómo hacer bien una Urquell.

de vuelta a la calle. por lo general de vieja escuela. ¿algún problema? En serio. en donde gente de verdad vive. la mayoría de las sokolovny tienen un bar. y Restaurace Dejvická Sokolovna es un buen ejemplo de lo que estoy hablando. y también con Pilsner Urquell! ¿Podés creerlo? Las Sokolovny me hacen acordar a los (me imagino ahora extintos) clubes de barrio de Buenos Aires. una muy buena cerveza. además de un gimnasio y otras instalaciones para su propósito principal. otro bar. Patron.OK. que no se rieron mucho cuando la empresa reveló de dónde eran las cervezas. que todavía disfruta de cierta popularidad. y fueron bastante bien recibidas por la intelectualidad cervecera local. pero no te 82 . Agregale a esto Gambrinus Premium muy bien tirada… Sí. De hecho. y vendieron dos de sus cervezas bajo esa marca. más allá del diseño. aunque lejos de la que tenía antes de 1948. En donde… ¡Uy! ¡Mirá. Pero sigamos camino. Muchos bares modernos tienen dos problemas. Se inventaron una micro-cervecería falsa. de abuso que encuentro tan acogedor en los bares de vieja es cuela como Dejvická Sokolovna. mejor que las que no pocas micro-cervecerías checas hacen hoy día. una calle que en la primera cuadra o dos tiene casi tanta vida como la que acabamos de dejar atrás. en la primavera de 2015. Gambrinus. sin duda. y agarremos Bubenečská. ¿no? Qué se le va a hacer. vas a ver que parte de la arquitectura sigue siendo impresionante. la vamos a tener que tomarla. Gambrinus es una marca que prefiero evitar. Aparecieron en un par de festivales y en bares especializados. putea y tiene problemas para encontrar lugar para estacionar. los barrios como este. vamos terminando ya… Hmmm… Pediste otra vuelta. Gambrinus nos regaló con una obra maestra del truco marketinero. pero sin el elemento nacionalista (en el buen sentido de la palabra) del movimiento Sokol. y a una de las características de Praga que más me gustan. una organización deportiva y cultural checa fundada en la década de 1860. Gambrinus quería probar que mucha de la crítica haca la marca es resultado del esnobismo y prejuicio. Están diseñados casi hasta el último detalle por arquitectos que se afanan en seguir la moda del día y terminan pareciendo un estudio virtual de un programa de TV. Pero bueno. Al igual que esos clubes de mi ciudad natal. Y si mirás para arriba. o. trabaja. su mobiliario estandarizado no parece que algún día vaya a desarrollar la textura de años. pero Nefiltrovaný Premium es. y el cuidado y dinero que se haya invertido en ellos. con… ¡Uy! ¿Qué es eso? ¡Otro bar! ¿No es genial? Sí. sino décadas. y tuvieron bastante éxito con ello. este también tiene Pilsner Urquell.

otra ronda de Vilém me parece que es lo más correcto. que sería hermoso si no estuviese justo en una intersección muy transitada (la ligustrina que lo rodea tapa bien la vista de los autos pasando. que bien vale la pena visitar. Otro bar. No querés terminar acá. que pronto quedó demasiado chico. y un salón más grande atrás con una onda casi de café de pueblo. y quizás bloquea el humo de los escapes. Sí. con el patio cervecero 83 . forzándole a buscar un lugar más grande. Pero si ya estás aburrido de Plzeňský Prazdroj. y después. A pesar de que no vengo muy seguido. el dueño del boliche vecino se hizo cargo de él y ahora lo está reformando para agrandar su local. empezó con un puesto en el mercado de los sábados. Na Slamníku ha estado sirviendo cerveza en este lugar desde 1652. tuve dudas sobre su futuro. pero poco puede hacer contra el ruido). indica que el edificio fue uno de los primeros del lugar). ¡Lo sabía! Vamos a seguir alejándonos de las multitudes. este bar me encanta. la iglesia y la taberna. muy distinto de lo que uno podría esperar de una tienda especializada. O mejor dicho. una muy buena Světlý Ležák de la micro-cervecería del mismo nombre en Jince. tal como lo sugiere la plazoleta. También tienen un patio. en especial el pibe que se parece a Weird Al Yankovich a mediados de los 80. así que vamos al sótano. irse de este lugar no es fácil. fue seguramente el centro de un pueblo. Y la verdad. 1a. pero con dueños más jóvenes con buen gusto musical—y el personal muy simpático. Tiene muy buena onda—vieja escuela. y. Hay un bar bastante largo que te recibe luego de haber bajado las escaleras. creeme. La sucursal Praga de Pivotéka Království Piva empezó su vida en un local muy chiquito no lejos de acá. No te culpo se querés terminar el paseo acá. una vez que logró juntar una buena clientela. siglos atrás. el dueño abrió ese localcito. y afirma ser el bar más antiguo del barrio (el número rojo. Pero está cerrado. U Viléma también tiene Svijany y Vilém 12º. pero yo tengo ganas de seguir caminando por Bubenečská. a lo que.quejés porque. ¿Estás de acuerdo? No sé vos. Cuando supe por primera vez de la nueva dirección. doblando a la derecha en la primera calle. cuesta abajo. cuando estés de vuelta en casa vas a extrañar la ubicuidad de una cerveza como esa. Muy. y con seis cervezas de barril de micro-cervecerías checas y muy buen servicio. pero el local resultó ser mucho más lindo de lo que había esperado. probablemente. y montar un brewpub. Luego. al lado de la estación de Metro Dejvická. casi llegando a Stromovka. ya que vinimos hasta acá abajo. lo vi también.

te sentís un poco como si hubiese vuelto a los tiempos antes de que autos y au topistas eran la regla.544"E Československé armády 3 – Praha-Bubeneč +420 728 916 241 – [email protected] Lun-Sáb: 11-24.nadrazka. Na Slamníku sive Staropramen Světlý y Pilsner Urquell. pero sos libre de ignorar a ambas y elegir Únětická 12º. 14°24'17.más lindo. 14°24'16. Los interiores me hacen acordar un poco a Nádražka.327"E Václavkova 1 – Praha-Dejvice +420 774 341 215 Lun-Dom: 9-24 Pivnice Bruska www.restaurace-bruska. Dom: 18-23:30 Na Slamníku www. Pero más allá de eso.dejrest. Dom: 11-22 Pivotéka Království Piva www.725"N.cz 50°5'53. 14°23'58. Toma otra.cz 50°5'49. Al igual que el bar en la estación. Restaurace Dejvické Nádraží www. 14°24'6. del mundo.168"E Bubenečská 33 – Praha-Bubeneč +420 724 763 100 – [email protected]"N.com Lun-Sáb: 15-23:30.633"N.220"E Dejvická 2 – Praha-Dejvice +420 222 931 993 Lun-Mar: 10-23.456"N. y por ende.dejvickasokolovna. una vez que te sen tás. Dom: 11:30-23 Restaurace Dejvická Sokolovna www. No son ni ahí parecidos. 14°24'30. Stromovka está acá nomás y cuando termines podés ir a dar una vuelta para aclararte un poco el bocho.946"E Dejvická 20 – Praha-Dejvice +420 222 362 616 – [email protected] 50°5'52.357"N. Sáb-Dom: 11-23 U Viléma FB: Hostinec U Viléma 50°5'58.489"E Wolkerova 12 – Praha-Bubeneč +420 233 322 594 Lun-Dom: 11-24 84 .416"N.cz Lun-Sáb: 11-23:30. Mié-Vie: 10-24. pero creo que sabés de lo que estoy hablando. una de las mejores Lager Rubias del país.kralovstvipiva.com 50°6'4. 14°24'16.cz/na-slamniku 50°6'13. dale.

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bastante lindo. vino blanco o lo que sea que las minas toman ahora. salgan del parque por la puerta que lleva a Nad Královskou oborou. Nada mal. 87 . pueden sugerir tomar algo—¿un vinito para ellas. familiar (abajo tienen un cuarto para cambiar pañales y una ducha). Nos estamos acercando ahora a la parte principal del plan. igual que yo cuando me lo encontré mientras hacía el trabajo de campo para este capítulo. ¿Ven? Es un café. sus chicas pueden tomar latte. quizás? Y Vinohradská 11º para ustedes—que pueden tomar en el salón. Y. y Benedikt 12° e IPA. Es amplio. háganse los sorprendidos cuando vean a Klub AVU. está bien decorado y pasan buena música. de casualidad. o en el jardín. una de las sedes de la Galería Nacional de Praga. té. Justo enfrente de la entrada a la academia está Café Lajka. Después de dar un paseo por Stromovka (les va a encantar). y no tienen ganas de ponerse a discutir con ellas o bancarse las caras largas cada vez que sugieren ir a una. Vayan a Dukelských hrdinů. es probable que hayan visto el pub en la vereda de enfrente y les pregunten si. y seguro que a las chicas les va a gustar. caminen siguiendo el edificio de la AVU y cuando hayan llegado al final. Pueden pedir algo para picar. rodeados de los personajes con pinta de artistas que pueblan la academia. ya que están adentro. no van a ir para ahí. no se olviden).De Compras en Letná Así que a sus chicas no les gustan las hospody tanto como a ustedes. al lado de la Academia de Bellas Artes (AVU). Ya veo… ¿Les gusta el arte? ¿Sí? ¡Joya! Tengo una idea. y se van a encontrar frente a Veletržní Palác. Antes de que sus chicas puedan quejarse. y ustedes no se van a quedar con las ganas. (lo de la huerta hidropónica no es joda). Como no son ni ciegas ni tontas. Dejen a las chicas acá—van a estar chochas—y díganles que se van a encontrar con ellas más tarde porque quieren aprovechar y compar algo para uno de sus amigos en casa (esto es muy importante. no una hospoda. siempre cuesta abajo. iluminado. También hay buena cerveza: Únětická 10°. Las chicas no les van a creer. lo cual les dará la excusa perfecta para entrar y que lo puedan ver por sí mismas. no-fumador. diga alguno de ustedes que este es el lugar que leyeron tiene una huerta hidropónica debajo del mostrador. Ahora. escuchen.

Cuando me vine para Praga no tenía mucha plata. tomen Heřmanová hasta Řezačkovo nám. era tomar una cerveza tranquilo en un entorno sin boludeo. pero la mayoría eran bastante buenos. Pero no se olviden que les prometieron a sus niñas que iban a tomar una rápida. En Praga hay un montón de lugares nuevos que de algún modo se las han ingeniado para reprocesar las mejores características de una hospoda clásica para una audiencia más joven que no está interesada en compartir techo con gente que habla de fulbo o hockey. en el buen sentido. Es un refugio de algo a lo que le tenés mucho miedo. 88 . llamándolos. y sigo queriendo. los pubs para turistas o para extranjeros estaban fuera de mi presupuesto. sí. hasta excelentes. Su ubicación e interiores parecen casi como como salidos a otra época. pero solamente para una birra rápida para juntar energías para las compras. Únětice 10º y 12º. no sería un mal lugar para traer a sus chicas). así que siempre elegía lugares más baratos. un bolichón de barrio de los buenos. como si acá la realidad bajase un par de cambios. que va más allá de la cerveza. Digan que sí. pero tiene algo que encuentro casi irresistible. La van a ver en la esquina. Ese pub. Lo que entonces quería. Para ir a la siguiente parada. con Pilsner Urquell tanková servida con maestría.No les mientan. Siempre me han gustado este tipo de bares. Es justo lo que encuentro acá. y si tenía ganas de tomar una birra. Algunos eran horribles. que al mismo tiempo sería adecuado para una buena sesión con mis amigos. a propósito es U Houbaře. Es sin dudas un café (de hecho. Kavárna Liberál es uno de esos lugares.

esperen a que vean el próximo. y el bar reabrió sin ningún cambio importante. No me importa que es propiedad de un asesino de cervecerías como Heineken. Me gusta mu- 89 . Sin embargo. la siguiente parada está prácticamente a la vuelta.. debo confesar que lo que me atrae a este local es Březňák. y temía que sería para siempre. o ir a Milady Horakové y subir hasta Letenské nám. pero me sigue sorprendiendo ver una marca como Matuška en un bar como este. koVadlina U Lázní cerró por reformas. Más o menos un año después de que haya salido la primera edición. o por Letná. Pueden subir por Kostelní. Si no tuviesen la tele prendida todo el tiempo (por lo general en un canal de música).. a excepción de la desaparición de Pilsner Urquell. Es difícil de entender. o que será reemplazado por algo totalmente distinto. que es lo que yo prefiero. así muevan esos culos a Strossmayerovo nám. lo cual dice mucho de la escena cervecera de Praga. Pero bueno. pegado por meses en la ventana o puerta de un bar que nunca volverá a abrir. y dos grifos rotativos en lugar de uno. Pero mis temores fueron infundados. es común ver acá un cartel “zavřeno kvůli rekonstrukci/z technických důvodů” – cerrado por reformas/motivos técnicos.Sé que van a tener ganas de quedarse por más de un par. pero no se olviden que están de compras. Depende de ustedes cómo llegar. vendría a koVadlina mucho más seguido. si este bar habla mucho de la escena de esta ciudad. Su desítka es una de las mejores en su tipo.

esta vez en Letńá. Hasta puede que les acompañen a tomar alguna birra (estoy seguro que van a encontrar algo que les guste).397"E U akademie 4 – Praha-Bubeneč +420 220 408 200 Lun-Dom: 9-23 U Houbaře 50°6'4. también conocido como Klášterní Pivnice Šumaván. 14°26'0.cz 50°6'8. pero mejor presten atención.155"N. díganles a sus chicas que los encuentren acá.cho el colorido de esa calle. a una cuadra de Café Lajka. les diría no se molesten con esos dos grifos porque la Klášter es un espectáculo. Así que elijan un par de botellas para ese amigo suyo. No es un pub.668"N. Sáb-Dom: 12-22 Klub AVU 50°6'9. Y después pueden ir todos a dar una vuelta. tomando alguna de las muchas cervezas da varios países que tienen en las heladeras.754"N. Abre temprano.153"E U akademie 11 – Praha-Bubeneč +420 608 906 354 – [email protected] pero tiene un poco la onda de uno. Pivní Galerie Base Camp. Café Lajka www. 14°25'26.cz Lun-Vie: 10-22. es chico. en especial si te sentás en una de las mesas. y en excelentes condiciones. lleno de humo y viejos tomando cerveza y Tuzemák y personajes que parecen sacados de AVU. hoy acompañada de Chotěboř Světlý Ležák y dos grifos rotativos. Prašivka. es una de las mejores borracherías de Praga.256"E Dukelských hrdinů 30 – Praha-Holešovice +420 720 625 923 Lun-Dom: 11-24 90 . Más que sorprendente si te fijás en la edad promedio de los parroquianos. En otro lugar. ¡Es una belleza! Las chicas ya deben haber terminado la visita al museo y seguro que van a llamar a escribir para saber dónde están. Permon y Urban a precio regalado.cafelajka. Y no van a mentir porque la siguiente y última parada es una Pivotéka. 14°25'28. en U Studánky. Y acá es donde entra en juego eso de las compras que les dije al principio. servicio sin pelotu deo y puede que tenga la mejor Klášter Světlý Ležák del país a un precio casi irriso rio. porque pueden encontrarse con Matuška. claro (no tiene cerveza de barril).

pifko.401"N. 14°26'11.724"N. 14°25'29.539"N.Kavárna Liberál FB: Kavárna Liberál 50°6'2.985"E U Studánky 27 – Praha-Bubeneč +420 773 260 707 – [email protected]"N.427"E Kostelní 8 – Praha-Holešovice +420 608 817 206 Lun-Vie: 11:30-22. Sáb-Dom: 15-22 Prašivka 50°5'57.cz Lun-Vie: 8-24.298"E Ovenecká 15 – Praha-Holešovice +420 723 026 104 Lun-Dom: 9:30-21:30 Pivní Galerie Base Camp www. Sáb-Dom: 10-24 koVadlina U Lázní FB: Kovadlina U Lázní 50°5'52. 14°25'56.info 50°6'5.info Lun-Dom: 15-24 91 . 14°25'28.450"E Heřmanova 6 – Praha-Holešovice +420 732 222 880 – [email protected]

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Nuestras reuniones eran por lo general entre las 10 y 11 y era el lugar más cerca que servía cerveza que o bien estaba ya abierto. o no tenía el problema de las multitudes de la hora de almuerzo. La idea no me entusiasmó demasiado. Tenían la calefacción demasiado alta. Pero siempre me afané en hacer lo posible para dejar a mis clientes contentos. Tenía también una linda terraza en el frente. No es de extrañarse. Elegimos un sports bar cercano. y una onda bastante desagradable. así que acepté la idea. Un día me preguntó si no podíamos tener nuestras reuniones fuera de la oficina. y sus bares. creí que era algo poco profesional y… bueno. 93 . en un edificio de oficinas grande y feo cerca del centro comercial Eden. era una cagada. hay partes que son tan lindas como Vinohrady. MTV o alguna bosta por el estilo a todo volumen (probablemente para evitar que oigas las conversaciones de los personajes sospechosos que estaban ahí todo el día).Las Seis Caras de Vršovice Vršovice se ha convertido en uno de los barrios más de moda en Praga. Bulharská. En lo de mi cliente había un pibe que ya tenía las pelotas llenas de tener que encontrar una sala de reuniones libre y de ser interrumpido a cada rato por cosas que po dían esperar otra hora. Tuve un cliente en Vršovice entre 2010 y 2013. o día. ya sabés. sin embargo. Adentro. pero da la sensación de tener los pies más firmes en la tierra. Pivnice Ferdinand. bastante bien. por supuesto. Iba dos o tres veces por semana. Vamos a empezar en una calle perdida. en una de las mejores borracherías de Praga. lo cual me daba muchas excusas para explorar y conocer el barrio. preferentemente en un bar.

con el bar en la entrada y mesas a lo largo de las ventanas y las dos paredes revestidas de madera pintada azul y marrón y decoradas con breweriana de la cervecería de Benešov. Ese día. podés estar casi seguro que es una sonrisa sincera. aunque solo nos juntamos a tomar unas birras. pero hablamos de todo). y era muy tranquilo temprano a la tarde. No son. con las cervezas que seguían viniendo hasta que decíamos basta. perno no van a pagar la cuenta si todavía están tomando”. vinimos al menos una vez por semana. Seguimos yendo a Pivnice Ferdinand con este pibe (somos buenos amigos ahora. 11° para mi amigo. Resultó ser también ideal para lo que queríamos. con el pibe este dijimos que nos seguiríamos encontrando siempre que podamos. pero la vida se metió en el medio y pasarían casi nueve meses para que nos podamos volver a encontrar. pero también oculto para evitar que alguien de ahí pase de casualidad. y cuando alguien te sonríe. Es uno de mis bares favoritos hoy y siempre que estoy en el barrio trate de para al menos 94 . Y también de adentro: un salón. Y después me vienen a decir que los checos son antipáticos. todas las semanas y nuestras reuniones de una hora pasaron a ser sesiones de tres. el grifero nos explicó su filosofía: “Señores. dejó lo que estaba haciendo y dio la vuelta al mostrador para darnos un buen apretón de manos a cada uno. cuando le dijimos que ya íbamos a terminar. Lo había visto cuando bajaba desde Vinohrady y de afuera tenía linda pinta.) Cuando en el verano de 2013 venció el contrato con ese cliente y la empresa decidió que usarían el presupuesto de una manera más sensata (en serio. y todavía se acordaba lo que tomábamos: tmavý para mí. cuando entramos. Durante más o menos un año y medioo. sugerí Pivnice Ferdinand. el grifero nos recibió con una sonrisa de oreja a oreja. lo cual no era para nada fácil (un día. acá toman hasta que pagan la cuenta. (A propósito. Nos juntamos un par de veces. nadie necesitaba inglés ahí). me gustaría que esos forros que quieren institucionalizar la sonrisa obligatoria en la hostele ría se vayan ya a la concha de su tía).Cuando nuestro horario cambio a la tarde. Estaba lo suficientemente cerca de la oficina. Creo que terminamos tomando ocho cervezas cada uno ese día.

Está en Turnov. Krakonoš. las cervecerías pagaban los peores sueldos y. y mejorando. creo que ese era el caso acá). Maestro Cervecero de U Fleku. 95 . dijo que los comunistas le tenían bronca a la industria cervecera. dicho sea de paso. Es un bolichón de barrio arquetípico. y algunas más luego de 1990. al menos la mayoría. las modas van y vienen. esto es muy bueno para la cerveza checa. No creo que se vería fuera de lugar en cualquier parte del país. La veían demasiado asociada a los industrialistas. dadas las circunstancias). Durante las cuatro décadas del régimen. En una entrevista. Para que puedas entender porqué voy a tener que ir un poco a la historia. a la vuelta. porque las cervecerías estaban en un estado tan catastrófico que modernizarlas no habría tenido sentido económico—los edificios o hasta los terrenos en donde estaban eran mucho más valiosos. todo lo que detestaban. Y un buen ejemplo de lo que digo es este boliche acá. los burgueses. El hecho de que siga viva es casi tan milagroso como con Keith Richards. ahora por empresas o particulares que las recibieron durante una privatización o restitución. casi no recibirían in versiones en tecnología e infraestructura. sacarse de encima sus reputaciones—hasta no hace mucho. y puede verse hoy que las regionales tienen bastante éxito. o de entrar. algunos me decían “me acuerdo cuando era una mierda”. a excepción de las muy pocas que tenían permiso de exportar sus productos. la aristocracia y la Iglesia—en otras palabras. A las que sobrevivieron (sorprendentemente muchas. y le doy con un jarro de Krakonoš por la cabeza). La presencia de marchas chicas en lugares antes reservados para las grandes se ha vuelto algo común. pero aplicaron lo que bien podría llamarse una política de descuido deliberado. es casi tan probable que te encuentres con una marca chica como Krakonoš (hasta Svijany se ha vuelto demasiado grande. y que hasta no hace mucho habría tenido casi por defecto Pilsner Urquell para complementar una marca con menor caché como Staropramen (de hecho. solo que Krákora está un mucho mejor estado. decile que venga acá. U Klokoně. pero la buena lager siempre prevalece. Para mí. parece). cuando les mencionaba ciertas marcas regionales. les tomaría años recuperarse y. Decenas de fábricas en todo el país cerrarían durante esos años. lo mismo podría decirse de muchas de las cervecerías regionales checas. Es el tipo de hospoda en donde ya sabés qué sirven incluso antes de leer el menú. De hecho. un cuarto de siglo más tarde. Ivan Chramosil. y encima a un precio cómicamente bajo (la próxima vez que oigas a alguien diciendo que cerveza barata es lo mismo que cerveza chota. No querían desmantelarla (no eran tan tarados). todavía más importante. Pero acá estamos.para saludar y tomar una. pero me sigue sorprendiendo un poco. es una de esas cervecerías de las que hablaba recién. Pero hoy día. La siguiente parada está cuesta abajo. y Václav Havel trabajó un tiempo ahí cuando estaba en problemas con las autoridades.

Únětické y Schwarzemberg. Sladkovský tiene una onda más de pub. en especial teniendo en cuenta la historia de la zona. Ahora estamos llegando a la parte Vršovice a la que la mayoría parece referirse cuando habla del barrio. Me lo encontré hace algunos años mientras paseaba por la zona y enseguida me gustó. Dačický Ležák. los alemanes la hicieron mierda con ganas. el patio en la vereda y las camareras que estaban muy fuertes. pero algunos son difíciles de definir. pero después de pasar a manos de Radeberger en los 90. pero al ser una multinacional. con una decoración más liviana. Ese ese híbrido de café-pub del que ya hable antes. El de U Čarodejky está entre ellos. Tenía muy buena fama durante la era comunista. al menos una buena parte. Cortaron con Svijany y Urquell y se quedaron con Krušovice. con cerveza más que decente (acá. a excepción de Café Sladkovský. fue el primer bar al que fui cuando el trabajo me trajo por estos pagos. la tiene más difícil. el servicio es muy bueno y la cerveza estaba en excelente for ma cuando fui. Krymská y algunas de las calles vecinas. El boliche sigue siendo lindo. ¡Es hermosa! Cruzá y vas a ver. la atmósfera más relajada. pero que también sabían hacer su laburo muy bien (me gustan los caramelos para la vista tanto como a cualquier espécimen macho heterosexual. una de las calles más lindas de Praga. y que me pone muy contento. pero si no saben hacer su trabajo. Quizás vos te podés dar cuenta. Heineken. y. no puedo decir qué exactamente. Creo que U Čarodejky.La siguiente parada está a un poco más de una cuadra. pero igual algo falta. por motivos difíciles de entender. Podés pasarte horas apreciando los detalles de los edificios y la próxima vez que vengas te vas a encontrar con más. de Lobowicz). (A propósito. La comida tampoco estaba mal y tenía una atmósfera de barrio bastante simpática. Černé. Pero no importa. no hay nada para mí interesante. para ser sincero. la historia de Krušovice es el reverso de una regio nal. Sirven buenas hambur- 96 . vamos a poder caminar tranquilos por Kodaňská. Merece el bombo que ha estado recibiendo. Tres cosas me atrajeron a él: Svijany Kvasničák de barril (junto con Krušovice y Pilsner Urquell). Tiene todo lo que me gusta del modelo: la buena música. Heineken la compró en 2007 y han estado tratando de reparar la imagen. pero desde el punto de vista cervecero. con moderado éxi to. son tan inútiles como cualquiera). La mayoría de los cambios son para mejor o para peor. Pero en algún momento de 2014 hubo un cambio de dueños. ahora con 10º tanková. Aunque.) La siguiente parada está un poco más lejos.

pero si estás por acá. abrió Zubatý Pes. y encontrá las escaleras al lado de la iglesia. en parte por su ubicación. En 2011. La clientela. parada. Andá a Vršovické nám. es algo que siempre viene bien. knajpa. pero igual va a valer la pena. y esta. es bastante colorida e interesante. Se ha mudado a un local más lindo al otro lado de la calle. Nada mal. ¡Maravilloso! ¡Aguanten los tugurios! Bueno. La ciudad está llena de pajzly. hay bastantes personajes para observar. un inglés que estaba importando BrewDog. Mientas Sladkovský es la definición misma de un bolichito de moda.guesas. Ahí tenés. Hospůdka U 17 es la definición misma de lo que los checos llaman pajzl. no estaría fuera de lugar verlo como un visionario. pero más grande (y con mucho mejor dirección) en BeerGeek. En todo caso. o no. Te podés encontrar a exactamente el mismo modelo. muchos pensamos que el tipo se había vuelto un poco loco. La verdad. concurrido por gente que parece vivir en el local. sino la mayoría de los buenos pubs. 97 . Hoy. Es chiquito. y última. no va a ser tan linda. Vamos a pasar por la parte menos cheta de Vršovice. sin embargo. regular o no. ¿En serio esperaba tener éxito con un bar con 15 grifos. como el muchos. sería una lástima perderse a este. putyka—tugurio. algunos. pero la disposición del salón del frente es la de un café. Hoy lo opera el mismo pibe que se le compró a Mike (un ruso bastante simpático). y Mike lo vendió un año más tarde. y puede su carta cervecera ya no sea algo tan raro. la mitad de ellos reservados para cervezas importadas bastante caras? No la tuvo fácil. no todos. lo cual sería buena muestra de lo mucho que se ha movido la conservadora escena cervecera local. y podría decirse que hoy es un poco menos ambicioso. y tienen varios grifos con productos de Lobkowicz. si te pica un poco el bagre. Otra caminata un poco larga hasta la próxima. por la cancha de Bohemians. lamentablemente. Pero tenemos que seguir. es cierto. cuando Mike Cole. espero que lugares como este no sean solo una moda pasajera. Quién cuánto más podrán sobrevivir lugares de este tipo (dudo que el público regular de Sladkovský se mude para acá cuando sean un poco más viejos. Zubatý Pes se las ha ingeniado para sobrevivir. U 17 es uno de los buenos. Contraste.

cz 50°4'15.373"E Bulharská 28 – Praha-Vršovice +420 732 224 224 Lun-Dom: 14-22 U Klokoně www.cz 50°3'50. Sáb-Dom: 12-23 Café Sladkovský cafesladkovsky.679"E 28.ucarodejky.043"N. Sáb-Dom: 17-03 Zubatý Pes www. 14°27'40.cz Lun-Vie: 10-24.com MonSun: 16-22 98 .uklokone. 14°27'1.322"E K Botiči 2 – Praha-Vršovice +420 775 638 737 – [email protected] Sáb-Dom: 11-24 U Čarodejky www.010"E Rostovská 19 – Praha-Vršovice +420 733 170 980 Lun-Vie: 13-03. pluku 7 – Praha-Vršovice +420 272 654 205 – [email protected]"N.954"N.zubatypes.449"N.cz 50°4'15. 14°27'11. Sáb: 17-01 Dom: 11-01 Hospůdka U 17 50°4'5.047"E Sevastopolská 17 – Praha-Vršovice +420 776 772 478 Lun-Vie: 10-01.310"E Kodaňská 55 – Praha-Vršovice +420 223 013 660 Lun-Vie: 11-23.419"N. 14°26'56. 14°27'32.cz 50°4'16. 14°27'40.Pivnice Ferdinand FB: Pivnice Ferdinand 50°4'17.746"N.

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y son gente muy copada para sentarse a tomar unas birras juntos. Eventualmente. La comida estaba rica. Volví varias veces. Neklid podría haber sido descrito como un lugar bastante de moda. pero nunca fue parte de mi rotación habitual. no 'de moda careta'.Subir desde Vršovice Cuando empecé el blog en 2007. ahora acompañadas de Únětická 10° y 12°. Y es justamente acá en donde empieza este paseo. Hasta han mantenido la Pilsner Urquell y Primátor Weizenbier de barril. vas a tener una buena vista de Vihoradský Pivovar detrás de los árboles. luego de perder la Batalla del Monte Blanco. No tenía que venir al barrio. este lugar me gusta mucho. hagamos como Wikipedia y pongamos un [citation needed]. igual que Neklid. pero. Verso o no. a pesar de que la onda los ha dejado atrás. Neklid es como si estuvieses hablando con una de esas personas que tuvieron una vida muy interesante cuando tenían veintipico. la vida y el trabajo me trajeron a estos pagos. Hoy. antes de llegar a la cumbre. y no lo lamentan. Hospůdka Obyčejný Svět ha estado funcionando en el mismo lugar desde el siglo 14 (a excepción de un periodo en el que los comunistas operaron una panadería) y obtuvo su nombre en 1620 cuando Federico V y su mujer pararon a tomar algo durante su escape de Praga. pero en el buen sentido. por algún que otro motivo. sino más bien 'de moda con onda'. y estas eran las épocas en la las alternativas para tomar cerveza interesante se estaban multiplicando. casi como símbolos de lo que hoy es moderno. Un amigo me trajo por primera vez y me gustó. Bueno. para nada. Según su página web. el ambiente tenía lo suyo. pero que ahora están casados. Nuestra siguiente parada está en la cima de esa calle empinada que estás mirando (a propósito. Para cuando me puse a armar la primera edición de esta guía prácticamente me había olvidado de este boliche. haciéndome acordar de Neklid. Me resulta casi imposible venir y tomar una sola cerveza (creo que tomé cuatro cuando paré a sa- 101 . no volvería sino hasta que me hice el trabajo de campo para esta edición. y servían Primátor Weizenbier. qué quieren que les diga. Hablando de lugares que se las han ingeniado para mantener la onda. Conozco un par así. y bastante seguido. con pibes y un laburo como cualquier otro.

el Belgian Beer Club. El estilo 'Oirish Chic' de fines de siglo 20 juega también su papel. en Vinohradská. No tengo nada en contra de Noruega. Qué se yo. creo que vale la pena volverlas a tomar de tanto en tanto. Es un desprendimiento de la exitosa pivotéka del mismo nombre ubicada a unas cuadras. Tø Øl. pero me parece que este fue el primer lugar en Praga totalmente dedicado a la venta de cervezas importadas (aunque lo de 'totalmente' es discutible. tienen varias cervezas de Pivovar Lobkowicz. Con la llegada de las cervezas bochincheras a la usanza yanki. No porque crea que estén haciendo algo mal. Más allá de los estereotipos cansados. pero el boliche es un buen recordatorio de lo que alguna vez fue visto como moderno. más allá de lo bien vistas que están entre los artesanáfilos. Para ser sincero. pero no es una nación que asocie con joda etílica. Agregale a eso lo contemplativo que Obyčejný Svět temprano a la tarde. hoy. sino porque no soy su público. seguro que en donde vivís podés conseguir a todas las cervezas que el Belgian Beer Club ofrece. Clock. las cervezas Belgas (al menos las que no son agrias) parecen haber perdido algo de la popularidad que supieron tener entre los entusiastas cerveceros de toda Europa. Algo de razón hay. BeerGeek no es mi tipo. que está casi a la vuelta de la es quina. no son 102 . tengo amigos ahí. y hasta donde yo sé es un país muy lindo con muchas cosas dignas del elogio. Podría apostar que servían Kelt cuando todavía trabajaban con Staropramen. Claro. Pero no espero que lo ha gas acá. en donde se pueden encontrar los nombres más de moda en cerveza checa (Matuška. y tenés una fórmula ganadora para cualquiera que disfrute de tomar una birra tranquilo. El siguiente bar en el recorrido está en línea recta desde el que acabás de dejar. Falkon) junto con nombres importados de popularidad comparable (Mikkeller. Los V Oslu es muy parecido a nuestro bar anterior. Tienen 30 grifos. Los v Oslu afirma ser un bar con tema noruego. Y me hace un buen pié para la siguiente parada. Más de uno diría que BeerGeek es el pináculo de la evolución de la escena cervecera de Praga. Pero lo que hace que este lugar se destaque es el espacio que tienen abajo. ya que siempre fue parte de un local más grande). Es una lástima.car fotos). fueron por la cosa vikinga. No sé qué más estaba esperando. BrewDog) en un boliche moderno como la puta madre. en su mayoría rotativos. No estoy 100% seguro. Hasta la oferta cervecera es la misma—Pivovary Lobkowicz—y el menú de ambos parece haberse inspirado por los mismos programas de tele. y la merca de Lobkowicz se la banca bastante bien. por suerte. un amigo sueco lo describió como “estar en un bar de moda en Copenhague”. No soy parte de la juventud urbana pudiente a la claramente apunta y las cervezas importadas caras.

vale la pena darse una vuelta por BeerGeek. con Neklid. al menos para ver lo mucho que en los últimos años se ha movido la es cena cervecera de esta ciudad. en especial en un bar. por ejemplo.algo que encuentre particularmente atractivo. y soy un fanático de las cervezas dispensadas por gravedad. 103 . sea cual sea tu opinión en el asunto. pero la siguiente parada puede darnos una idea. Pero el trabajo (el que paga las cuentas) me interrumpió justo cuando había empezado a agarrar ritmo. Terminó siendo para bien. más forzado todavía que 'Craft'. y lo retrasó medio año. los dueños de este local saben lo que hacen. De veras espero que sea este el camino que tome la evolución de la escena local. sino un pub hecho y derecho (la denominación Beer Bar me está empezando a molestar tanto como 'foodie'. Dno Pytle es un lu gar fenomenal para pasar una velada etílica. Incluso si ese tipo de cervezas no son el santo de tu devoción. y lo quieren hacer bien (incluso si me parece que tienen algunos grifos de más. Pero me estoy yendo por las ramas. A dónde se dirige esta tendencia. no es un beer bar. Para empezar. Hasta han logrado que un par de micros checas les llenen barriles Eso es algo que sí espero se ponga de moda (y parece que lo está haciendo). en especial teniendo en cuenta los precios y el tamaño del local). difícil decir. Este boliche me encanta por varios motivos. mucho más lindo y grande en Vinohradská. o preferís tomar solamente checo mientras estás en Praga (más que comprensible). Pavlova a este. Pero lo que lo hace verdaderamente especial es su especialidad: cervezas dispensadas por gravedad de pequeños elaboradores bávaros. El plazo de entrega auto-impuesto original de esta edición era abril-mayo de 2015.P. porque Dno Pytle se mudó a fines de mayo desde su local chiquito y no del todo cómodo cerca de I. Pero hay que darles el crédito que se merecen. Pero aun así. si lo comparás. como venía diciendo…) y tiene para mí el número correcto de grifos. es algo estúpido y sin sentido.

14°27'14.com 50°4'19.066"N.cz Lun-Vie: 11:30-01.cz 50°4'37. 14°27'0.897"N.losvoslu. 14°26'34.508"E Korunní 96 – Praha-Vinohrady +420 224 257 161 – [email protected] Sáb: 13-01 Dom: 13-24 BeerGeek beergeek. Sáb: 13-01 Dom: 13-24 Los v Oslu (Belgian Beer Club) www.obycejnysvet.499"N. Sáb-Dom: 12-23 Hospůdka Obyčejný Svět www.862"E Perunova 17 – Praha-Vinohrady +420 222 513 295 – [email protected] 14°27'18.094"E Ruská 34 – Praha-Vršovice +420 775 974 682 Lun-Vie: 11-23.Neklid www. 14°27'12.386"E Vinohradská 63 – Praha-Vinohrady +420 702 058 007 Lun-Dom: 17-24 104 .039"E Vinohradská 62 – Praha-Vinohrady +420 776 827 068 MonSun: 15-02 Dno Pytle dnopytle.cz 50°4'37.com Lun-Vie: 11:30-01.cz 50°4'37.neklid.com 50°4'31.719"N.276"N.

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con comida excelente y a buen precio. que esto va a estar güeno. Las visitas que siguieron confirmaron. Todavía me acuerdo cuando sus cervezas eran… digamos. al lado del bar veo una de esas viejas cocinas a leña coronada por una enorme olla humeante. pero no pude evitar entrar. Así que. pero después me dije. al igual que la sopa (no podía dejar de tomar una sopa hecha en una cocina a leña). sirven Konrad también (los dueños son los mismos que U Tunelu). pónganse a elongar el hígado. Resutló ser más lindo que la facha. y como si eso fuese poco. El servicio fue también muy bueno. y u Tunelu es hoy otra de mis hospody favoritas en Praga. decepcionantes). Agarré el túnel cuesta abajo y ahí estaba. o Art Déco. todas de Konrad. la cerveza estaba casi tan buena como al lado y no puedo quejarme de la hamburguesa (a pesar de que el pan estaba un poquitín gomoso. Las cervezas. Habían caído ya 5 o 6 birras esa tarde. tal como el nombre lo implica. A Hostinec U Tunelu lo encontré de pedo. No te culparía si decidieses empezar y terminar acá.Desde el Túnel a las Alturas Originalmente. con un toque de clase (aunque a un par de los salones me parece que les sobra una mesa). Lindo lugar. más al pedo—y ahorrarme también el laburo de dibujar otro mapa. La siguiente parada. más desafiante. Konrad.. ¡qué mierda! Vamos a hacerlo más largo. en especial con su especialidad. estaban tiradas con maestría por un grifero profesional (a propósito. Peter's Burger Pub. y Kocour. pero un día decidí entrar y me quedé contento con lo que encontré. como otros llaman a este estilo muy popular durante los 20 años de la Primera República Checoslovaca (1918-1938). empezando por la diversidad de boliches que junté. pero no lo más interesante de la cervecería de Varnsdorf. este paseo iba a estar dividido en dos. aquella primera impresión. justo al lado de la salida en Karlín. y reforzaron. Soy un fanático del estilo 'Chic Primera República'. está al lado. esa sí que una regional que ha mejorado tremendamente. había también visto reseñas variadas. Había estado haciendo trabajo de campo en Žižkov y se me ocurrió que sería mejor ir a tomar el tranvía en Sokolovská que esperar al bondi en Táchovské nám. pero te vas a perder de mucho. pero 107 . Dudé en incluirlo al principio—además de la ubicación. Y es también un lugar excelente para empezar un paseo tan largo como este.

Sin embargo. Café Frida. en especial cuando el tiempo está medio feo. Si bien algunos de los proyectos edilicios ya estaban en marcha cuando pegó el agua. a las ventanas. la mayoría de Karlín seguía siendo un barrio descuidado cuando el primer edificio de oficinas cheto abrió. el bar más moderno en Praga. y está a más de 700 m del río). y una onda relajada y agradable. La empresa dueña de Pivovarský Klub—la misma de Pivovarský Dům y de la cerve cería en Břevnov recibió una oferta por el local poco después de las inundaciones de 108 . Es un poco raro decir que Pivovarský Klub es un clásico. Para llegar a la siguiente parada podés agarrar cualquier de las tres calles que cru zan Thamová. a los cuales a su vez les siguieron bares y restaurantes para atender a los habitantes de esas oficinas.5 metros del piso. es la que más me gusta. Decidí vos entonces. cuando abrió en 2005 era. pero es en lo que se ha convertido. creo. mientras que Pernerová. al otro lado del parque que estás viendo ahora. Ya estuvimos en tres bares muy distintos. Van de lo cheto a lo choto. su fauna y su sana dosis de ruido. Únětická 10° y 12° y un grifo rotativo. literal y figurativamente. por lejos. Vamos a recapitular. por su colorido. en materia cervecera. con tres cervezas de barril. gracias. ya sea edificios nuevos y reformados. de lo lento a lo rápido y de lo clásico a lo moderno. Creo que es hora de un clásico.me parece que el ingrediente más complicado en un paty). y al resto del mundo. Hay veces que lo único que quiero es sentarme al lado de una ventana y mirar al mundo pasar mientras tomo mi cerveza muy despacio. la más alejada. Le siguieron otros. aunque cada uno siguiendo a su modo una tendencia. Sokolovská. es casi perfecta para un paseo contemplativo. Con su ubicación. en la que estás parado ahora. y Křikžíková está. Lindo. es uno de los bolichitos modernos que han abierto recientemente. a medio camino entre las dos. Es notable la manera en que este barrio se recuperó de las inundaciones en 2002 (creo que hay un cartelito en la esquina de Pete's Burger indicando el nivel de agua el 14/8/2002—el pico de la inundación—que debe estar a 2. y no está nada mal para comer algo si te empieza a picar el bagre. Café Frida es ideal para este tipo de menesteres.

incluyendo a un servidor y (junto con Pirvní Pivní Tramwaj y Zlý Časy) sería un pionero del modelo multi-grifo/ marca que es tan popular hoy día. casi como escuchar lo mejor de la música que me gustaba cuando tenía veintipico. un cocinero y maestro carnicero Inglés y lo que hizo con él no podría ser más diferente a Sansho. La mejor manera de llegar a la siguiente parada es evitando Na Poříčí y agarrando Těšnov después de dejar atrás al autopista. La primera idea. con un tercero rotativo. El sistema de dispensado es una vieja heladera industrial remodelada. Es en realidad más parecido a su carnicería cerca del edificio danzante. 109 . y. que se especializa en deliciosos pedazos de animales de granja criados al aire libre. Es hermosa. pero también me hace acordar porqué yo sí. no estoy jodiendo). Hasta los grifos son espectaculares. delicatessen. No le tomó mucho volverse un éxito entre los entusiastas cerveceros locales. Un poco de nostalgia nunca está mal. Maso a Kobliha (Carne y Donas) es una brillante mezcla de carnicería. Pero vamos a dejar a la nostalgia en Karlín. Entiendo por qué a los pendejos de hoy quizás no le ven nada interesante. y caminemos por debajo de la autopista hasta Nové Město. Jáma Grill se convirtió en Helma Grill para no mucho más tarde pasar a ser otra hospoda fallida. todavía más importante. armar un brewpub. y el resto del país en ese momento: un escaparate para los productos de cervecerías que eran poco. La escena cervecera de Praga ha evolucionado. algo positivo. hace muy bien su trabajo. con una oferta que cambiaría constantemente en (la entonces enorme cantidad de) 6 grifos. vistos en la capital checa. pero Pivovarský Klub ha cambiado poco y nada en todos estos años. pero volver de tanto en tanto es reconfortante. el restaurante que él tiene al lado. The Real Meat Society. El local cayó en manos de Paul Day. panadería y pub enfocada principalmente en cocina de inspiración inglesa (sí. fue descartada casi de inmediato para darle lugar a un concepto que sería nuevo en Praga. comprada como chatarra de una base militar yanki en Alemania. Petrská es la primera calle saliendo a la izquierda. Ya no voy tanto como solía (hubo un momento en que sentía casi la obligación de ir al menos una vez por semana). Para mí. En algún momento después de la publicación de la primera edición. si alguna vez. Tiene también excelente cerveza: Matuška en dos grifos.2002.

Le siguieron brillantes reseñas acompañadas de la habitualmente poco imaginativa huevada de lo malo que es el servicio en los pubs checos. 110 . sí. después de comer una kobliha. Son misteriosamente tranquilas y me imagino que más o menos así debe haber sido el centro de Praga antes de ser invadido por turistas y centros comerciales. Más allá de lo buena que la comida sea o no. estamos yendo a la siguiente parada. pero tampoco era algo imposible de encontrar en otros puntos de la ciudad. parece que la calidad de la comida ha caído un poco desde aquellos bellos días. La comida estaba muy buena. y más barato. las donas. pero si me atengo a los comentarios que he leído y oído. Por fin había un restaurante que se tomaba en serio la comida clásica checa. Republiky. Pero su éxito es innegable. Hay veces que todo lo que quiero es una Urquell bien tirada. a menos que no tengas planeado escabiar por al menos un par de horas (lo cual dudo). habla la experiencia. Me gusta caminar por estas calles que llevan a Revoluční y Nám. Hace mucho que no como ahí. lo cual podrás ver vos mismo (a menos que te ha yas comido esa kobliha). Pero no estamos acá para contemplar la manera en que la ciudad ha cambiado en el último cuarto de siglo. y Lokál es un excelente lugar para satisfacer ese antojo. se merecen crédito por el respeto que le dan a la cerveza—Pilsner Urquell tanková—y la seriedad con la que se toman el oficio del grifero (hasta ofrecen cursos en la materia). pero te recomiendo que las dejes para más tarde. la birra queda horrible. son imperdibles. si se sabía dónde buscar. Lokál ha abierto otras cuatro sucursales en Praga (puede que hayas pasado por una de ellas en Karlín) y sendas en Pilsen y Brno.Las koblihy. Creeme. La apertura de Lokál en 2009 entusiasmó a muchos fen Praga.

aunque bien tirada. De las ocho cervezas que tienen de barril.235"E Karlínské nám.cz 50°5'31.com 50°5'26. me cago en esa cerveza) y al resto las sirven solamente en 0. con el Castillo en el fondo.cz Lun-Sáb: 12-23 Peter's Burger Pub burgerpub. la única que podés tomar una porción para adultos—medio litro—es Únětická 10°.183"E Thámova 1 – Praha-Karlín +420 224 815 801 – [email protected] no te podés perder a T-Anker. ¿Te da el cuero? ¿Podés bajarte del banco y caminar en una línea más o menos recta? Bien. La verdad que sentarse a tomar una birra en la terraza de los almacenes Kotva.cz Lun-Dom: 11:30-23:30 111 .3l. Prague Beer Museum. 11 – Praha-Karlín +420 728 042 910 – [email protected] Es el bar con la mejor vista de Pra ga. Sigue teniendo sus problemitas. Sáb-Dom: 11-22 Café Frida www. 14°27'10. 14°26'29. Falta una sola parada. Después tenés a Bernard Gimmick Effect en 0.cz 50°5'26. Hostinec U Tunelu www.La siguiente parada está prácticamente cruzando la calle. Sáb-Dom: 16:30-24 Pivovarský Klub www. mirando los tejados y las torres de la Ciudad Vieja. Dejate de joder. En gran parte debido a los problemas que tenían al principio para mantener la frescura de las cervezas.842"N.401"E Křižíkova 17 – Praha-Karlín +420 222 315 777 – [email protected] Lun-Vie: 10-22.053"N.4l ya están mal. Bajo otras circunstancias. 14°26'47. T-Anker no es el tipo de bar que recomendaría.pivovarskyklub.4l (en serio. 14°27'11. sí.511"N. los cuales han sido solucionados. las medidas de 0. Vamos a Kotva.cafefrida. pero ¿que me obliguen a tomar una Světlý Ležák en tamaño infantil? ¿Que estamos. pero le tengo algo de cariño al boliche este.utunelu. Nunca ha sido muy popular con los más ruidosos de los entusiastas cerveceros autóctonos. me gusta parar y tomarme una o dos birras rápidas y quizás ponerme a charlar con alguien en el bar. y probablemente una de las mejores en el mundo.066"N. en Escandinavia? Y a pesar de ello.133"E Pernerova 32 – Praha-Karlín +420 222 312 091 – [email protected] Lun-Vie: 9-24. muy cara. tiene una onda de la puta madre.cz 50°5'26.

775"E Petrská 23 – Praha-Nové Město +420 224 815 056 – [email protected]"N. 14°26'4.ambi.masoakobliha.094"E nám.631"N.cz 50°4'19.719"N. Mié-Vie: 11-22.Maso a Kobliha www.cz Lun-Dom: 11-23 112 . Republiky 8 – Praha-Staré Město +420 722 445 474 – [email protected] 50°4'19. 14°27'18.719"N.cz Mar: 11-17.praguebeermuseum.094"E Dlouhá 46 – Praha-Staré Město +420 732 330 912 Lun-Dom: 12-03 T-Anker www. 14°27'18.cz 50°5'26. Sáb: 11-17 Lokál lokal-dlouha.cz 50°5'30.t-anker.012"E Dlouhá 33 – Praha-Staré Město +420 222 316 265 – [email protected] 14°25'33.cz Lun-Sáb: 11-01 Dom: 11-24 Prague Beer Museum www.

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Si llegaste a Praga en tren o de casualidad estás en Hlavní Nádraží. una buena señal.) Cuando estoy en el centro y sin apuro. La comida se la banca y el servicio puede llegar a ser brillante (parte del personal no ha cambiado desde al menos 2006. algunos hasta dicen que ni siquiera es un pub hecho y derecho. Mejor eso. este va a ser el pub más cercano que creo vale la pena visitar. y su mujer en Sarajevo—habrás oído la historia. Pero esta no es la calle que necesitamos agarrar. Pero bueno. Pero claro que no vinimos acá a tomar café! Vinos a tomar cerveza.El Baile de Nové Město Este iba a ser el primer recorrido del libro. En un pub. en checo. a mí me gusta mucho. sigamos camino. es parte de la atmósfera. fundador de la cervecería de Benešov. Cuando salís de Ferdinanda la calle que ves en enfrente tuyo es Politických Věznů. El servicio suele ser lento. Andá a Václavksé nám. empecemos. y Kavovarna tiene merca bastante decente: Kout 12º. este es mi lugar. Las rubias de Ferdinand están bien. rastrillos como percheros y palitas como ceniceros. (Si. difícil de describir. Pero bueno. sería algo molesto. pero tiene un carácter muy particular. pero no son ninguna maravilla. me imagino. Qué sé yo. el nombre significa 'De los Prisioneros Políticos'. pero acá no. es Sedm Kuli. al punto que me hace sospechar si no es una característica intencional. La decoración me parece bastante simpática: baldes como lámparas. Un dato interesante. Pero poco después de haber terminado el borrador sucedieron algunos cambios y me tuve que meter todo el el orto. una 13º polotmavé elaborada con hierbas. No se lleva ningún premio de las artes grife - 115 . vaya coincidencia. y encontrá la entrada a Pasáž Rokoko. y fue también el primero que empecé a escribir. al igual que en la primera edición. Su nombre homenajea las siete balas que mataron al Archiduque Franz Ferdinand d'Este. incluso después de varios vasos. que no tiene onda. que publicar algo que estaría desactualizado el día que saliera a la calle. Una muy buena cerveza que me gustaría esté disponible en medidas de medio litro en lugar de 40 cl. pero es algo que se siempre me cae bien. con el viejo y querido Ferdinanda Opletalová. Pero a mí la que me gusta es la Tmavá 11º. sin embargo. que te va a llevar a Palác Lucerna y a uno de los cafés más lindos de Praga para mí: Kavovarna. también está el caballo patas para arriba colgado del techo. Hay gente que dice que Ferdinanda es frío. pensé. El Partido Comunista Checo tiene sus oficinas centrales en esta calle. No pone nada nuevo sobre la mesa. siempre). La estrella de la casa. está bien. En lo que respecta a las cervezas.

estaba convencido que todo este complejo era Palác Lucerna. decidió cortar una relación de 15 años con Plzeňský Prazdroj y hacer un cambio radical en su enfoque a la cervez a: Pilsner Urquell y Gambrinus fueron reemplazadas por productos de Pivovary Lobko- 116 . gracias en gran parte al tamaño. o para un encuentro clandestino con esa persona que tus padres no aprueban. También tiene un bar como Dios manda para posarse. Knihkupectví A Kavárna Řehoře Samsy es un cafetín y librería (tal como el nombre en checo indica) ubicado en el cruce de dos corredores. La cerveza (porque. Jáma – The Hollow ha sido un favorito de la comunidad angloparlante local por más de dos décadas. A pro pósito. aunque el servicio es bastante más rápido. pero cuando entrás en la onda del lugar. que parece la de una vieja película en blanco y negro. en serio. ¿quién quiere café?) is de Polička más un grifo rotativo. Es una exitosa combinación de pražská hospoda con bar rockero yanki que logra una atmósfera que te hace sentir bienvenido casi enseguida. Al cierre de la década pasada y principios de esta. no te importa tanto. el dueño. debo confesar que hasta no hace mucho. es relajado. Palác Lucerna.ras. cuando en realidad son tres cosas diferentes conectadas por pasillos: Pasáž Rokoko. en el corredor que lelva a Dům U Nováků. Pero volvamos a las calles para la siguiente parada. Como cualquier otro buen café. La siguiente parada está a apenas unos metros. si tenés suerte de encontrar lugar. un inmigrante yanki. al ver como la crisis estaba afectando su negocio. Dům U Nováků. Debe ser uno de los mejores lugares en Praga para sentarse a mirar gente (aunque Kavovarna no se queda atrás).

Pero en el otoño de 2014. Se leíste la primera edición. Zemské Pivo tiene un grifo fijo en Jáma). Ya empieza a parecerse a una cadena. la micro que funciona en Kostelec. usá las manos! O pedí una milanesa si no te las querés ensuciar. hay algo de Šnajdr. Según el dueño. que pasó a ser mayo y después… bueno. Pero. pero que—esperan—en el futuro cercano tendrán su propia cervecería en Praga. además de muy buena comida. mejor dicho. Si esperás que te aconseje lo contrario. pero una que me puede gustar. escoltados por una serie de microcervecerías checas que incluye nombres como Matuška y Únětice. no me sorprendió para nada encontrarme con un boliche muy parecido a los otros dos incluidos en este libro que el pibe este tiene en Praga. y no creo que tengas ganas de eso. Cuando por fin abrió. lo vi cerrado o. and Černokostelecký Pivovar. está inspirada en fotos del lugar de la década de 1930). 117 . justo cuando estaba empezando con el trabajo de campo para esta edición. estás leyendo el libro equivocado. y algo de otras microcervecerías checas. Pero bueno. U Slovanské Lípy. La apertura estaba planeada para el siguiente abril. tanto que este buen muchacho es ahora uno de los socios de Zemský Pivovar. Jáma fue también uno de los pioneros de la moda de hamburguesas que ha invadido Praga. y un boliche bastante bueno. Pero hay una cosa que me irrita de una manera casi irracional: gente que come hamburguesas con cuchillo y tenedor. en donde me encontré con un rostro familiar que me contó quién se había hecho cargo de las instalaciones: el dueño de U Vodoucha. te vas a estar perdiendo de algo. esa porquería con gusto a cartón corru gado que sirven difícilmente se puede llamar hamburguesa). un paty como la gente era algo que solamente podías encontrar en un par de lugares más (no estoy contando a McDonald's. es muy posible que te den ganas de quedarte y tomar algunas cervezas más. ¿no? ¡A Štěpanská entonces! U Šumavý es el motivo principal por el cual tuve que esperar hasta ahora para armar este recorrido. en reformas. Los resultados fueron mejores de los esperado. aunque más no sea porque la oferta cervecera es mucho más interesante que cualquier otra: han mantenido a Budvar. te vas a acordar de que era una tankovna de Budvar. Pero cuando Jáma empezó. ¡Noooo! ¡Es un sánguche. Todo el mundo y sus tías parece ofrecer hamburguesas hoy.wicz. Independientemente de la calidad irregular—de esperarse—me gusta que los patys se hayan vuelto populares. una empresa que por el momento encarga la elaboración de las cervezas marca Zemské Pivo en Chotěboř. entre otras cervecerías. son el morfi de bolichón perfectos. La puerta estaba abierta y miré para adentro. aunque este es bastante más grande (y la disposición de las mesas en el salón de adelante es sin gular y algo rara. en un edificio histórico en Braník que albergó una cervecería hasta fines del siglo 19 (de más está decir. hasta hay res taurantes casi exclusivamente dedicados a este plato. lo habitual.

y sigue teniendo un lugar especial en mi corazón. Eso se convirtió en una espe cie de ritual que mantuve por un tiempo. Sus dos cervezas clásicas. iba a ser en Dno Pytle. No las dejes pasar si las ves. no va a tener mucho problema en vender las partidas de 160 hl que va a producir una vez que termine de restaurar la cervecería en Kostelec. Este brewpub es un verdadero clásico. pero sigue valiendo la pena la visita. pedí la řezané). el primero en elaborar Pale Ales y Stouts. desde el tranvía. Ya me olvidé por qué o cuando lo abandoné. Ječná está a unos metros (es la calle con los tranvías. que a veces son servidas con una bomba manual. Originalmente. Ahora sí. A las cervezas saborizadas es mejor dejarlas de lado (aunque debo confesar cierta debilidad por la de ortiga). Un par de meses más tarde un amigo me contó que había abierto un nuevo bar: Pivní Bar Pol-In. No lo habría tenido en cuenta si mi amigo 118 . y podés ver la siguiente parada al otro lado: Pivovarský Dům. al igual que su Weizen (aunque me gustaría que la vendan en vaso grande. pero prestale atención a la cerveza especial de cada mes. Es cierto que hoy está lleno de turistas. creo. pero tengo buenos recuerdos de esos almuerzos. pero me era claro que el nombre tenía que ver con cerveza o cervecería (es importante tener las prioridades idiomáticas bien definidas). no tenía un mango.Si Vodouch sigue agregando bares a su emporio. Un día. Pero el lugar no pasó mucho tiempo desocupado. pero se mudaron de este localcito en Kateřinská al local más grande en más lindo en Vinohradská. a terminar el paseo. son excelentes (consejo. Pero no hemos terminado. Pivovarský Dům fue. světlý y tmavý ležák. fuiste para otro lado). ví el frente de Pivovarský Dům y me gustó mucho la pinta. Me prometí que después de cobrar mi primer sueldo iba a ir ahí a comer. si cuando llegás a la esquina no ves nada que te indique un tranvía. Entonces no sabía nada de checo. Cuando me mudé a Praga en 2002.

Sáb: 9-23:30. 14°25'25.cz Lun-Sáb: 11-01.724"E Lípová 511/15 – Praha-Nové Město +420 296 216 666 – [email protected] Pero me gustó lo que vi.433"E Kateřinská 10 – Praha-Nové Město +420 606 834 527 – [email protected] pero solo el suficiente como para mantenerlos en esta dirección. Kounice 12° estaba en otro grifo.cz Lun-Sáb: 11-23 Kavovarna FB: Kávovarna založeno 2002 50°4'51.com 50°4'31. 14°25'51.cz .140"E Štěpánská 3 – Praha-Nové Město +420 775 555 297 Lun-Dom: 11-24 Pivovarský Dům www. 14°25'51. Lindo lugar.702"E Vodičkova 30 – Praha-Nové Město +420 730 175 832 – [email protected] 14°25'35.609"E V Jámě 7 – Praha-Nové Město +420 224 222 383 – [email protected]"N. 14°25'31. sino que también entienden de cerveza y le dan el respeto que se merece.cz 50°4'55.155"N.pivovarskydum.jamapub. Vie-Sáb: 17-24 119 cafesamsa. Dom: 11-24 U Šumavy www. El boliche es igual que cuando estaba Dno Pyle. esa cerveza es tan buena que hizo que me olvidase de lo que había en los otros cuatro grifos.787"N.069"E Štěpánská 61 – Praha-Nové Město +420 296 236 233 Lun-Vie: 8-23:30. 14°25'26. una microcervecería nueva de Příbram que me causó una muy buena impresión con la calidad de sus cervezas.cz 50°4'55.no hubiese considerado oportuno mencionar que tenían grifos reservados para Pivovar Podlesí. les deseo éxito.276"N.cz Lun-Jue: 17-23.cz 50°4'48. Ferdinanda www.ferdinanda. en serio.433"E Opletalova 24 – Praha-Nové Město +420 222 244 302 – [email protected] Lun-Dom: 11-23 Pivní Bar Pol-In polin.155"N. 14°25'28. No me importó en lo más mínimo.281"N.cz Lun-Sáb: 11-23 Jáma – The Hollow www.175"N. que sería encantador si estuviese un poco mejor ventilado. En una visita se negaron a servirme una 10° de Podlesí porque ya era el fondo del barril y era demasiado tarde para pinchar uno nuevo. menos los barriles alemanes: un salón muy chico que da a la calle y un sótano abovedado con ladrillo a la vista.usumavy. Me dio la impresión de que los dueños de no son solo entusiastas.cz 50°4'33. Tomé un par. al menos por el próximo año o dos. Dom: 14-22:30 Knihkupectví A Kavárna Řehoře Samsy 50°4'51.

Pero justo cuando empiezo a temer que voy a tener que volver al parque con el cemente rio. Una misión que me hará ir a lugares. “Prosek. casi cantando la palabra. Voy a tener que ir adentro. no estoy del todo seguro de estar yendo bien.. Tengo ganas de quedarme por par más. Es todo muy década del 90. El boliche toma un poco de vida. he estado aquí varias veces ya. casi les tengo lástima. que no tienen miedo. En lugar de ir alrededor de la necrópolis. amainando un poco el paso. Una misión que me hará ir a lugares. Son las primeras horas de una tarde lluviosa a principios de agosto y acabo de salir de la estación de Metro en una de la zonas más feas de Praga. Soy un hombre con una misión. Pero no puedo disfrutar la caminata tanto como me gustaría. Vysočany. Los vecinos van llegando de a poco a almorzar. dedos arrastrándose desde el sidliště al lado del metro. Un entusiasmado mozo me toma el pedido y me trae la primera cerveza. perdiéndose de vista. Levanto el cuello de la campera y camino hacia el triple mamotreto al lado de la salida de la estación. pero no puedo. Světlý y Videňský. Doblo a la izquierda en Nad Krocínkou. Todavía hay un par de edificios tipo panelák.Prosek. por un instante. mirando a un salón con privados y más me sas. Libeň – Una Misión (Lo que leerán a continuación es una crónica de eventos verdaderos. Es todo lo que hace falta para ir a otra ciudad. creo. la parada de bondi Klíčovská.) ***** “Prosek. Me recibe un bar con algunas mesas en frente. en donde dos minas están tratando de encender un pucho bajo un paraguas. cubiertas con manteles verdes anticuados (y no en el buen sentido). o es solo fantasía? ¿Me atrapó una avalancha sin escape de la realidad? Abro mis ojos. No es bonito. pero hoy he decidido ir a mi destino por otro camino. bordeo el parque. Al llegar al parque detrás del complejo de oficinas me detengo como si no estuviese seguro para dónde tengo que agarrar. saben que la reurbanización ha terminado hace años. miro hacia el cielo y veo. al final de Nad Krocínkou. Lugares que no me esperan. y por un momento me deja de molestar la música pedorra defecada por una radio pedorra con su publicidad pedorra. Sé para dónde ir. Pero no me importa.. Quizás por el patio al frente. quién sabe cómo van a estar maña na. y un equipo de cocción a la izquierda. ¿Es esto la vida real. y voy para 120 . Lugares que no me esperan. pero las dos Ležáky. Ocupa la mayor parte de la planta baja de un edificio multifunción verde y blanco. sino más corto. ya puedo ver mi destino. cerrado hoy por la lluvia.” escupo la palabra como si fuese un grano de pochoclo que tenía entre los dientes. Paso entre los dos edificios más cercanos. Esta vez no dudo. hablando con el mozo antes de cruzar la puerta. pero son bajos. Soy un hombre con una misión. Pivovar Beznoska nunca ha sido famoso por su consistencia.” esta vez. casi un callejón. Unos metros más tarde. noto un hito familiar. Veo una calle angosta. no puedo permitir que me importe. pero tiene algo de encanto. al menos más directo. uno que espero sea. tratando de amenazar a las casas y sus jardines bien cuidados. siguiendo Vysočanská hasta que pega la curva a la dere cha. están uno o dos escalones por encima de lo correcto hoy. Doblar a la izquierda y caminar un par de metros.

y me pregunto también si de casualidad este no es el lugar que estoy buscando. y casi vacío a estas horas. Lleva cuesta abajo. caminando despacio bajo la lluvia por calles desiertas. y también me volví un cínico de mierda. colorido gracias a la lluvia—Letňanská. Hubo un tiempo. atraído por el empedrado. pero es atento y correcto. No es mucho lo que sé de U Hubatků. doblo a la izquierda. Me hace acordar a Zlý Časy de los primeros días. es mucho. Esa puerta lleva a un cuartito con una puerta con vidrio esmerilado y una escalera que lleva al pub en sí. Luego de bajar por una escalera me encuentro en una calle de dos direcciones estrujada entre la vías que van y vienen de la estación Vysočany y la vieja fábrica de Odkolek. y me llamó la atención la promesa de Dalešice de barril. con un bar al lado de la escalera. una especie de faro. como a menudo sucede en pubs subterráneos. Soy un hombre con una misión. Y sería muy aburrido si no fuese por el viejo hablando de pesca con al guien a un par de mesas de distancia. parece como si todavía tratase de entender qué es lo que salió mal. No es lo que llamaría una gran cerveza. y mejor de lo que la recuerdo de la última vez. esperando que la memoria no me falle. U Kocoura se llama ahora el lugar. la dirección en la que tengo que ir. que. El bar a la entrada parece uno de eso Herna Bar con maquillaje que tienen ventanas transparentes y las tragamonedas en la parte de atrás. El cambio en el paisaje es casi tan repentino como el anterior. pero el cambio no puede haber sido hace mucho—hay un car tel con el nombre anterior. además de los obligatorios LCD en la pared.ahí. Pido una Chotěboř (en la carta. apoyado en una pared al lado de la puerta. y me pregunto si este no es también un pub en proceso de transformación cervecera. aunque hay careteles de 'Reservado' en varias mesas. a la derecha. Lugares que no me esperan. La lluvia borró lo que había en el pizarrón. Una misión que me hará ir a lugares. y encuentro ese nuevo rascacielos gris y na ranja cerca de la estación de tren de Libeň que tomo punto de referencia. cuando ver un cartel de Svijany era suficiente para entusiasmarme. pero todavía es posible distinguir el nombre Chotěboř. y está muy inspirado en la escuela Potrefená Husa de diseño interior. veo la entrada a un pub. siguiendo la pendiente. Lo encontré de casualidad cuando buscaba en Google algo que ya no me acuerdo. con colores más claros y sin la posibilidad de tomar una 121 . En la esquina. un pizarrón con el logo de Svijany. Es acogedoramente sombrío. Está bien servida. El salón abajo no es muy grande. No es lo que lla maría un paisaje inspirador. la speciál 10°. La calidad de esa cervecería ha sufrido dolores de crecimiento. Pero la curiosidad pica un poco. o dos. o algo por el estilo). U Kavalíra. No estaría mal quedarse por una cerveza más. pero no puedo. pero un bar con marcas de tres empresas diferentes sigue siendo algo que vale la pena visitar. decido que este lugar me gusta. El mozo no tiene apuro. y el grifero aportando su opinión acá y allá. Tiene un cartel de Pilsner Urquell y debajo de este. El salón atrás. Pero antes de que pueda a empezar a revolver mi memoria para encontrar dónde está. El túnel por debajo de las vías me dice que estoy llegando a la intersección coronada pero un shopping y un hotel—Vysočanská. un restaurante no-fumador. A medio camino bajando el vaso. como la mayoría de los edificios industriales abandonados. Ya no. mucho más grande. Voy para la derecha y para la izquierda. hace mucho. Mi próximo destino está por acá. ¿Una buena cervece ría que no se ve mucho en Praga? Me pareció una buena excusa para visitarlo.

Mi próximo destino. Si solo la tuviesen en el bar de acá a la vuelta.cerveza en el bar. para ir a lo seguro. y está muy rica. Plzeňský Prazdroj. Pero en la mayoría de los cafés a donde voy pasan buena música. Camino a la vera del Rokytka. No me sorprende. al parecer. despacio. No es sorpresa entonces que traten de atraer el público más amplio posible: familiar. pero si laburase o viviese acá. pero a pesar de ello está muy bien manejado. Recién ahí me doy cuenta de que no hay música. con cochecitos. la 11° es tirada libre forradas y chanchullos. pero las palabras se pierden en el ruido de las conversaciones en las otras mesas—bas tante gente para la hora del día. Un buen pub no necesita música. vendría de tanto en tanto. como si creyese que alguien me fuese seguir. no noto ningún cambio en U Kapitána. Recién después de sentarme cerca del bar me doy cuenta de que Bernard ya no está sola. ¡Laburo! Cuánto tiempo ha pasado. como un jabón ornamental en un baño lleno de mugre. y no quiero sentarme en un lugar desde donde no pueda ver bien qué hace. En este caso. Son una manera fácil y muy barata de. pizza y hamburguesas. el blend resulta en falta identidad y carácter. ¡marcalo boludo! Como es costumbre. A primera vista. evitando la ruidosa Sokolovská. Basta una mirada rápida para darse cuenta que han puesto un montón de guita para montar este boliche. marcalo. Buena elección. eso ya es otra historia. atraer nuevos clientes. El parque Podviní aparece ante mí. Weizen. críos y alivio en sus rostros. Ya hay muchas cervecerías buenas como para andar corriendo atrás de cada nueva que abre que muy posiblemente será una cagada. al menos para tomar una o dos Dalešice. El personal da la impresión de saber bien lo que hace—algo que se puede ver por la manera en que se mueven y observan el salón—y las cervezas están bien servidas y muy buenas condiciones. Por suerte para todas las partes. sería perfecto. anunciado por las ruinas de un viaducto. el viento trajo buenos augurios. soy un egoísta de mierda a veces. Los cafés. y piva z malých pivovarů con grifo rotativo. Antes de que me pueda dar cuenta. es de una de esas micros nuevas con mala reputación. ni de la radio ni de la tele. tratando de entender de qué están hablando el personal con la pareja sentada al bar. un par de veces por semana. Me gusta. por pasajes y corredores. disfrutando del paisaje (no solo árboles y arbustos. El equipo de cocción me da la bienvenida al entrar.) Dejando atrás a U Kapitána. en lugar de ir al salón más grande y fresco que está atrás. y no se habían equivocado. quizás. marca lo. Pero no le doy pelota a la cerveza invitada. incluso si no estoy seguro de que sea la misma persona. Dejó de llover y las maminky del barrio han invadido el espacio verde. el arroyo me ha guiado a mi próximo destino. Tomo la cerveza. Y había un pub al que iba cuando andaba por acá. Pido una Bernard 10°. Como es mi costumbre con casi todas las cervecerías nuevas lo ignoré los primeros meses después de que abrió el año pasado. Los grifos rotativos han estado apareciendo en todos lados. pero me siente uno de los pocos bancos al lado del bar. Me 122 . camino entre los edificios de departamentos. Están cocinando y hace un poco de calor adentro. me pregunto al salir de U Hubatků. ¿cuatro años ya? Qué lo pario… El laburo solía traerme a este rincón de la jungla de hormigón. Mejor esperar un tiempo a ver qué dice el viento. Uno de los griferos hace poco fue filmado cometiendo actos indecibles a un vaso de. No es el tipo de boliche que me gusta. sino también algunas de las maminky). así que no me importa (sí. Hasta reconozco al mozo.

muchas. tengo que desviarme al Billa y comprar una botella grande de agua. Una misión que me hará ir a lugares. es todo lo que puedo pensar mientras devuelvo el saludo y respondo sus preguntas. Una misión que me hará ir a lugares. Morfo una de las bananas a la salida del supermercado y la acompaño con algunas papitas. despacio. Hay un toque hu mano. De dónde carajo conozco a este pibe. Václav Holy le fue mucho mejor con la plaza que le dedicaron. de cómo los nuevos dueños no fueron capaces de competir con la fábrica más grande que había abierto en Ho 123 . La cerveza me está esperando cuando vuelvo de saludar a mi querido amigo.gusta esta birra. Es una lindo pub que hace muy bien lo que se propone hacer. Pero antes de seguir. tomo mi cerveza. Ojalá estuviese con alguien que tuviese ganas de escuchar con atención la historia de esta cervecería: de cómo era propiedad de una empresa inglesa (The Bohemian Breweries Ltd. cuando pago por mi única cerveza. Evalúo mis alternativas.) que tenía un par de fábricas más. en checo. sin mentir. ¿Habrá estado bueno? Es un boliche muy. Me toma un rato decidir a cuál de los 8 grifos voy a despertar. algo más fuerte no me pinta. “¿Ya te vas?” Me preguntan. Tengo suerte de en contrar un lugar donde sentarme. y no vengo tanto como me gustaría. pero no puedo. Al Dr. En náměstí Bohumila Hrabala paro para mirar el mural y preguntarme qué es lo que ese gran escritor pensaría hoy si supiese que la plaza en su honor no es más que un estacionamiento escondido atrás de una terminal de bondi muy fea. Soy un hombre con una misión. y también este brewpub. y miro por la ventana. de eso no hay duda. a pesar de que no tengo puta idea de quién pudo haber sido. Tengo ganas de dejar pasar a Na Palmě. De otro modo. Hay algo en él que encuentro… correcto. todo bajado con casi medio litro de agua mineral con gas. mientras le dán sin asco a la Svijany. no creo que pueda cumplir la misión. Lugares que no me esperan. Elijo una mesa y em piezo a tomarla casi sin prestarle atención. de hecho. Los dueños son una pareja. o Libeňský Pivovar: la chimenea y el edificio de los hornos de la maltería. y el marido (¿cómo se llama?) está de turno hoy. Me quedo con una Unětická 10°. me encanta este boliche. También ganas de mear. Pero sé que he llegado a mi siguiente destino. uno de esos boliches en donde todo está josha… Como de costumbre. ya no estoy muy seguro. Sonrío. U Rokytky. me encojo de hombros y digo. que me encantaría quedarme. Pero había que to marla. un par de bananas y una bolsa de papitas. Y me pinta que a retenido al menos un dejo del carácter de su encarnación anterior. sintiéndome un poco… cansado. Me las ingenio para llegar a Palmovka. Mis cavilaciones son interrumpidas cuando un rostro ligeramente familiar cruza la puerta y me saluda. de lo relativamente grande que era en su tiempo. una dosis del minima lismo cervecero más básico era algo que me hacía falta. está lleno de viejos y borrachos del barrio hablando de lo que viejos y borrachos del barrio hablan en todo el mundo. Soy un hombre con una misión. Mientras espero por la picada que pedí. A mis sesos les está empezando a costar mantenerse al ritmo de lo que pienso. pero tengo trabajo que hacer. Lugares que no me esperan. Además. Y la birra que tomo en U Jagušky tampoco es de mucha ayuda. de cómo esa em presa inglesa se metió en problemas financieros que la obligaron a vender la cervecería. Me doy cuenta también de que puede que esté hablando un poco de masiado fuerte. a lo poco que queda del viejo 'Anglický Pivovar'. Además. el que le faltaba a U Hubatků. Mi mente está ocupada tratando de imaginarse qué onda tenía este lugar cuando todavía era una vinárna que no invitaba a entrar. muy bueno hoy. Me saluda con un 'ahoj' cuando entro y me pregunta qué quiero tomar.

¿En U Klokočnika. les importa? No creo. pero porque está en el camino.lešovice. y su cerveza. Creo que fue la última vez que lo vi. mala suerte. Lugares que no me esperan. y el otro. Buen pibe. Agarro por U Libeňského Pivovaru para llegar a mi próximo destino: un pub por el que he pasa do muchas veces. Liberec o Jablonec. Están hablando de jugadores que nunca pudieron capitalizar su gran ta lento por culpa de lesiones. y ya estaban jugando en Sparta. y lo pienso mejor. malas decisiones y alguna combinación de lo anterior. Lukáš Třešňák. Pero noto un par de calcomanías en la puerta de la heladera y una al lado del bar. quizás. este sigue siendo más barato por grado Balling. hablando con el grifero sobre fútbol. Conocí a un jugador así. Su fachada está adornada con plantas de lúpulo trepando cables de metal—una llega hasta el segundo piso. afiches de fú tbol y publicidades. muy entusiasmado. o tan en la tierra como los puede tener un pibe de 15 años que dejó la secundaria. Por suerte. revestimiento de madera. que parece diez año más joven y tiene el físico de Don Ramón. Trato de acordarme cuándo fue la última vez que tomé una Světlý Ležák en Praga por menos de 20 mangos. y no seas demasiado extranjero. Lo podría haber descrito desde la calle: un bar no mucho más grande que el living en una casa familiar de clase media. Es una de esas oportunidades de convertirse en parte de todos los que se conocen. en 2008? ¿Puede que este pub tenga la cerveza más barata de Praga. con el consentimiento de sus padres. 124 . Una misión que me hará ir a lugares. pero nunca entré. diciendo lo que esperaba: talento prometedor cuya carrera se cagó por las lesiones. que estaba negociando la transferencia a un club francés. le doy otro trago a mi botella de agua. Era uno de mis alumnos ocasionales en Berlitz. Entonces tenía 15 años y era talento prometedor. Un día me contó. Soy un hombre con una misión. para dedicarse full-time a lo que lo haría rico y famoso (o lo que debería haberlo hecho rico y famoso). Las 25 CZK por medio litro de dvanáctka en U Rokytky fue ya bastante notable. Lo busqué en Google y encontré una página con su perfil. así a lo me jor es una bendición estar solo. Terminó jugando en Azerbai yán. o algún equipo que seguro no era de la primera de Francia. vi a Lukáš salir del banco como suplente en Teplice. ha roto más hielo que el calentamiento global. que prendí la tele en un partido. ni siquiera Sparta. Paro a mitad de camino enfrente de un edificio de departamentos con pinta de nuevo. Pero me doy cuenta de que no conozco mucha gente que estaría dispuesta a escuchar esa historia. Ser argentino nun ca ha sido un problema en este país. po sado en el bar. y me habría olvidado completamente de él de no ser por esa tar de de sábado. allá por 2003 o 4. o Špeluňka en Nusle sigue teniendo Braník más bara ta? Pero ahí tienen výčepní. Ya afuera del bar. pero solo con la condición de que no tengas cierta apariencia. Voy a tener que comprar otra en el Albert de enfrente. Adentro es exactamente lo que esperaba. y una muestra de una petición iniciada por esos imbéciles que intentan sacar provecho de la ignorancia y el temor de gente demasiado ignorante y temerosa como para salirse un poco de lo que le es familiar. ¿Sa ben los habitantes del edificio qué son esas enredaderas y por qué están ahí. por el contrario. no porque tenga ganas de ir. Antes de que pueda agarrar el control remoto para cambiar de canal (no tenía ganas de quedarme dormido). Pero. Creo que había sido convocado para la se lección sub-17. no es una de esas conversaciones en primera persona del plural. ¿19 CZK por Krakonoš 11°? Es un precio casi de museo. apenas 54 años después de haber abierto. Pazjl y con orgullo. y de cómo terminaría cerrando en 1928. Puede que este boliche sea simpático. creencias o estilo de vida. sumergido en su pro pio mundo. Tengo ganas de contar esa historia. Hay solo dos parroquianos: un tipo con pinta de sesentón leyendo el diario. varios años después. con los pies en la tierra.

Lo único que puedo decir de esta Harmonie (además de 'bastante buena') es 'jugosa'. Estoy… cansado. veo el cartel de Krušovice que me señala el camino a mi próximo destino: U Karla IV. sin expectativas de volver en un futuro cercano. intento acordarme cómo llegar al atajo a mi siguiente destino. El cruce de calles al salir del túnel me es familiar. y por segunda vez hoy. dejando que mis sentidos y memoria me hueveen? ¿Cómo hacen esos que sacan notas de cata tan detalladas después de haber probado una de cena de cervezas en una tarde? No sé. Es más moderno. Estoy. Hace más de un año que no vengo por acá y no quiero ir a Zenklova. Mušketýr. me pregunto si estoy yendo bien. pero me cuesta tomarlos en serio. No por que es más largo. siguiendo las vías en Zenklova. y al otro lado.pero no tengo ganas de ver cuánta xenofobia bulle debajo de la superficie. Banana en mano. La piba debe haber estado coqueteando. parece. y demasiado casado también. sino porque podría sentir la tentación de tomarme el tranvía hasta Kobylisy. Soy un hombre con una misión. no cuando estoy tan… cansado. sosteniéndola como si fuese una brújula. Lugares que no me esperan. pero parece que estoy yendo en la dirección en la que necesito estar yendo. No recuerdo haber cruzado un puente. La misión está llegando a su fin. Algo a medio camino entre U Rokytky y el último boliche en donde estuve. Y la caminata cuesta arriba no me va a hacer mal tampoco. Sigo a mis pies. Termino mi cerveza (muy buena. creo). La camare ra me miró y sonrió. Además. y no me parecía lo suficientemente atractivo como para venir hasta acá a ver cómo era. cabe decir) en silencio. estoy demasiado grande ya para huevadas como esa. ¿Debería tomar notas de cata para publicar más tarde. educadamente. y parece que fue renovado hace poco (y no me extrañaría que haya sido al menos en parte financiado con plata de Heineken). No. Tengo miedo de haber dicho lo último en voz alta. Una misión que me hará ir a lugares. pero no creo que sea una buena idea ir a buscarlo. Pido una. pero no creo que importe ya. Estoy casi seguro que hay aun atajo. Muy diferente a lo que me había imaginado. Es también un poco más grande de lo que parecía. soy un hombre con una misión. pago y me voy. y des pués a casa. Elijo una mesa cerca del bar. 125 . Está bien. no tengo putas ganas de volver sobre mis pasos. una Světlý Ležák con lúpulo Harmonie. Siem pre estaba cerrado a la hora que estaba por acá. como ver a alguien de traje en un asado. Tiene que ser por ahí. atrás. Estoy a punto de pedirla cuando en la mesa noto a ese… coso (¿cómo se llama? Un socotroco POP? ¡Puta madre! Yo sabía cómo se llamaba. bueno… cansado. Anuncia la última monovarietal de Krušovice. Un puente me lleva a la otra vera del Rokytka. ¿Pero cuán tas cervezas tomé ya? Harmonie puede tranquilamente ser más seca que la c… el humor de la Madre Superiora. Me encuentro con una cuadrilla arreglando o poniendo algo en el camino. ¿Ojalá? No. Me espera el último tramo y el último destino. Por un instante me asalta el pánico. Una misión que me hará ir a lugares. Es una cerveza jugosa. Detrás de ellos veo la entrada a un túnel. Le doy al agua y empiezo a caminar. otro lugar en donde nunca he estado. quiźas. Lugares que no me espe ran. Derecho entonces. Sé que las vías me van a llevar a donde tengo que ir. Esperaba la 10°. No sé bien que estaba esperando. Espero. no dije nada en voz alta. saben lo que hacen mejor que yo. Pregunto qué tienen tankové. pero hay algo que está un poco fuera de lugar. Espero que sí. voy a tardar un poco más. Pero no puedo. Me miran como si estuviesen sorprendidos de ver alguien caminando por acá. Pero me quedo con jugosa.

Ya falta poco, puedo ver la parada de tranvía Bulovka, y en seguida aparece el edificio naranja de
Pivovar U Bulovky. Difícil pasarlo por alto. Ahora. La primera vez que vine no lo pude encontrar,
pasé de largo; esperaba un cartel más grande, o algo por el estilo.
No ha cambiado, nada ha cambiado; solamente lo precios, pero por unas pocas Coronas. Está
lleno también. No es de extrañarse, la gente que vive o trabaja por acá no podría decirse que tienen
mucho de donde elegir, incluso después de tantos años. Agarro uno de los últimos lugares y puedo
pedir bastante rápido (el servicio siempre ha sido lento acá). Světlý Ležák, me cago en el resto.
Sigue siendo una cerveza hermosa. La caminata y el agua han limpiado mi paladar y le dieron un
respiro a mis sentidos. Esta birra es una verdadera belleza, y pido una segunda para afirmarlo. Me
reto a mí mismo por no venir a U Bulovky más seguido. Después de todos estos años, y de todas las
cervecerías que han abierto desde entonces, sigue siendo uno de los mejores.
Siento el llamado de otra birra, y no puedo—no quiero—resistirlo. Vacío mi jarra y espero su
abrazo. La misión ha sido cumplida. Es hora de celebrar.
*****
Estoy en casa, sumergido en la bañadera. El perro y el gato me observan, preocupados: o con hambre. ¿Les di ya la porción vespertina de corazones de pollo? No sé, y el viaje de vuelta a casa es un un
recuerdo vago y borroso. Pero estoy en casa, eso sí, y parece que todavía no es medianoche. Y estoy
un 98% seguro de que mi mochila llegó conmigo.
Era un hombre con una misión. Una misión que me hizo ir a lugares. Lugares que no me esperaban. Ahora, soy un hombre en la bañadera.
Pivovar Beznoska

www.skolicka.cz
50°7'3.487"N, 14°30'25.703"E
Klíčovská 11 – Praha-Prosek
+420 286 583 299 – [email protected]
Lun-Dom: 11-23

Restaurace U Kocoura

www.restauraceukocoura.com
50°6'42.531"N, 14°30'9.826"E
Jandova 4 – Praha-Vysočany
+420 286 583 299 – [email protected]
Lun-Dom: 11-23

U Hubatků

www.uhubatku.cz
50°6'43.109"N, 14°30'12.480"E
Pod Pekárnami 9 – Praha-Vysočany
+420 252 544 174
Lun-Jue: 11-23, Vie-Sáb: 11-01, Dom: 11-23

U Kapitána ukapitana.cz
50°6'41.389"N, 14°30'2.160"E
Krátkého 1 – Praha-Vysočany
+420 283 892 690
Lun-Vie: 11-24 Sáb-Dom: 15-24

Pivovar Kolčavka

www.pivovarkolcavka.cz
50°6'29.813"N, 14°28'56.827"E
Nad Kolčavkou 8 – Praha-Libeň
+420 736 735 685 – [email protected]
Lun-Dom: 11-23

126

Bar na Palmě

www.napalme.cz
50°6'16.393"N, 14°28'38.987"E
Na Žertvách 32 – Praha-Libeň
+420 605 283 520
Lun-Vie: 15-23, Sáb-Dom: 17-23

Restaurace U Jagušky

www.jaguska.cz
50°6'15.916"N, 14°28'36.534"E
Na Žertvách 28 – Praha-Libeň
+420 284 824 747 – [email protected]
Lun-Jue: 11-23 Vie: 11-24, Sáb-Dom: 11-23

Restaurace U Rokytky

www.urokytky.cz
50°6'23.05"N, 14°28'30.857"E
Nám. Dr. Václava Holého 7 – Praha-Libeň
+420 284 828 818
Lun-Sáb: 10-22, Dom: 12-22

Pivnice Dřevona

www.krakonosvpraze.cz
50°6'31.488"N, 14°28'31.568"E
U libeňského pivovaru 14 – Praha-Libeň
Lun-Sáb: 10-22, Dom: 12-22

Restaurace U Karla IV

www.ukarla4.cz
50°6'45.285"N, 14°28'34.297"E
Zenklova 92 – Praha-Libeň
+420 774 588 568 – [email protected]
Lun-Sáb: 11-24 Dom: 11-22

Pivovar U Bulovky

www.pivovarubulovky.cz
50°6'54.978"N, 14°27'58.646"E
Bulovka 17 – Praha-Libeň
+420 602 431 077
Lun-Jue:11-23, Vie: 11-24, Sáb: 12-24, Dom: 12-23

127

Y un Par de Birras más para Cerrar
Sé que al principio digo que este libro no es para tickers, pero le tengo algo de cariño a esa tribu de coleccionistas, así que he aquí algunas cervecerías que pueden vi sitar si quieren sumar nombres a su lista.

U Fleku

Cómo me gustaría que alguien pudiese convencer a los dueños para volver a hacer
de este un lugar a donde la gente local quiera venir regularmente; en donde gente
de toda edad, calaña y color se reúna a pasarla bien, tal como en los viejos tiempos.
Pero parece que como trampa para turistas mal no les va, así que dudo que esto suceda en algún futuro cercano.
Es una verdadera lástima. Además de tener de elaboración casi ininterrumpida que
se remonta a 1499, el lugar en sí es una belleza, y Flekovské Pivo es una maravilla.
Mi consejo: ir temprano antes de que lleguen los rebaños, decirle al camarero que
se meta las copitas en el orto y quedarse no más de lo que puedas tardar en hacer
un selfy y tomar una o dos cervezas.
www.ufleku.cz
50°4'44.055"N, 14°25'0.908"E
Křemencova 11 – Praha-Nové Město
+420 224 934 019 - [email protected]
Lun-Dom: 10-23

Novoměstský pivovar
Otra trampa para turistas, aunque más barata y con cerveza servida en la porción
correcta de medio litro. Fue la primera microcervecería en abrir en Praga después de
la caída del Comunismo, y creo que la segunda en todo el país. Quince años atrás,
habría sido una parada casi obligada para cualquier friki de visita en la ciudad, ahora
parece ser algo relegado a las páginas del tipo de guía que tu tío comparía.
Hacen dos cervezas durante todo el año: la tmavý es una pérdida de tiempo, pero la
světlý puede ser muy buena, si la agarrás de en buen día. Elaboran también algunas
estacionales, pero no he probado ninguna, siempre me olvido que este boliche existe.
www.npivovar.cz
50°4'46.351"N, 14°25'23.077"E
Vodičkova 20 – Praha-Nové Město
+ 420 602 459 216 – [email protected]
Lun-Vie: 10-23:30, Sáb: 11:30-23:30, Dom: 12-22

Jihoměstský Pivovar

Empezó con mucho bombo y granes planes. Decían que iban a tener 11 de produc ción propia en los grifos, en todo momento. Nunca cumplieron, sino que pasaron por
una caída de calidad y, con los lugares con cervezas interesantes en Praga multiplicándose, irse hasta Háje era algo que no pintaba mucho. Parece que han mejorado,
y si querés ir a un lugar diferente, puede ser una buena alternativa.
El brewpub es muy grande y cavernoso. Funciona en una antigua casa de calderas
refaccionada en el corazón de Jižní Město, la mayor selva de paneláky de le ciudad,
y un lugar que vale la pena visitar para ver la máxima expresión del experimento
social Comunista.
www.jihomestskypivovar.cz
128

14°27'23. una desítka y una dvanáctka. Y a pesar de ello. con una buena dosis de inconsistencia. son sorprendentemente buenas. muy poco la cerveza. www. Tieniendo todo esto en cuenta. por qué no. Pero si estás en camino al aeropuerto y te sobra algo de tiempo. y estoy hablando en se rio. A los dueños. nadsarkou. pero al personal le importa muy. Son parecidas a las de Beznoska.cz 50°6'21. en un hermoso viejo edifico portuario refaccionado.cz Lun-Jue 11-23. Pivovar Marina Holešovice Tiene todo para ser un gran destino en sí mismo: una ubicación interesante a la vera del río.920"N. además de una speciál. 25 – Maniny Pivovar Šedivák En cierto modo. Las cervezas hechas en casa siguen la tendencia. Muy recomendado para aventureros que tienen ganas de ir hasta Bohnice. cuando la tienen fresca (no es garantía).287"N.50°1'53. El lugar es tan feo como se podría esperar de un tugurio de sidliště—tiene algo que me hace acordar a U Klokočnika. al lado de un com plejo residencial de lujo. Dom: 11-22 Metro C – Háje y un montón de bondis.808"N. solo que nunca parecen llegar a ser tan buenas como a veces pueden ser las de Prosek.620"E Jankovcova 12 – Praha-Holešovice +420 220 571 183 – [email protected] y sospecho que montaron una cervecería porque hacer la cerveza propia es más barata que comprársela a Gambrinus o Staropramen. con la disposición del equipo de cocción y el bar que recuerda a un vapor. 14°19'26. 14°31'11.cz Lun-Dom: 11-24 Trams: 1. and están a precio regalado. Dom: 12-23 Metro C – Háje and too many buses to bother listing Libocký Pivovar-Hostinec nad Šárkou Además de una buena dirección (al lado de la reserva natural Divoká Šárka) y servicio más que decente.cz Lun-Sáb 11-23.235"E Evropská 209 – Praha-Liboc +420 733 502 600 – [email protected] Pivovar Mari na Holešovice se las ingenia para ser decepcionante. este boliche no tiene mucho para destacar. mejores que en lugares mucho más chetos. sino cansado—y la comida es de regular a mediocre.cz 50°5'32. las cervezas. que es del montón. Los interiores tienen aspecto cansado—no gastado y usado. es la antítesis de Marina. los interiores son impresionantes. Recomendado solo si estás por ahí y no tenés ganas de cruzar el puente hasta Palmovka.094"E Podjavorisnké 11 – Praha-Chodov +420 222 352 242 – [email protected] 12. Vie-Sáb 11-24. 129 .pivovarmarina. Puede que sea porque a los dueños están más interesados en pituco restaurante italiano que funciona en la otra mitad del edificio. el diseño interior y la decoración no son cosas que parecen importarles demasiado (ni siquiera se han tomado la molestia de sacar el cartel con el nombre anterior).

no. 183 – Řepčická Nota: el autobús 177 conecta a este pub con Jihoměstský Pivovar Malešický Mikropivovar ¿Tiene este bar derecho a llamarse Pivovar? En lo que a mí respecta. lo suficiente como para que el viaje hasta acá valga la pena. es un boliche muy bien puesto en un edificio viejo. en un lindo barrio residencial.769"N. pero hoy día no ofrece nada nuevo ni lo suficientemente interesante como para darme ganas de irme hasta ahí. Sí. con una selección de cervezas bastante sólida en 10 grifos. tienen esos tachos de 40 litros para elaboraciones privadas. 14°25'27.cz 50°2'46. Lo encuentro demasiado estandarizado y aburrido. hace muy buen juego con sus alrededores. A menos que hagas tu propia cerveza en tus propios equipos.272"E Malešická 50 – Praha-Malešice +420 727 803 872 Lun-Sáb: 11-23 Dom: 12-23 Bus: 133. me sabe igual que Hubertus 12°). 297 – Sídliště Malešice Nota: el autobús 177 conecta a este restaurante con Pivovar Šedivák. www. hecha en Joe's Garage.pivovar-hostivar.651"N. o al menos estés en el edificio de una antigua cervecería. 195. no te podés llamar Pivovar (a excepción de Letající Pivovar que diseñan sus propias recetas y tienen sus propios maestros cerveceros). pero no lo hace una cervecería. acompañada de una medianamente interesante oferta en botella.FB: Pivovar Šedivák 50°7'53. Vas a ver que este es también y agradable y relajado boliche de barrio. 130 . elaborada en Kácov. 200. Adentro tiene una onda algo industrial.970"N. y una APA. que ilustra el proceso de elaboración de cerveza con chapitas.malesickymikropivovar. 202 – Odra Pivovar Hostivař No soy un gran fanático de lo que hoy se considera diseño interior moderno in bares y restaurantes.690"E Lochotínská 656 – Praha-Horní Měcholupy +420 702 202 903 Lun-Dom: 11-23 Bus: 125. ¿Pero qué mierda me pasa? ¿Tanta sanata sobre decoración y diseño interior y nada sobre cervezas? Bueno.cz 50°5'4.823"E Katovická 6 – Praha-Bohnice +420 737 289 645 Lun-Dom: 11-23 Bus: 177. 175. www. 163. 188. 14°30'27. en Pilsen (aunque dudo que la primera sea hecha especialmente para ellos. Pero si estás por el barrio. están bastante buenas. Algunos años atrás habría corrido a este lugar bien a contramano el día siguiente a la inaugura ción. por suerte. si no te importa pasar más de media hora de viaje. 177 . 14°32'57. Más allá de la semántica. con un impresionante mural cubriendo la pared del fondo. No es el caso de este brewpub construido desde los cimientos entre un campo de golf y un complejo residencial relativamente nuevo. Al menos son honestos con la proveniencia de las dos cervezas de la casa: una dvanáctka. no te lo pierdas.

Es posible que para cuando estés leyendo esto. por supuesto. cuando montar una nueva es mucho más fácil—y barato. Y no me refiero (solo) a los edificios.cz Lun-Jue: 11-22. ubicada en uno los muchos edificios del campus. Tiene un restaurante hermoso y las cervezas de Pivovar Šnajdr elaboradas en las instalaciones son muy.cz 50°7'51.unetickypivovar. el lugar bien vale la pena la visita. muchos de ellos organizados por la municipalidad. y para mí sus cervezas son excelentes. La cervecería.123"N. Vysmolení y Vykulení—en mayo y septiembre. para ser sincero. Es la cerveza. muy buenas. 14°22'31. No le prestes atención y pedí una Jeník. no está abierta al público (una lástima. hecha en cobre y alimentada a carbón. pero no el combo Gambáč-Urquell-Tmavý Kozel.816"E Kamýcká 129 – Praha-Suchdol +420 605 805 805 – rest. Tiene un restaurante muy bueno en lo que fue la maltería—la parte más antigua del complejo.Na Farmě (and other bars in the campus) Si te estás preguntando por qué te hago venir a un bar en el campus de la Zemědělská Univerzitá (Universidad de Agronomía) en Suchdol. Pero más allá de todo eso. pero ¿cuántas veces vas a poder decir que tomaste algo elaborado en una universidad estatal? www. la vieja fábrica ya haya vuelto a la vida. porque la he visto y es bastante linda) y. Es mi favorita. Na parcelách (desde Dejvická) Černokostelecký Pivovár Incluso in cínico hijo de puta como yo a veces se ve forzado a admitir que el uso de la palabra 'pasión' es merecido.cz Lun-Vie: 10:30-23 Bus: 107. respectivamente—dedicados al casi perdido oficio del tonelero. Vie-Sáb: 11-23. www. la cerveza no es nada del otro mundo. 14°22'31.nafarme. me parece que no estuviste prestando demasiada anteción. sino a la fábrica en sí[email protected] solo y con mi familia. También organizan dos de los mejores festivales cerveceros del país. con su sala de cocción de 160hl.cz 50°7'51. es un lugar precioso. conozco a los dueños (son amigos y muy buena gente que labura mucho y muy bien). Porque no hay otra manera de describir lo que ha motivado al dueño de este lugar a pasar más de una década restaurando cuidadosamente una cervecería cerrada en la década de 1980. Puede ser un perfecto inicio o meta de una excursión de un día que podría incluir una caminata desde o hacia Roztoky por Tiché Údolí (con escala en Kavárna U Lasíku para deliciosos pasteles caseros). la cerveza elaborada en la universidad por alumnos. 147 – Zemědělská Univerzitá And Beyond Únětický Pivovar Lo que siguen mi blog y página de FB saben sobre mi relación con esta cervecería fénix (re)abierta en 2011.816"E Rýznerova 19 – Únětice +420 220 515 687 – [email protected] Dom: 11-21 Bus: 355 – Únětice.123"N. vivo cerca y voy seguido. 131 . pero incluso si tal no es el caso. La cervecería también juega un papel importante en la vida cultural y cotidiana de su comunidad y es escenario habitual de varios eventos.

Se encuentra en una vieja refinería de azúcar que ahora sirve de depósito de chatarra que a veces alberga tanques y piezas de artillería.365"E Tyršova 135 – Beroun +420 728 325 809 Lun-Jue: 09-22. El viaje bien vale la pena la (no demasiada) molestia. El lugar parece como sacado de una película de terror. También encaja a la perfección en su entorno. www. 14°5'19. Entrar es casi como volver en el tiempo. etc. En serio. La fábrica se encuentra al lado del restauran te.cz Lun-Dom: 11-23 Bus: 381.l. si ignorás las saborizadas.cz 50°13'47.447"N. al igual que casi todas las cervezas.-náměstí (desde Háje) Pivovar Berounský Medvěd Este debe ser uno de los brewpubs más fantásticos del mundo. Sáb: 10-23 Dom: 10-22 Trenes regulares desde Hlavní/Smíchovské Nádraží Pivovar Antoš No le tomó mucho tiempo a Antoš para convertirse en una de las mejores microcer vecerías del país.Č. Las cervezas pueden llegar a ser muy buenas. Aparecen de tanto en tanto en Praga y sus botellas se pueden encontrar en la mayoría de las Pivotéky.938"N. cuatro o cinco birras en este brewpub más los pasajes de ida y de vuelta en tren o autobús pueden salir más baratos que tomar la misma cantidad de cerveza en el centro de Praga. En este libro hay varios lugares que 132 . pero es un poco más grande y mejor puesto. es fiera.).com 49°57'23. 14°5'19. a propósito. pero. y gran parte del equipo fue fabricado con chatarra. Es también un lugar que encuentro fascinante. Vie-Sáb: 11-24 Dom: 11-23 Autobuses regulares desde Nádraží Veleslavín Starokladenský Pivovar Kladno tiene muy pocas cualidades rescatables. pero es la manera en la que están elaboradas lo que las hace especiales.pivovarantos.052"E Vinařického 10 – Slány +420 608 274 011 – [email protected]"N. es siempre mejor tomarlas en origen.052"E Českobrodská 17 – Kostelec nad Černými lesy +420 774 533 672 – [email protected] no Ejly) con igual competencia. Y. y el brewpub local tiene un fuerte parecido a Šedivkák. es una de las pocas que pueden hacer Lagers y Ales (Ales de verdad. de hecho parece su primo más acomodado.cz Lun-Jue: 11-23. www. y si te fijás al lado del edificio puede que veas un contenedor con la madera de deshecho que usan (marcos de puertas y ventanas. Es también alimentado con madera. Slány es una ciudad bastante linda. las cervezas de la casa son muy. que quizás se disfruta más bajo una llovizna—va muy bien con la onda melancólica de las calles alrededor de la plaza principal—y el restaurante en es un destino en sí mismo. muy buenas. 14°4'18.cz 50°13'47. como decía un amigo. Es como un Bohnice más grande. Es una ciudad tan fea que ya no es fea. a excepción de un edificio. De hecho. 387 – Kostelec n.pivovarkostelec. Son una de esas pocas cosas rescatables de Kladno.www. Vie: 09-23. Las cervezas acá son también muy baratas.

más cara que su propia desítka.cz 50°8‘49. sir ven Gambrinus 10° tankové.76"E Československé armády 3230 . Kladno está prácticamente a medio camino entre las otras dos ciudades y está conectada a ambas por autobuses regulares.266"N. 14°6‘11. www. vas a ver un buen numero de parroquianos con vasos de Gambáč.cz Lun-Mié: 06-24. porque puede ser bastante divertido. Me encanta eso. en serio. pero me prometí que algún día lo voy a hacer. nada más que decir. muy buenas y muy baratas—cervezas.Kladno +420 312 240 660 – [email protected] autobuses regulares desde Nádraží Veleslavín Nota: En teoría. Jue-Sáb: 06-02 Dom: 06-24 Línea de tren suburbano S 5. es posible visitar estas tres últimas cervecerías en un mismo día. Para información más detallada sobre horarios y recorridos. sin tener que ir y venir a Praga. andá a www.starokladno. pero ninguno lo hace tan claramente como este.desafían el discurso cervecero prevalente. Si mirás a tu alrededor. Todavía no he tenido oportunidad de hacer este viaje.cz 133 . Al lado de sus—una vez más.idos.